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冷泡茶的正确冲泡方式(可以用热水泡吗)

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一进入夏天,这天气是越来越热,稍微动一下就满头大汗,所以不少朋友这时都不太想喝热茶。

也是,天气燥热,要是再喝一杯热茶,肯定立马汗如雨下像是洗了个桑拿一样。

如果此时能来上一杯冷泡茶的话,顿时就让人感觉每个毛孔都爽透了。

冷泡茶虽然操作简单,但其中还是有不少学问的,今天小懂就来教大家如何冲泡一杯精华满满的冷泡茶。

茶类的选择

一般来说,发酵程度越高的茶,冷泡时其精华萃取的时间也越长。所以在冷泡茶类的选择上,小懂推荐大家选择发酵度较低的绿茶、白茶以及部分红茶、乌龙茶和花草茶。

绿茶:绿茶鲜爽、清香,冷泡后苦涩感降低,使其鲜甜度更加突出。选用黄山毛峰、西湖龙井等嫩度较高的绿茶冷泡后,更是别有一番风味。

冷泡茶的正确冲泡方式(可以用热水泡吗)

白茶:白茶冷泡首推白毫银针和白牡丹,因为二者的毫香更为明显

红茶:红茶很甜,所以同样是十分适合冷泡的茶类,不过并不是所有的红茶都适合冷泡。

推荐大家使用滇红、英德红茶等滋味清甜的茶,而像正山小种这样香气特征突出(松烟香)的茶还是更加适合热泡。

乌龙茶:乌龙茶香气浓郁、迷人,冷泡不易激发茶的香气,所以推荐大家选择清香型,香气突出的乌龙茶,如:冻顶乌龙、清香型铁观音等。

当然乌龙茶同样不是都适宜冷泡,武夷岩茶还是热泡更能展示其滋味。

花草茶:花草茶种类较多,大家可以选择比较热门的:茉莉花茶、桂花龙井、桂花红茶、蜜桃乌龙等,都是不错的选择。

冷泡的方法

常规冷泡法:以500ml矿泉水为例,投入3g茶叶,也可以根据自己的口味增减。稍微上下晃动一下,之后放进冰箱冷藏后即可饮用。

常规冷泡法非常适合居家或户外运动,操作简单、携带方便,只需提前冷藏一下,就能随时享受冷泡茶的清爽滋味。

冰融冷泡法:在杯中加入适量冰块,置入3g茶叶,也可以根据自己的口味增减。待冰块融化后,滤出茶汤就可以品饮啦。

冷泡茶的正确冲泡方式(可以用热水泡吗)

冰融冷泡法花费的时间较长,但极具视觉冲击力并充满情趣,看着冰块慢慢融化,就会从心底里感受到凉爽,所以非常适合家庭会友时使用。

冷泡的时间

冷泡不像热泡,可以将茶叶中的内含物快速浸出,那么冷泡需要多久才能将茶中的精华浸泡出来呢?

研究人员曾经以4℃、常温、50℃、80℃、100℃的水温分别冲泡白毫银针1~15小时。

从实验结果来看,随着时间推移,冷泡茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸的浸出量会逐渐接近于热泡。

不过即便如此,冷泡茶的浸泡时间仍旧不宜过长,所以小懂建议以6—8小时为佳。

注意的事项

1、虚寒体质或者肠胃不好的朋友还是尽量不要选择冷泡茶。

2、夏季要注意饮食卫生,冷泡茶最好在24小时内饮用完毕,以免微生物繁殖。

3、制作冷泡茶时,需要注意保证茶具及手部的卫生。

4、需要冷藏时,选择的器具最好是密闭的瓶子,既能隔绝异味,也能避免细菌滋生。


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