最新消息:茶百科分享各种茶叶的功效干货,汇集海量茶叶知识和品牌推荐,助你更懂中国茶文化,享受茶生活!

白茶泡出来的水是什么颜色(白茶泡出来为什么是红色的)

碧螺春功效 茶百科 23浏览 0评论

白茶泡出来的水是什么颜色(白茶泡出来为什么是红色的)

有时候看茶友们在某些平台分享自己买的老白茶,那叫一个惨不忍睹。

总结一番,这些“老白茶”,问题还不少,最典型的有以下三类。

第一、价格非常便宜。

几十元到一百多元不等,年份倒挺老,十年、八年应有尽有。

第二、颜色非常怪异。

这些“老白茶”的外观颜色,不是红的可怕,就是黑到让人毛骨悚然,甚至还有铜绿色。这些颜色,看着就很反常。

第三、各种怪味。

从茶友们所形容的老白茶香气来看,还真是没有一个正常的。有位茶友说,存了五年的白茶,打开时有一股烟味,这正常吗?

当然不正常!这茶多半是存坏了!异味的出现,意味着白茶已经变质。

这些问题,很让人困扰。

而谈及老白茶,自然会提及“做旧”二字。老白茶和做旧老白茶,就是天生的死对头。

作为茶友,我们也最怕买到假的老白茶,劳民伤财。

不过,大家也不必太担心,老白茶的鉴别,它是有规律可循。我们只要掌握好老茶的特点,即可作出判断。

如,鉴别白茶真伪,可先从外观入手。

备注:本文以三年寿眉为例,解读正宗的白茶,该是什么模样。寿眉中,根据采摘季节不同,分为春寿眉和秋寿眉。二者经过三年陈化,外观颜色,微有不同。下文细说。

白茶泡出来的水是什么颜色(白茶泡出来为什么是红色的)

三年春寿眉,它该是什么颜色?

一、外观颜色

新茶寿眉,大家想来都见过,今年春茶季刚过去不久,现在市面上还能见到春寿眉的踪影,它的外观,以绿色为主,仿佛芭蕉叶的颜色,翠绿而舒服,看着养眼、健康。

经过三年的陈化后,这些绿色的寿眉,外观悄然变化着。

原先满目的翠绿,渐渐变得深沉,成熟,仿佛挂在福州街头的芒果,由绿变黄,是一个渐变的过程。

春寿眉经过陈化,它的墨绿色、翠绿色、碧绿色、深绿色等,渐渐变成了黄绿色,部分还成了黄褐色,仿佛秋风吹过麦田,小麦变黄。

但因为叶绿素、叶黄素等色素物质在叶片中分布不均,所以老茶春寿眉的颜色,是有层次感的,而并非统一的颜色。

白茶泡出来的水是什么颜色(白茶泡出来为什么是红色的)

取一饼春寿眉,观察其外观,会发现这些黄与绿,错落有致,深深浅浅,有些斑驳之感。

定睛细看,您必然会发现,茶饼上有若干片与众不同的叶子。

这些叶子,油光发亮,叶子厚实,摸着很光滑,颜色黄绿,有些似刚成熟的芒果颜色。这些特别的叶子,也被称之为黄片,它也是鉴别老白茶是否做旧的重要方式之一。

经过做旧的老白茶,是不会有这些黄片的。

因经过渥堆、高温烤干等方式,致使茶叶的结构被破坏,这些色素物质也被严重氧化,所以颜色看起来比较黑,色泽深。

二、茶汤颜色

陈化三年的春寿眉,它的茶汤颜色,以黄色系为主。

第一冲,是赤金色。

第二冲,颜色略深,似金黄色

第三冲,则成了杏黄色

而后几冲,基本以杏黄色为基调白茶泡出来的水是什么颜色,有深浅的变化。

(所提汤色,均是以白瓷盖碗冲泡,5秒出水后的颜色)

白茶泡出来的水是什么颜色(白茶泡出来为什么是红色的)

三年秋寿眉,它该是什么颜色?

一、外观颜色

秋寿眉,与春寿眉虽是相同品种,但因为采摘季节不同,它们的外观,有着很大不同。

春寿眉,就像是养在温室里的孩子,皮肤白皙,吹弹可破。

秋寿眉白茶泡出来的水是什么颜色,则像是被流放到非洲的娃,皮肤黝黑,饱经沧桑。

而会导致春、秋寿眉外观有如此大的差异,就在于它们之间隔着一整个夏季!

夏季高温天气,茶树在灼热的阳光之下,顽强生长着。在生长过程中,色素物质发生了变化。叶绿素被分解,叶黄素、类胡萝卜素比例上升,使得茶叶整体颜色看着更深,更黄。

故而,新茶时期,将春寿眉和秋寿眉颜色进行对比,会发现:秋寿眉的颜色,明显更丰富!黄绿色、黄褐色、古铜色、深绿色……颜色丰富。

这些斑斓的颜色,同样延续到了老茶上。

三年秋寿眉,它的外观,依旧是五彩斑斓的。

取一饼三年的秋寿眉饼,观察它的外观,首先能发现,它和春寿眉饼一样,有黄片。这是白茶未做旧的标志之一。

再观察茶饼的颜色,果然色彩丰富。

一饼秋寿眉,有不下五种颜色。

1、黄褐色

2、黄绿色

3、赭石色

4、古铜色

5、墨绿色

6、银白色

7、深绿色

……

这些颜色组合在一起,宛若一副秋景画卷。

二、茶汤颜色

取120毫升白瓷盖碗,冲泡秋寿眉,它的汤色与春寿眉相比,颜色更深。

第一冲,是深赤金色,但颜色会比春寿眉更深

第二冲,颜色是浅橙色。

第三冲白茶泡出来的水是什么颜色泡松茸的水是什么颜色,橙色

第四冲,杏色

……

颜色整体更为饱满,色泽更黄。

白茶泡出来的水是什么颜色(白茶泡出来为什么是红色的)

外观,是鉴别老白茶的第一步。而后,我们还要配合茶香、口感进行进一步判断。

陈化好的春寿眉、秋寿眉,它们的香气,有共同点。

第一,没有异味

第二,香气舒服

第三,香型丰富

无异味,是一款老茶的最基本要求。香气干净,意味着白茶在保存过程中,并未受到损害,品质正常。

香气舒服,不刺鼻,是加分项。

一款正宗的老白茶,它的香气,闻着可让人觉得愉悦,如春寿眉饼的药香,秋寿眉饼的枣香,都会让人倍感舒适。

至于香型丰富,是一款老白茶的基本素养,是品质好的一种体现。

春寿眉饼,常见香型有:花香、陈香、药香(根茎类的药香)、毫香、粽叶香等。

秋寿眉饼,常见香型有:枣香、药香(花叶类的药香)、陈香、荷叶香、粽叶香等。

这些香型,每一种都可让人产生愉悦之感。

而口感方面,品质好的老白茶,有若干个优点。

第一,稠

第二,厚

第三,顺

第四,滑

第五,柔

第六,甘

第七,醇

好喝的白茶,总是会让人动容,为之倾倒。

《5》

做旧老白茶,面目可憎,品之无味,是一款该被挫骨扬灰的茶。

而要识别做旧老白茶的伪装,亦有法门。

一看外观。

二闻香气。

三品滋味。

这三部曲,是买茶必备步骤。

(偷偷告诉各位:这三步,不仅适用于老白茶选购,同样适合新白茶。技多不压身,大家赶紧收藏起来吧!)


版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点及内容相关仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容请联系QQ:107759983,立即清除!

转载声明:本文由茶叶百科网(www.chayew.cn)发布,未经允许禁止复制,如需转载请注明出处。
本文链接:https://www.chayew.cn/post/6547.html


转载请注明:茶百科 » 白茶泡出来的水是什么颜色(白茶泡出来为什么是红色的)

您必须 登录 才能发表评论!