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白茶属于绿茶吗(喝白茶对身体有什么好处)

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白茶属于绿茶吗(喝白茶对身体有什么好处)

安吉白茶属绿茶类,按绿茶原理和安吉白茶自身的品质特性加工。之所以有白茶二字,则与一颗珍罕的变异茶种的发现有关。这株茶树,春季幼叶呈白色,尤以一芽二叶为最白,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值在17~23℃。白化期间,芽叶氨基酸的含量高达6%以上,是普通茶树品种的2倍。因其白化品种的缘故,才称“安吉白茶”

这种茶树比较怪异,在23度以下白茶属于绿茶吗,长出的芽叶偏白,在这种情况下如果仅采摘芽,制作成芽茶,就是我们熟悉的凤形安吉白茶了。它以氨基酸含量高著称,氨基酸含量高就会比较鲜甜。但春天的气温很快升高,随着天气热了,茶树长出的叶子就变绿。此时采摘一芽一叶或者一芽二叶,再按照龙井的制作工艺炒青,就叫做白茶龙井,喝起来就是龙井的那个豆香了。

安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。

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安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”(《县志》),后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种。春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色。1982年,浙江农业资源普查时白茶属于绿茶吗,在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上白茶树,嫩叶纯白,仅主脉呈微绿色,很少结籽白茶属于绿茶吗白茶属于红茶还是绿茶,后育成“白叶一号”品种。

真正的白茶属于轻发酵茶,在整个茶叶储存过程中,白茶一直在慢轻微发酵。

制作白茶的工艺较简单,主要是萎凋、晒青两步。白茶芽叶上满披白色茸毛,毫香较重,汤色清淡,味鲜且醇。由此得知,白茶应具有干茶满披白色茸毛的特点,所以对鲜叶原料的要求必须是茸毛居多的茶树品种。

另外,白茶工艺简单,不经杀青工艺,属于轻发酵茶类。在我国的福建省盛产白茶,按地域分例如福鼎大白茶、政和大白茶等,按照芽茶叶茶分可分为白叶茶(贡眉、 寿眉、 白牡丹等)、白芽茶(白毫银针等)。

对比白茶从原料到工艺的两大特征,安吉白茶并不具备。而且,根据安吉白茶清汤绿叶的特点以及杀青、做形、干燥三步工艺特征,与绿茶特征相吻合,判断安吉白茶实属绿茶茶类范畴。

2004年4月,原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。

2019年11月15日,安吉白茶入选中国农业品牌目录。

2019年12月23日,入选“中国农产品百强标志性品牌”。

2020年7月20日,安吉白茶入选中欧地理标志首批保护清单。


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