最新消息:茶叶百科知识茶的功效干货,汇集海量茶叶小知识和品牌推荐,助你更懂中国茶文化,享受茶生活!

白茶的品种有哪些(白茶饼制作过程有哪些)

茶叶百科 茶叶百科网 3浏览 0评论

白茶的品种有哪些(白茶饼制作过程有哪些)

白茶的品种有哪些

1、白毫银针

白毫银针,简称银针,又叫白毫,因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针传统上将由大白茶或水仙茶树的嫩稍的肥壮芽头制成的成品。

2、白牡丹

白牡丹,因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。

3、贡眉

贡眉,采自福鼎菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)群体的芽叶制成的成品。通常,“贡眉”是表示上品的,其质量优于寿眉。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶,采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制,其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。

优质的贡眉成品茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。

4、寿眉

寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。寿眉由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶群体嫩稍的一芽三、四叶制成的成品,或制“白毫银针”时采下的嫩稍经“抽针”后剩下的叶片制成的成品茶。

5、新工艺白茶

新工艺白茶,鲜叶等级类似寿眉和贡眉,但萎凋后经过轻度揉捻,干茶外形呈条索状,有类似乌龙茶的香气。由于揉捻导致细胞壁破裂产生理化反应,虽然是轻微的,但与传统白茶的不炒不揉有根本性的区别。

白茶的品种有哪些(白茶饼制作过程有哪些)

白茶饼制作过程

(朱乃章 廖诗雄 文/图)当前,正是福鼎白茶茶饼制作的旺季,福鼎市的许多茶企积极生产投放市场,抢占茶市商机。

近日,位于福鼎市点头镇的瑞达茶企正忙着生产福鼎白牡丹茶饼。据茶企负责人陈家瑞介绍,目前生产的福鼎白茶茶饼有老白茶饼、白牡丹茶饼和新工艺白茶饼等多个品种,制选白茶饼的原料鲜叶嫩度、匀净度、新鲜度、适制性都有较高的要求,老白茶茶饼选用的茶原料陈5年以上的品质优良福鼎大白茶、福鼎大毫茶头春嫩叶,经精湛工艺制成。白牡丹茶饼则选用当年品质优良福鼎大白茶、福鼎大毫茶头春及部分上等秋茶嫩叶白茶的品种有哪些,经精湛工艺制成。自去年上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会后,今年福鼎白茶茶饼的销量明显上升,目前仅瑞达企业已有来自北京、辽宁、山东、广东等地茶商的订单十余份,数量近5万余个。同时陈家瑞告诉笔者白茶的品种有哪些白茶花的品种,中秋是月饼的销售旺季,同时也是茶销售的旺季,圆圆的茶饼同样可以象征中秋团团圆圆,为迎合市民追求健康的心理,今年他打算顺势推出白茶月饼,大打健康牌。包装大方得体、以健康著称的茶饼或许将成为今年中秋礼品市场的一个新宠。

据悉,白茶茶饼以最少的工序加工,最大程度保留了白牡丹茶饼的天然纯真风味以及丰富而珍贵的活性酶和多酚类营养成分,经过轻微揉捻,有效破坏了茶叶的细胞壁,从而是白茶茶饼经冲水泡茶后白茶的品种有哪些,茶叶成分更容易渗透出来,使得茶气浓纯馥郁、清幽浓郁,茶味更加浓醇幽雅。福鼎老白茶茶饼最大特点不但是浓纯浓香,耐冲泡,而且还更易收藏和保存,已成为老白茶的主要制作方式。

由于白茶的外形比较松散,特将其压制成饼,更便于储存更携带,在存放的过程中发生酶促反应,形成独特的口感,陈醇陈香、回味甘甜,汤色有如陈年红酒,且随着存放的时间越长其药用价值更高,越陈越好,福鼎老白茶饼已成为不仅是上等茶饮品,而且是自己收藏或送亲朋的最佳选择,还有升值空间。在去年上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交,被一名中年“淘茶客”拍下。老白茶饼拍出的天价,催热了老白茶收藏市场。在今年9月,杭州市举行福鼎白茶保健养生功效研究成果发布会的茶精品展示区,白茶茶饼作为特殊工艺的精品白茶产品,同样占据展示区显眼位置,吸引与会专家的眼球。


版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点及内容相关仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容请联系QQ:107759983,立即清除!

转载声明:本文由茶叶百科网(www.chayew.cn)发布,未经允许禁止复制,如需转载请注明出处。
本文链接:https://www.chayew.cn/post/6436.html


转载请注明:茶叶百科网 » 白茶的品种有哪些(白茶饼制作过程有哪些)

您必须 登录 才能发表评论!