你喜欢高山茶吗?小编还记得之前去福建武夷山喝红茶时,朋友就向当地茶农问,有高山茶没?后来了解到,原来他很喜欢喝高山茶。其实我们也知道,高山出好茶,那么这个好茶到底好在哪里呢?是味道,是营养,还是感觉呢?
今天就和大家来聊聊。
一、滋味会更爽
高山茶,那肯定不是低海拔地区了,通常位于海拔400到1000m左右的位置。这些地区,它们的自然环境是不同的,特别是昼夜温差,真的非常大。而且,昼夜温差大的山区,茶的品质也更加好。我们都知道,温度会随着海拔的增加而降低,地理课都学过。而茶叶的品质,会受到温度的影响。
茶叶中的物质,比如儿茶素和多酚类成分,海拔越高,这两种物质在茶叶中的含量越少。氨基酸则正好相反。高山茶位于高海拔,这些地方云雾比较多,降水量较多,湿度充足,特别是适合茶叶芳香类物质的合成。而苦涩味较重的多酚类物质就比较少了,这些物质一少,茶叶的口感立刻就上来了。鲜爽!
二、香气更好
刚才就说了,高海拔的茶区,很适合茶叶芳香物质的合成,转化和沉淀积累。而且因为湿度高,云雾多,也会让茶的芽和叶保持柔软细嫩。因为茶区位于高山区,海拔较高,太阳蓝紫光就比较多,而且漫反射也会增多,比低山区的茶叶多了很多。这也会方便芳香物质的形成。
因此,当我们在冲泡喝茶的时候,香气就会很好,很充足。让一部分茶友迷恋上了高山茶。
其实高山茶是好,但是近几年高山茶也多了好多。难道是种植的多了吗?其实很大一部分原因是,假的高山茶多了起来。
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