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老白茶的功效与作用(老白茶是寿眉好还是白牡丹好)

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悉白茶的朋友都知道一句话,白茶是“一年茶,三年药,七年宝“。这句话大致地概括了老白茶的特点和功效。

老白茶的功效与作用(老白茶是寿眉好还是白牡丹好)

01 老白茶是什么?

一般来讲,我们通常把自然存放3-7年以上的白茶,称为是老白茶。这里有两个关键词,一个是自然存放,一个是3-7年的时间。

自然存放是用于陈化的白茶采用传统白茶制作工艺,没有进行人工渥堆或高温烘烤等做旧,也没有采用新工艺白茶制作的轻揉捻加工。所谓的新工艺白茶指的是选用一芽二、三叶茶青,在传统白茶工艺中加轻揉捻,其外形叶张略有缩褶,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色。该工艺是1968年为适应外销市场需要而开发的白茶制作工艺,为区别传统工艺,将其命名为新工艺。

3-7年是指陈化时间,这个比较容易理解

陈化时间少于3年的称为新白茶。新白茶的颜色是绿褐相间,汤色橙黄明亮,澄清度高,香气纯正,带青味,滋味较淡,略有回甘,是典型的轻发酵茶的特点。

老白茶的功效与作用(老白茶是寿眉好还是白牡丹好)

老白茶的功效与作用(老白茶是寿眉好还是白牡丹好)

而陈化时间超过3年的称为老白茶。干叶呈现枯叶黄、褐色相间,点缀有一些黄绿色,陈化时间越长,干叶颜色以褐色为主。

老白茶的功效与作用(老白茶是寿眉好还是白牡丹好)

干茶叶片颜色的加深,茶汤的颜色也逐渐加深,从橙黄色至橙红色,饱满充足。

老白茶的功效与作用(老白茶是寿眉好还是白牡丹好)

香气陈香悠悠,香醇甘甜,柔和顺滑,汤感十足。十年以上的老白茶,香气呈现一定的药香或枣香,茶汤入口,温润甘甜,浓稠感布满口腔,醇厚、浓滑。

02 老白茶的功效

老白茶通过自然陈化,其中茶多酚等多酚类物质不断的氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分。随着内含组分的转化,老白茶与新白茶不仅在外观和滋味上出现变化,功效也是截然不同,才有“一年成茶,三年成药,七年成宝”。

健胃消食:老白茶经过陈化后,可以帮助消化,促进食欲,茶叶含有咖啡因、茶碱和可可碱等成分,能刺激胃酸分泌,促进胃动力,还对治疗溃疡有一定效果。

老白茶的功效与作用(老白茶是寿眉好还是白牡丹好)

降脂减肥:老白茶中所含的丰富氨基酸、咖啡碱,其他微量成分等,进入身体后,可以把身体内的脂肪分解掉,然后排泄出来,并且可以一种人体对脂肪的吸收,还可以帮助人体清理掉身体内积存的毒素。

消暑解乏:在夏天饮用,具有清热降火的功效,因为老白茶经过陈放以后,性质寒冷,有清热去火功效,并且还可以调节情绪,缓解心烦、情绪焦虑等问题,饮用以后有安神定智的功效,可以帮助提高人的睡眠质量。


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