冻顶乌龙茶属于什么档次（哪个牌子最好）

冻顶茶是台湾省所产乌龙茶的一种，原产于台湾南投鹿谷乡的冻顶山，采自青心乌龙品种的茶树上，属于中发酵轻焙火型茶。冻顶为山名，乌龙为品名，“冻顶乌龙”的茶叶名称由此而来。冻顶乌龙茶在台湾久负盛名，广受欢迎，被品茗人士推崇为台湾的“茶中之圣”。

冻顶乌龙茶的主要产地冻顶山是凤凰山的支脉，位于海拔700米左右的高岗上。由于此茶生长于海拔较高的山顶，那里冬季气温较低，台湾的茶农们穿草鞋上山时，会冻到脚指头，所以人们称此山为“冻顶山”，冻顶山出产的乌龙茶便被称为“冻顶茶”。

冻顶乌龙茶的春茶多采于清明后谷雨前，冬茶采于立冬前后，受全球气候变暖的影响，春茶的开采时期需逐渐提前，冬茶则逐渐推迟。采摘标准为一芽二叶，采折点靠近上缘叶为宜。采摘在午后进行，此举有利于提高成茶的品质。

冻顶山年平均气温22度，水量丰富，植被茂盛，终年云雾笼罩，非常适合茶树生长，但由于山林陡峭，采摘不易，故产量有限，尤其珍贵。最初并没有“冻顶乌龙茶”的称谓，而是统称为“台湾乌龙”。20世纪50年代模仿福建安溪的制茶法，球形冻顶茶品质逐渐提高，名声大增，人们就用“冻顶乌龙”作为称呼，声势甚至超过了文山茶。

品质优异的冻顶乌龙茶，其外观内质的特点为：外形卷曲呈条索状，条索紧结整齐，色泽墨绿油润，并带有类似青蛙皮斑的灰白点，干茶具有强劲浓郁的芳香。上品冻顶乌龙茶冲泡后，茶香浓烈，香气中有隐隐约约的桂花香且略带焦糖的甜香，茶汤呈金黄色且澄清明澈，叶底嫩柔透明，叶中部呈淡绿色，边缘呈锯齿状带红镶边，滋味甘醇浓厚，口感圆滑光润，饮后口齿生津，回甘强，且经久耐泡。

根据成茶品质和采制时间的不同，冻顶乌龙茶一般可以分为特选、春、冬、梅、兰、竹、菊共七个等级。评比的内容首先包括干茶的外形、条索是否紧结、颜色是否新鲜、带有光泽、芽尖毫白、是否匀整无杂等。

开汤后，先闻香气的浓淡、高低、清浊、纯杂，以及是否带有焦、烟、腥、霉等异味；再观汤色是否清澈光亮；待茶温降至40—45度时，再品鉴茶汤滋味之浓淡、甘苦、纯杂以及刺激性、收敛性等；最后将茶汤倾倒，分辨叶底的色泽、老嫩、开展程度、完整程度等。

目前，冻顶乌龙茶已申请“冻顶乌龙茶”产地认证标章，购买时要认清防伪标志以免购买到假冒产品，一般以冬茶为最好，春茶次之。

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