香茗是什么意思（香茗是什么茶）

茶叶因其独有的自然香气，又有“香茗”之称。因产地和品种的差异，或者加工方法的差异，茶叶的香气各有不同。

铁观音、乌龙、水仙等青茶具有天然花香或果香；优质红茶具有甜香或果味香，一些优质红碎茶具有熟苹果香；祁门红茶具有馥郁的玫瑰花香；高级绿茶具有清新的熟栗香或淡雅的清香。

花茶的香气有茉莉花香、白兰花香、玳玳花香、珠兰花香、桂花香和玫瑰花香等。

有些茶叶的香气是在制茶过程中产生的；有些茶叶的香气是在加工时，原有的香气变化形成的。

茶叶的香气和茶叶嫩度、季节、茶树品种都有很大的关系。

刚采摘的茶叶只有一股浓烈的青草气，在茶叶的加工过程中，具有青草气味的物质大部分都散失了，具有芳香的物质被保留下来，使得茶叶芳香扑鼻。若制茶技术掌握不妥，会使茶叶产生异香。

好的岩茶一般“七泡有余香”，大红袍可泡九道仍不失茶本味。香气越持久，茶就越好。

岩茶香气应当香高辛锐无老火、无焦气、无异味、无闷气、无青气、无陈霉之气。香型独特，如肉桂呈桂皮香型，水仙呈兰花香型。

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