白茶冲泡方法有哪些（老白茶的正确冲泡方法）

白茶冲泡方法有哪些（老白茶的正确冲泡方法）

白茶冲泡方法有哪些

白茶怎么泡最好？冲泡永远是喝好白茶的最后一关。因为白茶再好，如果冲泡方法不当，也不能充分发挥优质白茶的口感。泡法是死的，规律才是活的。因此，掌握茶叶的规律和冲泡方法是最重要的。用不同的方式泡茶，可以让茶表现出不同的感受。今天就教大家两种泡白茶的方法，同时给大家介绍一下白茶的功效与作用！

冲泡方法一：盖碗冲泡

用碗冲泡时，可以充分领略每一杯冲泡好的白茶的变化，感受茶的香、色、型。取白茶约5克放入有盖的碗中，用90度左右的水慢慢冲泡，与公道杯分享。

这是最常用的冲泡方式，但这种冲泡方式极大地考验了茶爱好者的泡茶技巧，水温和时间控制不当，极大地影响了茶汤的口感。

如果喝新白茶，只要冲泡方法得当，它的鲜、甜、甜都能完美展现，新白茶的鲜、草香、花香都能充分展现。

冲泡方法二：玻璃冲泡

用玻璃泡，这是劳动人民的福音，用起来更方便。

将玻璃杯清洗干净，用300~500ml玻璃杯泡茶，一般用2~3克茶。然后往里面倒开水，等茶汤凉到可适合的时候再喝。记得留三分之一左右的茶汤续杯。

老白茶的正确冲泡方法

老白茶的冲泡方法

一是冲泡。将老白茶投入盖碗或壶中，用100度沸水冲泡，第一泡为醒茶，快速出汤，第二泡开始，可以根据自己口味延长出汤时间。通常冲泡3-5道之后可改为煮饮，更能发挥它的功效。

二是煮饮。一般是先用沸水冲泡饮用3-5道，然后放入壶中小火慢煮，汤色逐渐变红，枣香药香逐渐释出，口感醇厚顺滑，茶性、药性发挥到极致。

三是焖泡。这种方法更适合上班族或出门在外的茶友。先用沸水醒茶，然后在保温杯中倒入沸水和老白茶，盖上杯盖，焖泡几分钟后即可饮用，可以久泡。随着焖泡时间的延长，老白茶的药性得以慢慢释放，同样可以品尝到浓浓的枣香蜜韵。可以多次加沸水饮用。

另外，老白茶还可以采用冷泡法。

夏季天气炎热，在一瓶矿泉水（200-300毫升）中投入1克三年以上的白毫银针或者白牡丹、寿眉，静置10分钟后，便可开盖饮用。口感清甜，并兼具豪香，比饮料更健康解暑。尤其是白毫银针，具有较强消炎杀菌的保健作用。采用冷泡法泡白毫银针，即使浸泡三天，水质也不会变馊，可见一般。

老白茶的冲泡技巧

白毫银针为纯芽，白牡丹一芽一二叶，茶芽娇嫩，一般用冲泡的方法，并且温度不能太高的水来冲泡。如果水温太高，容易把茶叶烫伤，就失去了茶叶的原汁原味。

而寿眉一芽三四叶或者驻芽二三叶，单片等，寿眉的滋味比较轻，冲泡时可用沸水。寿眉仅用高温冲泡，还差强人意，并不能把寿眉中的内含物质泡出来。

寿眉叶片大，茶梗粗，它的本身所含的物质多，蜡质层也较厚；茶梗多，叶片大的寿眉，内在的果胶质也丰富，煮出来的茶汤会变得更加甘醇，柔和而圆润，汤水口感好；有浓浓枣香，药香，尤其存放3年以上寿眉。

寿眉可以泡过之后煮，也可以直接煮，只不过煮的时间不一样而已，直接煮建议延长润茶时间，也可根据自己的喜好的浓度来调整。

老白茶最好是用提梁紫砂壶来煮，紫砂壶煮出来的老白茶味道最为浓醇，紫砂壶有保温的功能，又有一定的透气性，能够祛除老白茶储存多年而带上的杂味。

煮茶宜选用400毫升的水，搭配3克左右寿眉，因为茶和水接触的时间长，如果茶叶放的太多，反而会让茶汤的浓度太高，破坏口感。一般泡茶，我们注水后倒出茶汤，做到5秒钟完成就行；而煮茶要让茶和水接触，要一分钟以上才行。尤其是一些内质不足的茶，在煮茶时，茶和水需要更长时间的接触。

煮茶要先用大火煮沸，再用文火慢煮；在水升温的过程中，茶叶内含物质在不同的温度下一点点被萃取出来，将稀薄的水煮成醇厚的汤。

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