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小青桔茶正确的冲泡方法(泡水喝的功效与作用)

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与普洱茶相比,小青柑的冲泡方法更为复杂、多样、有趣。对于小青柑而言,茶叶中所含物质的提取速度比较快,一般来说,小青柑前三泡都是茶味比较先释出,而柑皮的香味释出较慢,柑味茶味的释出先后、浓淡很大程度上取决于小青柑的冲泡方式。

一颗一泡法

最常见的小青柑冲泡方法便是一颗一泡,这种冲泡方法,柑香茶味缓慢有层次释出,滋味最为丰富醇正。

小青柑盖碗冲泡技巧:沿柑果外围注水一圈,定点细流注水,让小青柑充分被渗透,盖碗的水不要太满,方便出汤。第一泡润茶,第二泡浸泡6秒左右后出汤,随后可酌情增加浸泡时长,保证茶汤的口感。

碎泡法

陈皮先生觉得碎泡法应该是最糟糕的冲泡方式吧,因为小青柑柑茶的比例本来就是为一颗一泡而生的。碎泡法存在的最大问题便是在柑香味充分发挥之前,茶的风味已经变得清淡,因此陈皮先生极度不建议采用碎泡法。

那为什么我们不能打破泡呢?主要是因为普洱茶有嫩芽和嫩叶,有效成分能更快地从茶中溶解出来;同样量的茶,嫩茶与沸水的接触面积更大,溶解速度也快得多。

小青桔茶正确的冲泡方法(泡水喝的功效与作用)

捏碎泡法

当包装未拆开时,把小青柑放在桌面上轻敲几下,使橘皮表面出现裂缝,裂缝越多,味道越快,注意只需出现裂缝即可,并不是把整个小青柑捏碎。

小青柑捏碎:摘下小青橙的盖子,把果皮挤碎,但茶叶不会散落;放置盖碗或冲泡壶,用开水湿润,第二次浸泡10秒出汤,然后根据个人喜好适当增加或减少浸泡时间。

小青桔茶正确的冲泡方法(泡水喝的功效与作用)

钻孔泡法

这是最有茶味的饮用方法。用茶针将柑皮适当钻孔,钻孔工艺决定其是否能完全溶解。这种冲泡方法与整个冲泡方法基本相同,但需要用茶针在小青柑周围钻几个小孔。根据饮茶者对茶味的需求,通常4颗钻孔就足够了。如果是喜欢茶味更浓的茶友,可增加至6-8个孔。

小青桔茶正确的冲泡方法(泡水喝的功效与作用)

沸腾煮饮法

这是最简单便捷的冲泡,而且适合多人喝茶的场景,只需把整个小青柑投进煮茶壶即可。陈皮先生建议大家使用蒸煮壶进行煮饮,使用蒸汽帮助小青柑茶味释出,不需要浸泡在沸水中,这种蒸煮方式可以更好地控制出汤的时间,一颗可以喝一天。

无论哪一种泡饮方式都各有所长,茶友们最重要的是找到适合自己的一种。


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