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白茶工艺有哪些(白茶加工工艺分为哪三个步骤)

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白茶工艺有哪些(白茶加工工艺分为哪三个步骤)

茶江湖里的各门各派,一直以来都各有特色,清清楚楚,井水不犯河水,就连人小势弱的黄茶,那也是看得明明白白了。然而,其中有一个门派近年来声名鹊起,却让人摸不着头脑,外行看了半天热闹,也搞不明白它到底是个啥,它来自福建白茶工艺福鼎白茶 安吉白茶,它叫白茶。

绿茶的长相?这么说也不对,它本来长的像绿茶,现在却越来越像黑茶了。骨子里,它本来就是黑茶的命,江湖传说它能无限期保存,大家都是茶,但白茶本白“一年茶、三年药、七年宝”,十年之后就是你高攀不起的货色了。

修炼白茶靠的是八字真经:“不炒不揉、萎凋干燥”,吸的是日月精华,没事儿还轻易见不着。欲探白茶究竟,且看下文分解:

白bai毫hao银yin针zhen

非茶释义

银光闪闪的针?

茶艺释义

独门暗器,百晓生兵器谱排第一。

白毫银针是以大白茶或者水仙茶树品种的单芽为原料,经萎凋、干燥等工艺制成的白茶产品。

主要解释

白茶工艺有哪些(白茶加工工艺分为哪三个步骤)

1、白茶按照茶树品种(这是难点)和原料等级(这是重点)的不同,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种产品。

2、白毫银针创制于1796年,原产地在福建,在1891年就有开始外销的历史。

3、白毫银针外形特点明显,单芽采制,挺直似针,茶如其名,满披白毫。由于原料等级的要求,所以价格相对白牡丹、寿眉等偏高,滋味清鲜醇爽为主,香气多为毫香。

白bai牡mu丹dan

非茶释义

国花,花中皇后。

茶艺释义

仪态万方、茶叶中的白富美。

白茶工艺有哪些(白茶加工工艺分为哪三个步骤)

白牡丹是以大白茶或者水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料,经萎凋、干燥等工艺制成的白茶产品。

主要解释

1、白牡丹创制于1922年建阳水吉。白茶为福建特产白茶工艺,福建由于地理优势,一度有外销贸易,白牡丹现主销港澳及东南亚地区,毕竟“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”。

2、白牡丹因工艺和原料采摘的要求白茶工艺,冲泡后出现绿叶夹银白色芽心,形似花朵,由此得名白牡丹。

3、白牡丹算是福鼎白茶中的高性价比产品,价格居中,滋味较银针和寿眉等更为丰富,香气类型也不那么单一,是很多茶客收藏品饮的首选。

寿shou眉mei

非茶释义

看眉毛就能分贡品还是长寿。

白茶工艺有哪些(白茶加工工艺分为哪三个步骤)

茶艺释义

骨骼清奇,面相绝佳,看眉算命。

寿眉:以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

贡眉:以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

显然,寿眉贡眉的加工方式一样,但是原料有所区别。

主要解释

1、根据白茶标准GB/T 22291-2017 :贡眉的茶树是以群体种、有性系茶树品种(俗称菜茶)的嫩梢。而寿眉则是以大白茶、水仙茶(这两种都是无性系)或群体种茶树品种采摘的嫩梢和叶片。

2、传说中贡眉的由来是清代时,萧氏兄弟制作的寿眉白茶被朝廷采购,当地人称之为贡品,贡品寿眉白茶,简称“贡眉”。

3、如何分辨寿眉还是贡眉,就看原料采摘,若是都以菜茶为原料,也可理解为:在采摘菜茶时,不带叶片采摘的就是贡眉,带叶片一起采摘制作的就是寿眉,贡眉相对寿眉会鲜嫩些。

(至于香气滋味什么的,功力不够还是喝喝品品吧。)


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