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白茶冲泡方法有哪些(老白茶的正确冲泡方法)

碧螺春功效 茶百科 32浏览 0评论

白茶冲泡方法有哪些(老白茶的正确冲泡方法)

白茶冲泡方法有哪些

白茶怎么泡最好?冲泡永远是喝好白茶的最后一关。因为白茶再好,如果冲泡方法不当,也不能充分发挥优质白茶的口感。泡法是死的,规律才是活的。因此,掌握茶叶的规律和冲泡方法是最重要的。用不同的方式泡茶,可以让茶表现出不同的感受。今天就教大家两种泡白茶的方法,同时给大家介绍一下白茶的功效与作用!

白茶冲泡方法有哪些(老白茶的正确冲泡方法)

冲泡方法一:盖碗冲泡

用碗冲泡时,可以充分领略每一杯冲泡好的白茶的变化,感受茶的香、色、型。取白茶约5克放入有盖的碗中,用90度左右的水慢慢冲泡,与公道杯分享。

这是最常用的冲泡方式,但这种冲泡方式极大地考验了茶爱好者的泡茶技巧,水温和时间控制不当,极大地影响了茶汤的口感。

如果喝新白茶,只要冲泡方法得当,它的鲜、甜、甜都能完美展现,新白茶的鲜、草香、花香都能充分展现。

冲泡方法二:玻璃冲泡

用玻璃泡,这是劳动人民的福音,用起来更方便。

将玻璃杯清洗干净,用300~500ml玻璃杯泡茶,一般用2~3克茶。然后往里面倒开水,等茶汤凉到可适合的时候再喝。记得留三分之一左右的茶汤续杯。

白茶冲泡方法有哪些(老白茶的正确冲泡方法)

老白茶的正确冲泡方法

老白茶的冲泡方法

一是冲泡。将老白茶投入盖碗或壶中,用100度沸水冲泡,第一泡为醒茶,快速出汤,第二泡开始,可以根据自己口味延长出汤时间。通常冲泡3-5道之后可改为煮饮,更能发挥它的功效。

二是煮饮。一般是先用沸水冲泡饮用3-5道,然后放入壶中小火慢煮,汤色逐渐变红,枣香药香逐渐释出,口感醇厚顺滑,茶性、药性发挥到极致。

三是焖泡。这种方法更适合上班族或出门在外的茶友。先用沸水醒茶,然后在保温杯中倒入沸水和老白茶,盖上杯盖,焖泡几分钟后即可饮用,可以久泡。随着焖泡时间的延长,老白茶的药性得以慢慢释放,同样可以品尝到浓浓的枣香蜜韵。可以多次加沸水饮用。

另外,老白茶还可以采用冷泡法。

夏季天气炎热,在一瓶矿泉水(200-300毫升)中投入1克三年以上的白毫银针或者白牡丹、寿眉,静置10分钟后,便可开盖饮用。口感清甜,并兼具豪香,比饮料更健康解暑。尤其是白毫银针,具有较强消炎杀菌的保健作用。采用冷泡法泡白毫银针,即使浸泡三天,水质也不会变馊,可见一般。

白茶冲泡方法有哪些(老白茶的正确冲泡方法)

老白茶的冲泡技巧

白毫银针为纯芽,白牡丹一芽一二叶,茶芽娇嫩,一般用冲泡的方法,并且温度不能太高的水来冲泡。如果水温太高,容易把茶叶烫伤,就失去了茶叶的原汁原味。

而寿眉一芽三四叶或者驻芽二三叶,单片等,寿眉的滋味比较轻,冲泡时可用沸水。寿眉仅用高温冲泡,还差强人意,并不能把寿眉中的内含物质泡出来。

寿眉叶片大,茶梗粗,它的本身所含的物质多,蜡质层也较厚;茶梗多,叶片大的寿眉,内在的果胶质也丰富,煮出来的茶汤会变得更加甘醇,柔和而圆润,汤水口感好;有浓浓枣香,药香,尤其存放3年以上寿眉。

寿眉可以泡过之后煮,也可以直接煮,只不过煮的时间不一样而已,直接煮建议延长润茶时间,也可根据自己的喜好的浓度来调整。

老白茶最好是用提梁紫砂壶来煮,紫砂壶煮出来的老白茶味道最为浓醇,紫砂壶有保温的功能,又有一定的透气性,能够祛除老白茶储存多年而带上的杂味。

煮茶宜选用400毫升的水,搭配3克左右寿眉,因为茶和水接触的时间长,如果茶叶放的太多,反而会让茶汤的浓度太高,破坏口感。一般泡茶,我们注水后倒出茶汤,做到5秒钟完成就行;而煮茶要让茶和水接触,要一分钟以上才行。尤其是一些内质不足的茶,在煮茶时,茶和水需要更长时间的接触。

煮茶要先用大火煮沸,再用文火慢煮;在水升温的过程中,茶叶内含物质在不同的温度下一点点被萃取出来,将稀薄的水煮成醇厚的汤。


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