夏日饮茶
不仅能清热解暑
还能预防消化道疾病
但是，炎炎烈日
很多人难以接受热茶
这时候，一杯
清凉淡雅的冷泡茶
便显得讨喜多了
由于饮用方式便捷、更适合夏天喝等特点，一种突破传统的喝茶法——「冷泡法」开始流行起来，不少人会有困惑：冷泡和热泡有什么不同？什么样茶适合冷泡？如何冲泡？
冷泡和热泡的区别
- 热泡茶
主要是为了让茶的香气和有益物质更快地溶解和挥发出来。
能喝到茶叶的本味，苦、涩、甘、香、甜，滋味万千，各有千秋。
- 冷泡茶
茶叶内含物质的释出，茶色、香气到滋味都会不同。
冷泡茶的汤色较浅，更加清澈明亮。茶叶浸泡的过程中，能观赏到颜色由浅到深的渐变过程。香气更清透、高雅、清香一点。
低温冲泡让茶叶中氨基酸分子更易析出，儿茶素、茶多酚、多糖等物质自然保留得更多，茶单宁、咖啡因的释放量大大降低。
所以冷泡茶喝起来苦涩感很弱，口感更鲜更甜，对于不喜欢茶的苦味的人来说更友好。同时，不用担心喝茶影响睡眠，也不会对胃造成负担。
什么样茶适合冷泡？
理论上，任何一种热泡茶叶都可以冷泡，差别只是好不好喝的问题。
- 年轻的普洱熟茶
有时候会有一股渥堆味，有人不太喜欢，冷泡普洱熟茶渥堆味就表现不出来了，茶汤也显得更加甜柔。
- 白茶
特别是白毫银针，本来热泡时毫香和甜香就很明显，冷泡后不但没有损失，反而都溶到了茶汤里，特别好喝。
- 红茶（苦感较高型）
一些热泡时苦感较高的红茶，如四川的川红工夫、台湾的日月潭红茶等，冷泡效果相当惊艳。
- 绿茶
这类茶对热泡的技术要求比较高，一不留神容易泡苦涩，但冷泡就不用担心了，鲜香清甜，淡绿黄的茶汤也很漂亮。
- 乌龙茶（清香型、嫩度高）
如安溪铁观音、台湾的高山乌龙茶，只需几粒进行冷泡，就能把原先香韵妩媚的风格泡成出水芙蓉。
- 乌龙茶（轻发酵、轻到中焙火）
如浓香铁观音、台湾冻顶乌龙等，冷泡后茶汤里有淡淡的暖香和丝丝缕缕的甘甜，非常迷人。
冷泡茶的冲泡方法
- 准备器材：
茶叶、纯净水、玻璃瓶或塑料瓶（带密封哦）
- 冲泡方法：
茶叶与水的比例约为1:150。比如400毫升的水需要5~6克茶，可依个人口味喜好增加，随即放入冰箱冷藏。
- 时间：
约3小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味清甜可口，也可以加入水果、蜂蜜做成调味果茶。
- 健康君提示：
甘甜清冽口感的冷泡茶，带着一股不刺激的冰凉，扩散全身，整个人都凉爽透了。当然也别贪杯哦，根据个人实际情况适度饮用。
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