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白茶是不是年份越久越好(老白茶真的越老越好吗)

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白茶是不是年份越久越好(老白茶真的越老越好吗)

拉开窗帘,清晨和煦的阳光透过玻璃,微微散落在还留有余温的床上。

新的一周开始了,还记得上周大雪,气温已经降了不少。

无法阻挡的寒流在短短几天内,横扫了大地。

越来越低的气温,越来越凛冽的寒风,大家都在大雪时准备好相关的御寒措施了吗?

添衣服是必不可少的,如果还是经受不住严寒,可以再穿秋裤,围围巾,带针织帽。

外在的保暖都做好了,也要吃点滋补的东西,或是喝点热饮,暖暖身子。

内外兼具,才能更有效保暖御寒,迎接大雪过后的冷冬。

最近,小白就经常和爷爷煮老白茶。

热乎乎的茶汤喝入口中,顺着喉咙一直往下滑,最后到达胃里。

汤水流过的地方,都在那一瞬间被暖化,喝完两三杯的茶汤,整个人好像坐在了暖炉旁。

那些在闯入身体里冰冷的空气,被一点点赶出了体外,留下的只有满满的暖意。

这样的温暖,除了小白之外,不少的茶友也都体会到了,不然怎么都开始陆陆续续的煮老白茶了呢?

而有些茶友,早在大雪之前就已经将囤积的老白茶喝完。

为了在接下来的时间里,能够继续煮茶饮用,他们便又开始购买老白茶。

白茶是不是年份越久越好(老白茶真的越老越好吗)

但是,小白发现了一个问题白茶是不是年份越久越好白茶最老年份,部分茶友在购买老白茶的过程中,过分关注它的年份。

部分茶友认为,好像老白茶的年份越久,品质也就越好。

但是,真的是这样吗?

02

在这个冬天里,煮老白茶似乎已经变成了白茶圈中的一股潮流。

随着这股潮流的不断涌进,无论是新茶友,或是老茶友,不少的人都在大量的购进老白茶。

但是因为这个“老”字,部分的茶友都觉的越老的白茶越好,渐渐的,就忽略了白茶本身的品质。

可是,对于白茶而言,品质才是选购的关键,老白茶也一样。

如果品质不佳,年份再久又如何?

在煮制或是冲泡的过程中,茶友们依然品味不到老白茶的芳香和滋味。

只有品质好的老白茶,才能在这个严冬,带给你独有的醇厚和滋润。

而品质好的老白茶,离不开它的原料,工艺,以及后期的储存。

03

品质好的老白茶,在原料上首先就要过关。

在进入冬季的这段时间里,每次和爷爷睡完午觉起床,都会在还铺满阳光的院子里,煮上一壶老白茶。

药香,陈香,花香的徐徐推进,淳和的茶汤不断将冰冷又僵硬的手脚融化,这是老白茶在释放它的温暖。

但是,如果一款老白茶的原料不佳,就无法做到香气和滋味的不断散出。

因为,它里面所含有的物质就不够充足。

而老白茶芳香和滋味的产生,都离不开这些内质物的作用。

所以,如果一款老白茶的品质好,它的原料一定不差。

白茶是不是年份越久越好(老白茶真的越老越好吗)

“高山云雾出好茶”,大多数品质好的白茶,都是高山茶。

就像我们太姥山上的白茶。

因为温度低,空气清新怡人,又加上常年云雾缭绕,雨露滋养。

让原本就已经富含矿物质,松软肥沃的土壤,变得更有养分。

而且,即使是强烈的直射光投射下来,因为云雾层的阻挡,也变成了柔和的漫射光。

所以,在优异的条件下,太姥山上的白茶,内质物都非常丰富。

但是,如果是生长在平地的白茶,里面所拥有的物质就不如高山茶。

因为在平地上,茶树都是利用直射光进行光合作用。

比较浑浊的空气,黏腻而养分又不充足的土壤。

这些不利的条件,便使得茶树的内质物积累不够,从而品质不佳。

所以,老白茶的好,需要好原料的铺垫。

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品质好的老白茶,还需要好的工艺来保障住丰富的内质物。

一款煮出来能够唇齿留香的老白茶,在采摘过后的工艺制作,也相当重要。

白茶的制作过程,是经过萎凋和干燥。

在萎凋的过程中,需要将茶叶及时薄摊在竹筛上,让比较温和的阳光,蒸发掉里面多余的水分。

然后再将这些白茶干燥,用文火慢慢的烘干,使白茶的含水量能够达标。

只有在制作的过程中,每一步都操作得当,才能在最大程度上保留住白茶所富含的营养物质。

而这些被大量保留下来的内质物的白茶,品质自然是好的。

如果在工艺的制作上,操作不规范,比如渥堆。

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就会让白茶里面的营养物质,大量流失。

不仅让白茶的品质受损,甚至还有可能因此变质。

因为白茶在经过渥堆之后,茶叶内部的温度升高,水分得不到散发白茶是不是年份越久越好,便有可能因此发霉。

所以,只有好的工艺,才能让原料好的白茶,最大限度保留住里面的内质物,才能让白茶的好品质得到延续。

05

品质好的白茶,后期的储存也非常关键。

白茶的储存上,需要在密封后,置放在常温白茶是不是年份越久越好,干燥,避光,并且无异味的环境中。

这五点,是白茶是否能够在后期的储存中,转化成老白茶的关键。

而对于白茶的密封,就需要用到三层包装法。

内层用铝袋将干茶全部装好,再将其装入食品级的塑料袋,而最外层,用一个五层的瓦楞纸箱装便可。

然后用胶布粘好边边角角,防止白茶受到外界的侵扰。

最后再将它隔墙离地置放在木架上,这样的储存才算完成。

但是,如果其中有一点没有做到,比如密封。

就有可能让异味串入白茶里,让水汽侵入它的内部。

白茶的气味和品质就会因此受损。

所以,想要喝上品质好的老白茶,后期的储存非常重要。

06

老白茶的“老”确实需要漫长岁月的转化。

但并不是年份越久的白茶就越好。

它还需要好的原料,工艺,储存,来保障它的好品质。

这样的老白茶在煮制过后,才能滋润我们的内心。


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