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白茶寿眉与贡眉的区别(贡眉和寿眉的口感区别)

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白茶寿眉与贡眉的区别(贡眉和寿眉的口感区别)

在金庸的小说里,充满腥风血雨的江湖,经常分为很多个帮派。

比如五岳剑派,泰、衡、华、恒、嵩,构成了庞大的五岳系。

比如以反清复明为己任的天地会,红花会。

还有时常被用来相提并论的少林派,武当派,属于武林中的泰山北斗,每次有祸事,最后都是少林方丈和武当掌门出手收拾烂摊子。

以及喜欢拍马屁,动不动就“挥剑自宫”的日月神教。

当然,少不了喜欢搞“入侵中原”的边疆派系,比较出名的有:吐蕃国师鸠摩智、金轮法王、大喇嘛桑吉。

另外,还有一些女性当家的门派,比如峨嵋派,古墓派。

至于那种不好好研究武学,纯粹喜欢乱搞男女关系的逍遥派白茶寿眉,就不算在内了。

在这些叱咤风云的武林派系里,有一个帮派,村姑陈认为是最牛的,它就是天下第一大帮,丐帮。

丐帮通常是最被人瞧不起的,因为外形脏污,且与三教九流为伍,全不像名门正派的样子。

甚至有人认为,丐帮,是武侠江湖里地位最低下的一个帮派,最低端的。

其实不然。

丐帮,看起来是一群又脏又臭的乞丐组成的。

但是,丐帮的历任帮主,都是大人物。

比如大英雄乔峰。比如洪七公。

连明太祖朱元璋也在丐帮里混过。

另外,丐帮里,也不全是歪瓜裂枣丑到爆,人家就曾有过古灵精怪的美女黄蓉黄帮主。

当然,丐帮在江湖上的地位还是很高的。

在多次历史上有名的大事件里,丐帮帮众,利用自己的不起眼外表,不引人注目的特点,尽最大的力量,传递消息,打探敌情,立下了赫赫战功。

比如由郭靖领衔的襄阳保卫战。

出过高官(乔峰后来任辽国南院大王)、出过皇帝(明太祖朱元璋)、出过抗击外虏的英雄(黄蓉)、出过武功高手(洪七公),抗击过蒙古人,阻击过辽人(天龙八部雁门关一战),这样的丐帮,还有人敢说,它在江湖上没影响力,地位低下吗?

当然不!!

在白茶里,与丐帮一样,容易令人有错误认识的,是寿眉。

曾经就有朋友认为,寿眉是白茶里最低端的产品。

这跟丐帮被人认为Low类似,是个很大的误会。

寿眉只是产量大罢了,跟低端却扯不上关系。它队伍庞大,便宜的茶有,但贵价的寿眉也很多,大家耳熟能详的“老白茶”里,就有很多是寿眉。

这足以说明,寿眉不仅不低端,相反,还可以登堂入室,成为高大上的代言人。

它不但不是白茶界的屌丝,还极有可能在未来成为白富美。

寿眉的好处有哪些,且听村姑陈徐徐道来。

寿眉的好处,都有哪些呢?

01、产量大

寿眉,产量是白茶里最大的。

春茶季,有一半的时间在产寿眉。秋茶季,整个茶季都在产寿眉。

春茶季采寿眉的时间有20多天。秋茶季采寿眉的时间有70多天。

同样重量的银针和牡丹采下来,堆放面积都较小,唯有寿眉,特别占地方。为了它的姿叶舒展,更加要薄摊薄晒,五六个大架子的水筛还不够摊。

虽然因为产量大的缘故,给了人们一种错觉,认为寿眉随处可见,是为低端茶也。

然而,产量大的茶,才容易普及推广,让更多的人认识、接受、喜爱。

没有量,只能沦为小众茶,曲高和寡。

寿眉正是由于其产量大,成为了人们白茶入门的第一课。

初初开始喝白茶的人,无不是从寿眉开始喝的。

寿眉就是人们的初恋。

就算你的白茶等级越喝越高,茶越喝越贵,年份越喝越老,你永远都忘记不了你的初恋——那一杯或清芬或馥郁的寿眉茶汤,那一口或淳和或绵软或劲道的滋味。

那是大多数人一生中最重要的第一次,我们把它献给了寿眉,这还不值得纪念,值得珍重么?

02、价格亲民

寿眉,由于它的品类繁多,工艺有别,山场不同,虽然总体产量大,但价格却并非统一价,而是按品质分为多个等级。

比如高山寿眉就比平地寿眉贵。

比如日晒寿眉就比室内萎凋寿眉贵。

当然,也有一部分寿眉,产区普通,工艺普通,它的价格白茶寿眉,也就非常的亲民。

与极贵的银针,较贵的牡丹相比,寿眉的价格是较低的。

寿眉这般亲民的价格,满足了一部分初入白茶之门的顾客的需求——在不懂茶的时候,买实惠一些的喝,从实惠一些的开始入门,这是极大多数人的理想模式。

也是寿眉更能为普通茶友接受的原因所在。

普通的寿眉,正是凭借着这样亲民的价格白茶寿眉福鼎白茶寿眉,以白茶代言人的身份,走上了大江南北的茶桌,把“白茶”这个原本小众的茶类,推广到了五湖四海。

从这一点上来持,普通的寿眉,比高端的老寿眉,更加的具有推广属性,为白茶的复兴,立下了汗马功劳。

 

白茶寿眉与贡眉的区别(贡眉和寿眉的口感区别)

03、茶饼有可能陈化出枣香

枣香,是一种香型。

富含枣香的老寿眉饼,目前是市场的宠儿。

其实老寿眉饼所陈化出的香气,是多种多样的。有陈香,有药香,有枣香,当然,也有较淡的花香。

是像百花园一样丰富多彩的香气集萃。

但,千香千面,各人各爱。其它的香气都有人喜欢,有人不喜欢。

唯独枣香,是通用款的大众口味,喝过的人都喜欢,连听过的人都喜欢。

可能那种温暖的,明朗的,充满朝气的,甜甜的,馥郁的果香,任何人都逃不脱它的魔法吧,只能心甘情愿地在这枣香氤氲里沉沦。

有人会置疑,都是白茶,寿眉能陈化出枣香,而价格更高的牡丹和银针,自然也能陈化出来。

非也,非也。

枣香的产生,并非常态,是多种方合力的结果。只有合适的茶(寿眉),合适的工艺(日光萎凋),合适的形态(压饼),几者合一,再加上储存条件合格,才能陈化出馥郁的枣香来。

牡丹的梗,比寿眉短、小、细。叶片比寿眉薄。

银针,几乎无叶片。

它们二者,虽然在白茶界,一个是仙子,一个是仙女,但却不具备陈化出枣香这种接地气的香型的必备素质——粗壮的梗,宽大厚实的叶片。

所以,它们几乎不可能陈化出枣香来。

枣香之王这把宝座,被它们拱手让给了寿眉。

这是老天爷最好的安排:让银针有丰富的茶氨酸,让牡丹有丰富的茶多酚,让寿眉,有充足的甜花香和胶质,在适当的条件下,陈化出枣香来。

04

相对易于储存

我们知道白茶对储存条件的要求是很高的。

我们知道,懒人是存不好白茶的。

我们知道,银针是有七八层壳组成的一个笋状结构。它怕水分的入侵。水分入侵后,就会生出巧克力味,酸梅味。

我们知道,白牡丹的叶片是很娇嫩的,芽头也是笋状的,它俩都怕水分的侵入,一旦受潮,会生成难闻的巧克力味。

但是,寿眉的储存要求,比银针和牡丹小一点。

因为它的芽头较小较细瘦,而叶片较粗较大较厚、蜡质层更厚,防水性略好些。

所以,对于寿眉,我们储存时,可以稍微放松一点,但对银针牡丹,一定要紧密盯防,严防死守。

当然,并非说寿眉就可以透气,可以见光,可以敞开箱子随便放,可以随便开箱拿茶,一整天不合上盖子。

白茶寿眉与贡眉的区别(贡眉和寿眉的口感区别)

它也有白茶共同的避光密封的储存要求,也要放在温度和湿度达标的房间。

它只是相对银针和牡丹而言,少了那么多战战兢兢,多了一分随意。

05

冲泡难度较低

写了这么久的白茶之后,方才发现,其实很多人,都不会泡茶。

比如,蝶恋花泡得没味道。

比如,比如春寿眉泡得苦涩。

比如,白牡丹泡得一点都不香……

还有用各种奇怪的器形泡茶,泡出各种奇怪的味道来的。

然而有一天,村姑陈发现,刚学泡茶的表妹,把立秋寿眉泡得很好喝,淳和的汤水,甜美的花香,温软的汤感,令人沉醉。

而后来让她泡白牡丹饼,就发现她出水慢,坐杯,茶变涩了。

这一对比才知道,原来,寿眉是特别适合新人的一款茶。‘

特别是秋寿眉,再不会泡茶,再没有技巧的人泡它,也一样不会泡得很难入口。

所以,有新人买茶的时候,一般先推荐秋寿眉。

不仅是因为寿眉的口感适合新人,也因为寿眉的冲泡难度,更加适合新人。

寿眉,其实在白茶家族里自成一国。

银针和牡丹,种类比较简单。

寿眉,除了等级的划分之外,还可以按节气来划分。

按大类可以分为春寿眉,秋寿眉。

细分,还能分为春寿眉,春尾寿眉,立秋寿眉,白露寿眉,寒露寿眉。闰月的时候,还能遇上霜降寿眉。

各种节气的寿眉,香气滋味汤感,都是完全不同的。喝起来,别有一番风味在心头。

用风情万种来形容白茶里的寿眉,一点不为过。

这样的茶,怎么能说它是白茶里最低端的茶呢?

它不但不低端,反倒很高大上好不好?

在这样的深秋,碧云天黄叶地里,喝一杯秋寿眉,让淳厚的汤感抚去一身的燥气,让甜美的花香氤氲整个的身体。

每一寸皮肤,都浸润在花香里。


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