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黄荞麦和黑荞麦的功效(喝荞麦茶有什么好处)

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黄荞麦和黑荞麦的功效(喝荞麦茶有什么好处)

苦荞作为一种养生食材,作用非常广泛,不少人喜欢把它拿来泡茶,泡酒。但是还有很多小伙伴,苦荞、荞二者傻傻分不清,今天为大家科普一下它们之间的区别。

苦荞和荞麦的区别

1 生长环境不同

荞麦,一般是指甜荞麦,它一般生产在南方,淀粉含量高,香味浓郁,口感好,是常见的粗量之一。 苦荞也是荞麦的一种,大多生长在西南地区,它含支链淀粉,香味淡、略有苦味,但是营养价值要比甜荞麦高,可以将其制成茶叶,适合养生保健。

2 植物形态不同

甜荞麦的叶片为三角形或倒卵三角形,叶尖渐尖,基部像心形。荞麦的茎干高些,能达90-100厘米,茎干颜色为绿色或红色。果实为卵形或三棱形,颜色为暗褐色,表面和边缘光滑。 苦荞麦叶片为宽三角形,要比甜荞麦要大些,而且两面沿着叶脉有乳头状的突起,上部叶片叶柄较长,也有短叶柄。苦荞麦的茎直立,长度在30-70厘米之间黄荞麦和黑荞麦的功效,茎干颜色为绿色或偏紫色。果实为长卵形,边缘有不明显的棱,颜色为黑褐色,果实较小,表面粗糙,外壳较厚。

3 营养价值不同

苦荞麦富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质,可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能,具有神奇的养肝、护肝和解酒功能。 苦荞与甜荞相比,蛋白质高61.5%,脂肪高56.9%,维生素B2高3.16倍,维生素p(芦丁)高13.6倍,食用纤维是1.62%,高于甜荞面粉60.31%,是小麦面粉的1.7倍,大米的3.5倍。苦荞含苦味素而甜荞不含。苦荞的营养价值,药用价值远超过甜荞。

4 适用人群不同

甜荞麦的茎叶有降压,止血的功效,适用于高血压,毛细血管脆弱性出血,防止中风,视网膜出血,肺出血,此类病患者可以多食用。 苦荞麦是老弱妇孺皆宜的饮食。由于苦荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用,所以对于糖尿病人更为适宜,特别适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用。

5 功效作用不同

甜荞麦的茎叶有降压,止血的功效,适用于高血压,毛细血管脆弱性出血,防止中风,视网膜出血,肺出血。甜荞麦的种子有健胃,收敛的功效,用于止虚汗。可以炒香研末,外用收敛止汗,消炎。 苦荞麦茶富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质,可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能,具有神奇的养肝、护肝和解酒功能。

黄苦荞和黑苦荞哪个好

黄苦荞和黑苦荞哪个效果好 两者各有优点,不好比较,建议根据自身体质需求来进行选择。 黄苦荞颜色偏黄,主要入脾经,健脾化湿的功效会优于黑苦荞,更适合有脾虚大便粘滞、或者血糖血脂偏高者食用。 黑苦荞颜色偏黑,主要入于肾经,温肾的功效会优于黄苦荞,更适合有腰膝酸软冷痛等症状者的中老年人食用。

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黄苦荞和黑苦荞的区别

1、生产环境不同 黄苦荞一般在海拔1500米以上的高寒山区成长,黑苦荞只能在海拔2400米以上贵州威宁高寒山区成长。

2、产量不同 黄苦荞茶栽培要求相对比较低,所以在产量上来说,黄苦荞更多黄荞麦和黑荞麦的功效,黑苦荞只有它的一半左右。

3、营养价值不同 黄苦荞与黑苦荞的生长环境不同,这也导致两者营养价值不同,据悉,黑苦荞在营养方面是黄苦荞的3到5倍左右,有“五谷之王”之称。

苦荞的食用方法

1、做主食 苦荞米的吃法很简单,只要把它掺在米里一起煮,既能做成饭亦可做成粥。它粘性弱,直链淀粉含量偏高,最适合与东北大米、日本米一起煮食。用苦荞煮的饭有一股清淡的香味,饭会呈浅黄偏绿的颜色。

2、煮面 凉吃:以七成荞麦面加三成白面一起和成面团,待面团醒发好之后,擀切成3寸长、半寸宽稍厚点的面条,煮熟后过凉水,再配以麻酱、黄瓜丝拌匀食用即可。 热吃可分两种:天气凉配以羊肉汤,天气热配以鸭肉汤,别有一番风味。

3、烙饼 将苦荞碾成粉黄荞麦和黑荞麦的功效黑椰枣的功效与作用黄,然后和好面擀开,撒上肉末、葱末、姜末、五香粉,少许盐;或只加入麻酱一种。外抹油,擀薄点烙,内嫩外脆,非常鲜嫩味美。

4、做茶饮 苦荞炒制后可做成茶饮,每日饮用对三高患者有益。

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喝荞麦茶有什么好处

荞麦茶中含有丰富的膳食纤维,能够刺激肠胃蠕动,促进消化,加速身体脂肪燃烧、热量消耗,加速体内垃圾的排出,经常喝荞麦茶,能够起到减肥瘦身的作用。

而且,荞麦茶还可以净化血液,改善血液循环,扩张血管,降血压、降血脂,预防心脑血管疾病。荞麦茶中还含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及多种微量元素,能够促进身体正常发育,增强机体免疫力,还可以起到美容养颜,延缓衰老的作用。

荞麦是高寒山区一种药食同源的保健佳品。李时珍《本草纲目》记载,其味苦平,性寒,具有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠作用。

以苦荞效果佳。对经常熬夜上火的人群,出现乏力、目赤、头晕、耳鸣尤为适宜,可以消除疲劳,恢复精气神。对于胃肠积滞、内热便秘者,可以理气行滞、清火通便。

现代医学证明,荞麦茶可以辅助治疗糖尿病、高血压,降脂减肥,改善微循环,抗氧化,抗肿瘤,预防胆结石。

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