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白茶寿眉好还是白牡丹好(白茶主要分为哪几类)

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白茶寿眉好还是白牡丹好(白茶主要分为哪几类)

倘若问白茶主要分为哪几类?

必然会有人回答,很简单,白毫银针、白牡丹、寿眉这三大类。

貌似很有道理。

细细一想却觉得不对,白茶主要只分为白毫银针、白牡丹、寿眉吗?

也不尽然。

白茶按照形态可分为饼茶和散茶;按照海拔高低主要可分为平地茶、高山茶;按照存放年份还可分为新白茶、老白茶等等。

可见,按照不同的标准都可将白茶一一细分。

每一种类的白茶也各有特色,风格迥异。

就像金陵十二钗,黛玉多愁善感、宝钗秀外慧中、王熙凤八面玲珑、湘云活泼真爽、妙玉清高孤傲、四春也各有不同……

今儿,便来同大家细说白茶分类那些事。

白茶寿眉好还是白牡丹好(白茶主要分为哪几类)

白茶的七大分类

白茶根据:等级、茶叶生长的地域、海拔、区域、存放年份、茶叶形态、采摘时间,这些方面,主要可分为七大类。

【按照鲜叶等级分类】

白茶按照严格的等级,主要分为:白毫银针居,白牡丹,寿眉。

在新茶时期,白毫银针是春季第一拨采摘下来的芽头。

优质的白毫银针芽头肥壮,饱满,带着细嫩的小叶壳,芽身上满披白毫,手指轻抚,触感柔顺,像是摸着软软的天鹅绒。

民间,人们常常会称之为“一旗一枪”。

白牡丹,是仅次于白毫银针采摘下来的白茶。

白牡丹的标准长相是一芽一、二叶,芽叶连枝,娇嫩的叶片托着秀气的芽头,如同花瓣护着花蕊,很是精致好看。

寿眉的标准长相是一芽三、四叶,带着茶梗。

根据采摘季节的不同,寿眉分为春寿眉和秋寿眉。

春寿眉,由于生长在春天,瘦长的芽头和鲜绿的叶片都带着属于春天的活力和生机。

它的茶梗略长,略粗,看上去很有力量感和一股坚韧的劲道。

秋寿眉,长在秋季,相对于春寿眉来说显得更粗枝大叶,有宽大的叶片,粗长的茶梗,瘦小的芽头。

白茶寿眉好还是白牡丹好(白茶主要分为哪几类)

【按照茶叶生长地分类 】

主要分为荒野白茶、台地白茶。

荒野茶,顾名思义,生长在荒郊野外,无人看管白茶寿眉白茶老寿眉,无人照拂,任尔自由生长。

荒野白茶在样貌上有一个十分突出的特征,便是马蹄结。

马蹄结,是长的像马蹄形状,在荒野白茶芽头根部的一个结,一般来说,长在粗壮的茶树枝条上的马蹄结较大,显眼;长在细瘦茶树纸条上的偏瘦小,不显眼,不容易分辨。

台地白茶,是茶农种在茶园里的茶,相对于个性鲜明的荒野茶来说,它倒显得很是普通。

茶汤给人的感觉中规中矩,同《甄嬛传》里不争不抢的端妃有些相像。

台地白茶的特点是,成规模种植,并且有专人管理,而且茶农们会将台地茶修剪到一样的高度便于采摘。

【按照海拔分类】

按照海拔的高低主要分为高山白茶和平地白茶。

高山白茶,顾名思义,是长在高山上白茶。

在福鼎地区,种植在海拔600-900米左右的白茶树,可称为高山白茶。

常言道:高山云雾出好茶。

生长在高山上的白茶,拥有适宜的温度,充足的水分,温暖的光照,透气性好的土壤和丰富的云雾层,能够给白茶提供充沛的养分。

这样优越的环境下生长出来的茶树,含有饱满的氨基酸,使得茶汤鲜爽,滋味甘和。

平地白茶,生长在平地上,距离人类活动区域较近白茶寿眉,与远离人世喧嚣的高山白茶比,它更加接地气,少了灵动,多了世俗之气。

如果说,高山茶是富有灵气的黛玉妹妹,平地茶,反倒像是八面玲珑,四处周旋的王熙凤。

茶友们在挑选时,清新灵动的高山白茶自然是首选。

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【按照区域分类】

每每谈及白茶,总会出现安吉白茶和月光白这两类“白茶”的身影。

殊不知,安吉白茶和月光白,跟正宗的福鼎白茶完全不同。

安吉白茶取了个让人误会的名字,实际上,它是绿茶。

安吉白茶生在在绿茶大省浙江,在制作工艺上还要经过杀青的工序白茶寿眉,是实实在在的绿茶。

月光白,也称作云南白茶。

它的芽叶原料来自于云南的大叶种茶树,而不是白茶国标规定的大白茶、水仙茶、群体种的茶树原料。

福鼎白茶,产于福建福鼎地区,是根正苗红的白茶。

主要有白毫银针、白牡丹、寿眉三类,它们的采摘原料与国标规定相契合,制作工艺十分简朴,不揉不捻,主要是萎凋和烘干两道工序,最大程度的保留的茶叶的内质和完整度。

【按照存放年份分类】

按照存放年份,主要分为新白茶和老白茶。

新白茶,是白茶中的新生儿,储存时间尚未满周岁。

老白茶,则要经过三年及以上的妥当储存,只从年份上看自然大了许多。

不过对于爱茶之人来说,无论是新白茶如“清风明月本无价”的清新鲜爽,还是老白茶如“温泉润滑洗凝脂”的稠润丝滑,均为所爱。

新白茶由于新,叶片中含有大量的氨基酸,喝起来十分爽口,沁人心脾,而且,茶香闻起来芬芳馥郁,比得上黄庭坚那一句“我欲穿花寻路,直入白云深处,浩气展虹霓”。

老白茶经历了岁月的沉淀,茶香愈发的成熟稳重,滋味也愈发的稠润醇厚,不亚于玉碗中那一抹散发着琥珀光的美酒。

白茶寿眉好还是白牡丹好(白茶主要分为哪几类)

【按照茶叶形态分类】

散茶,是白茶最自然,最原始的形态。

白茶茶青从茶树山采摘下来之后,经过萎凋和烘干精制的白茶成品茶。

形态蓬松,占地面积相对于饼茶来说,大很多。

饼茶,是在白茶散茶的基础上经过包揉、压制、定型等压饼工艺,制作而来。

饼茶的体态圆润小巧,方便运输和储存。

【按照采制季节分类】

根据采摘季节的不同,白茶可以分为春白茶和秋白茶。

白茶不仅仅在春天采摘,秋天一样有别具一格的秋白茶在等待大家。

春茶福鼎白茶中,主要有白毫银针、白牡丹、春寿眉这三大类。

它们身上都带有春天生机盎然,活泼俏皮的鲜活。

此外,还有十分珍贵的荒野银针、荒野牡丹。

秋白茶中,则被秋寿眉占山为王。

梗叶虬髯的秋寿眉,茶梗粗,叶片宽,体积蓬松,出产量在白茶中遥遥领先。

白茶的七大品类,各有千秋。

还需茶友们在品茶时仔细品味,闻闻茶香,体验“暗香浮动月黄昏”的馨香,再来啜饮茶汤,感受白茶带来的柔和甘美。

现下已经到了“水积春塘晚,阴交夏木繁”的五月。

在风暖晴热的午后,泡上一杯芬芳四溢,爽口舒适的白茶,不仅提神醒脑,长期饮用还可消热降火。

江流宛转饶芳甸,月照花林皆似霰。

空里流霜不觉飞,汀上白沙看不见。


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