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白茶好喝吗(夏天喝老白茶好不好)

碧螺春功效 茶百科 28浏览 0评论

白茶好喝吗(夏天喝老白茶好不好)

一日,去朋友的工作室喝茶。

到达以后,只见她的桌上还放着一个玻璃杯,里头泡着些许茶叶,以及几朵已经被彻底泡开的菊花。

因为被这奇怪的组合吸引,便问道:“你杯子里泡的这是什么茶?”

她边从书架上取下一罐白毫银针,边随口回答:“哦,那是我早上泡的菊花老白茶,最近有点上火了。”

呃……

竟然舍得在老白茶里加菊花?还单纯是为了降火?

真真被凡尔赛到了!

寻常人对待老白茶,皆觉珍贵不已,每次只舍得取5克,还得是用盖碗泡着喝。

不到10冲以上,都不算尽兴,泡完继续煮着喝,才算物尽其用。

而自己的这位朋友,不仅用玻璃杯泡,还在里面加菊花,如此想着,实在是太暴殄天物了。

但是,这样的做法,并不算少见。

入秋以来,“润秋燥”的话题,一直位居榜首。

秋天喝什么白茶?怎么喝白茶?也成为了众人最关心的问题之一。

有不少茶友,选择了将老白茶煮着喝。

煮茶的时候白茶好喝吗,还喜欢加入各种各样的辅料,比如菊花、红枣、陈皮等,力求让功效翻倍。

可实际上,这样不仅浪费时间,还存在很多弊端。

秋燥明显,理应吃点润的食物。

最近,母上大人热衷于煮菊花凉茶,又或者是冰糖雪梨羹、银耳莲子汤等甜品。

滋阴润燥,喝下后确实能舒服不少。

而老白茶,也是秋天必不可少的一种饮品。

优质的白茶,向来提倡清饮,也就是干干净净的,不加任何调味品,品味的完全是茶叶固有的芬芳。

正如苏东坡笔下所写,“从来佳茗似佳人。”

好茶就像一位天生丽质的美人,不需要人工雕琢,便已经是最完美的状态了。

若浓妆艳抹,反而变得媚俗,失去了原本的光彩。

煮老白茶,亦是如此。

白茶好喝吗(夏天喝老白茶好不好)

一定要清饮,才能领略其中独特的风味,享受到饮茶的乐趣所在。

况且,白茶的滋味偏向于淡雅、清新、鲜爽,贸然加入菊花、红枣、陈皮等物,容易影响到茶汤的原汁原味。

由于辅料的味道都偏浓烈,会大大掩盖白茶原本的滋味。

如此一来,就使得喝茶体验大打折扣。

但是,我们也确实能理解部分茶友的想法。

无外乎是,认为菊花性凉,加在清甜爽口的白茶里,想必会强强联合,效果加倍。

其实不然。

并非所有的1+1都会大于2,如果方法错了,反而会适得其反。

菊花本身具有苦味,和白茶泡在一起,必然会发生串味的现象。

到时候,菊花茶不像菊花茶,老白茶不像老白茶,成为了一个真正的四不像。

想想看,是不是亏大了?

花高价买回来的老白茶,却被几朵菊花破坏了风味,得不偿失。

另外,如果实在想追求降火、滋阴润肺等功效,完全可以将菊花单独泡着喝。

既不浪费老白茶,也能得到自己想要的作用,岂不是一举多得?

真正爱茶之人,绝不舍得这样做。

因为老白茶来之不易,实属珍贵,泡法上还是简单些为好。

白茶好喝吗(夏天喝老白茶好不好)

单纯煮老白茶太寡淡,加料可以添滋味?

不不不!

品质优秀的老白茶,从来就没有淡的道理。

不熟悉白茶的人,常常会认为其寡淡,而只有识货的人,才知道其中的鲜爽感是多么难得。

好产区加好工艺加好储存,老白茶陈化出了丰富的内含物质,醇厚的汤水,沉稳的香气。

不但可以煮着喝,直接用盖碗冲泡,就能感受到老白茶每一冲香气、滋味的变化。

泡茶和煮茶,是两种截然不同的韵味。

出于方便,很多人喜欢在家或办公室里煮老白茶,解放了双手不说,一壶还能喝上个大半天。

如果偶尔想要偷个小懒,确实是不错的办法。

不过,如果发现自己的老白茶煮后滋味很寡淡,香气也很淡薄,就要提高警惕了。

若非煮茶方式不当,就是茶叶的品质,存在着很大的猫腻!

煮茶,无非需要控制好茶水比例,以及煮茶时间。

正常情况下,300-400毫升的水,投干茶2-2.5克即可。

投茶量过少,或是注水量过多,都有可能导致茶水比例失衡,出现茶汤滋味略显寡淡的现象。

直接煮干茶,建议是先烧水,后投茶。

原因在于,干茶尚未经过冲泡,其中所蕴含的滋味物质十分丰富。

若选择冷水投茶,茶叶与水的接触时间过长,内质会过量析出,造成茶汤过浓,滋味苦涩。

秉持着“过犹不及”的原则,沸水投干茶,才是明智之举。

待水烧至沸腾的状态后,再将干茶投入水中,静待片刻,等到壶中的水再次沸腾,汤色趋近于琥珀色时,就可以及时关火了。

这样煮出来的茶汤,才能浓淡适宜,清甜爽口。

按照以上步骤操作后,若发现自己的老白茶仍旧很寡淡。

那么很显然,问题不是在煮茶上,而是在品质上。

劣质的老白茶,由于内质匮乏,正常的煮茶方式自然无法匹配它,唯有加大投茶量,或是不断延长煮茶时间,暴力煮茶,才能将茶叶里微乎其微的内质,彻底释放出来。

而这样的老白茶,在第一壶中,就已经“用尽全力”。

白茶好喝吗(夏天喝老白茶好不好)

到了第二壶,滋味断层严重,变得清汤寡水,再无多余的香气和滋味可言,更有可能熬不过第三壶。

在此情况下,茶掌柜就会建议你:加料!

为了掩盖老白茶品质不佳的缺陷,以菊花、红枣、陈皮等物作为遮羞布,掩耳盗铃。

美其名曰,增添风味,锦上添花。

可事实上,是因为他们所售卖的老白茶,实在泡不出什么味道。

为了避免露馅白茶好喝吗,才出此下策。

而只有对自己家的老白茶信心满满的茶掌柜,才敢大言不惭地说:不加料,要清饮!

看来,这回凡尔赛的人,倒成了我自己。

市面上的菊花白茶、陈皮白茶、红枣白茶,值得买吗?

首先应该明确,以上所说的这些,都不算是真正的白茶。

在白茶的国标中,对白茶的基本要求是:“具有正常的色、香、味白茶好喝吗夏天喝老白茶,不含有非茶类物质和添加剂,无异味,无异嗅,无劣变。”

可见,所谓的菊花白茶、陈皮白茶、红枣白茶,并不符合此要求。

故而,它们只能算作是再加工茶,而不是白茶。

除此之外,从白茶的加工可以看出,对干度有着十分苛刻的要求。

虽然工艺简朴,主要是萎凋和烘干,但主要目的都是为了失水,并保留下茶叶内大量的养分。

国标中要求,成品白茶的含水量必须低于8.5%以下。

白茶好喝吗(夏天喝老白茶好不好)

而菊花、陈皮等“非茶物质”,我们很难界定它们的干燥度是否与白茶统一。

如果含水量过多,与白茶长期共处,必然会使得茶叶受潮变质,甚至是发霉。

因此,这些带有“尝鲜”、“猎奇”意味的新式茶饮,并没有太大的储存价值。

买回家以后,尝一尝倒是可以,但指望它们能越陈越香,还是算了吧。

况且,真正的优质茶,也不舍得被这样折腾。

本身价值不菲,又怎么会加入菊花、红枣等物,破坏自己的纯粹和自然呢?

大部分的爱茶人,仍然追求的是传统的原汁原味,清饮为上。

加了调味料以后,变了味,谁还愿意为其买单?


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