潮汕 · 功夫茶
潮汕的功夫茶并非指某种茶叶或茶类，而是一种泡茶的技艺。因为这种泡茶工艺比较复杂和讲究，操作起来需要花费不少功夫，故得名“功夫茶”。
主要流行于闽南及广东的潮州、汕头一带，最大的特点是：茶具精致小巧、烹制考究及以茶寄情。泡饮潮汕功夫茶，一般选用半发酵的乌龙茶，如凤凰单丛、铁观音等。
相对来说，潮汕功夫茶，更讲究的是茶具器皿。其冲泡须有“四宝”：玉书碨，即烧开水的壶；潮汕炉，即烧开水用的火炉；孟臣罐，即泡茶的茶壶；若琛瓯，即品茗杯。
潮汕是个好客之乡，无论是在公司单位、街头巷尾，还是在豪宅农舍，以茶待人向来是潮汕人的迎客礼仪，每杯茶都伴随着茶香、茶情。
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