武夷岩茶白瑞香,属乌龙茶类,是武夷珍贵名枞之一,原产武夷慧苑坑,已有100多年的栽培历史,在当地茶农口口相传中也叫做百瑞香。主要栽培在武夷山内山,后来在武夷山市也有培植,栽培面积比较可观。
「 乌龙茶 」武夷白瑞香
白瑞香是武夷岩茶中有名有姓的名枞,在罗盛财的《武夷岩茶名丛录》、黄贤庚的《武夷茶说》等书中,均有提及“白瑞香”之名。罗盛财在《武夷岩茶名丛录》中这样写到,植株较高大,树姿半张开,分枝较密。芽叶生育能力强,发芽密,春茶适采期4月下旬。制乌龙茶,品质优,色泽黄绿褐润,香气高强,滋味浓厚似粽叶味,“岩韵”显。
「 乌龙茶 」武夷白瑞香
武夷白瑞香属高香品种茶,一般采用中足火焙制。干茶条索紧细,色泽青褐,干香浓郁。汤色橙红清亮,滋味醇厚、甘甜,品种香明显,稍带有草本叶类的味道,一说类似于粽叶的香味,一说是药香,很特别,香高味雅,回甘强,喉感通透,岩韵明显。叶底呈黄绿色,叶片红镶边,初看类似白鸡冠。足火的白瑞香叶背多有蛤蟆皮点状纹路。
「 乌龙茶 」武夷白瑞香
武夷白瑞香植株属无性系灌木型,植株较高大,树姿半开张,分枝较密,叶片呈水平状或稍上斜状着生。叶子呈椭圆形,富有光泽,叶尖为钝尖,叶齿深密,叶质较厚脆。芽叶黄绿带微紫色,茸毛较少,节间较短。芽叶生育力强,发芽较密,持嫩性较强,因此产量较高。一芽三叶盛期在4月中旬。
「 乌龙茶 」武夷白瑞香
武夷白瑞香一泡水有清雅的兰香,二泡水有明显的桂花香,三泡水桂花蜜香显露,四泡水感觉有股奶香十足的石乳香,五泡水又有兰花香,六泡水出现幽幽的玉兰花香。整个过程都带着一股生津的甜味,有层出不穷的香味,让人叹为观止,不愧为武夷岩茶中珍贵的品种。
「 乌龙茶 」武夷白瑞香
相传清朝末年,武夷山久旱不雨,山上的居民纷纷设坛求雨。一日凌晨一名樵夫忽然发现有个身穿白衣的少女,正挑水上山。樵夫觉得奇怪,便跟踪在后,一直跟到慧苑岩谷处。只见白衣少女正在动手浇茶树。待樵夫走近,少女却不见了,而眼前的那棵茶树竟长得枝叶繁茂,碧绿得像宝石,树身白得像抹了一层白蜡,整棵茶树正像那位亭亭玉立的白衣少女,并发出阵阵茶树清香。樵夫遇仙女,是为祥瑞,因此美其名曰“白瑞香”。
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