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白茶冲泡水温及时间是多少(白茶适合多少度的水温泡)

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白茶冲泡水温及时间是多少(白茶适合多少度的水温泡)

茶圈盛传:冲泡白茶要用85℃水温,否则会烫坏白茶。光说不练假把式,村姑陈今儿就来实验一番,来看看这85℃水温冲泡出来的白茶,到底喝着是什么味道?(本图文由小陈茶事原创撰写,未经允许,不可转载!)

冲泡实验,分为六步。第一步:烫洗茶具第二步:称重第三步:烧水第四步:注水第五步:出水第六步:品茶以2018春寿眉为例,揭秘85℃水温到底适不适合冲泡。

第一冲85℃水温,以环壁的方式注入盖碗,试图让春寿眉能够充分浸湿。可惜,太低估白毫的保护力。白色的茸毛紧紧地附着在茶叶表面,85℃的水温,压根不足以让白毫脱落。此时的白毫就像是白天鹅的绒毛,防水,春寿眉就这样漂浮在水面上。

冲泡后,揭盖闻香。毫香与花香,还是清晰地出现在杯盖上。然这股花香,却少了鲜妍的色彩,不及100℃水温下来的惊艳四座。原本百花齐放的香气,变得形单影只白茶冲泡水温及时间,只有可怜兮兮的几片花瓣。茶汤仍旧是鲜爽的特点,但过于温和,少了个性,稍显平凡。

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叶片仍旧干燥,未被完全浸湿。可见,低温对白茶,并无杀伤力。

第二冲这一冲,汤水里出现了花香,溶于水中,清雅洒脱。花香的存在感,令人忽视了汤水的醇厚度。顺滑、柔和、香气、回甘等特点,都出现在这一冲的汤水中。

相比沸水冲泡,85℃水温下的春寿眉,稍显乖巧。感觉春寿眉原本花香炸裂的特点,被过分压抑。但整体而言,85℃水温冲泡春寿眉,并不会让人太过失望。至少原本属于春茶的鲜爽与鲜妍的花香,都出现在春寿眉中。

第三冲花香在这一冲更上一层楼。虽说是85℃水温冲泡,但春寿眉胜在处于新茶期,且还是春茶级别,物质处于活跃状态,稍稍冲泡就能让物质释放。但与100℃水温冲泡相比,85℃还是略显颓势。

花香的层次度与丰富度,都没有得到最大程度上的展示。汤水还是过于温顺、乖巧,但少了春茶那带劲的猛烈花香,并且醇厚度还是没有发挥出正常水平,稍显平淡。

第四冲没有对比,就没有伤害。85℃水温,无法将春寿眉中的物质彻底激发出来。花香淡白茶冲泡水温及时间南京雨花茶冲泡水温,汤水单薄,韵味欠佳。花香的走失,令这款春寿眉还是失了特色,没了绝活,最终还是消失在茫茫茶海中。

第五冲85℃冲泡春寿眉,花香过于保守,缺乏攻击性。这一冲的春寿眉,花香与上一冲差距不大,汤水表现还是太青涩,不够大方。汤水中的花香,却明显处于颓靡状态,精神萎靡不振,实在难以。在单薄的花香之下,水味开始出现。

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第六冲第六冲,茶味稍显疲软,花香也逐渐消失不见。倒不是春寿眉里的花香不见了,而是低沸点的花香物质已经消耗殆尽,剩下的是高沸点的香气。而85℃的水温,却难以让这些高沸点香气发挥作用,自然无法让我们真切体会到茶香。

简而言之,85℃水温下,春寿眉并未展示自己真正的实力。准确来说,85℃水温,并没有给春寿眉机会展示自己。要充分体会春寿眉的风味,还需加高水温,方不辜负好品质。

85℃冲泡白茶,存在局限性。1.茶不香2.汤不稠3.少韵味

85℃水温冲泡高山白茶,白茶未免要长叹一声“怀才不遇”。85℃水温冲泡绿茶合适,却未必适合白茶。解锁白茶的鲜香淳爽,请让100℃水温来!(本图文由小陈茶事原创撰写白茶冲泡水温及时间,未经允许,不可转载!)


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