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白牡丹白茶的功效与作用(老白茶是寿眉好还是白牡丹好)

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白牡丹白茶的功效与作用(老白茶是寿眉好还是白牡丹好)

上个星期,窗外的“迟桂花”开得何等逍遥。

每个路过的人,都要不自觉仰望一番。

又暗自叹息,到底说不出个所以然。

终归是迟来的花,更加值得珍惜。

并且花季很短,与福州的秋季一般转瞬即逝,不免有一点怅惘。

一边喝着老白茶,一边正在神游。

恰好有位茶友来聊天,问道:老白茶的药香,是不是类似陈皮煮出来的味道呀?

不不不!

药香和陈皮的味道,完全不一样!

 

说到陈皮,大家都非常熟悉。

它是一类中药,有些人在煮粥的时候,煲汤的时候,都喜欢放一些陈皮。

又或者是,天干物燥,没有食欲,用陈皮泡水喝。

泡开以后,有淡淡的清香,还有淡淡的苦涩味,十分开胃。

但是,老白茶的药香,却和陈皮这一味中药扯不上任何关系。

事实上,中药也分为很多种。

有的中药,闻起来刺鼻浓烈;有的中药,带着自己独特的香型。

而经过简朴工艺制作而成的白茶,它所蕴含的药香,是自然的、纯粹的、是植物身上自带的香气。

这种草本植物的味道,和陈皮的味道,压根不是一回事。

另外,还有的茶友将白茶的药香,和苦涩中药汤联想到了一起。

于是乎,即使对老白茶抱有期待,但望而却步。

其实,对中药有一定了解的茶友应该知道,有很多中药,都是自带香气的。

在古时候,中药来自于香料。

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比如,丁香,藿香,沉香,麝香,木香……

它们既是中药,也是香料,光听名字就已经把人迷晕了。

由此可见,中药未必完全是苦的,臭的,也有又甜又香的。

所以,白茶的药香,也是属于好闻的,舒适的,让人觉得安神、舒缓、干燥。

并非大家误会中的那样,是苦苦的,臭臭的中药味。

老白茶的药香,类似中药里当归、防风、紫苏煮水之后蒸腾出来的香气。

当然,只是近似,而非完完全全和煮中药的味道完全相同。

毕竟,白茶只是一种茶叶,能有几分相似之处,便已经足够吸引人了。

 

哪些白茶才会有药香?

按照采摘标准,白茶可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉;

按照形态,白茶可以分为散茶和饼茶;

按照季节,白茶又可以分为春茶和秋茶……

有人好奇,是不是只有某种特定品类的白茶,才会出现药香?

非也。

药香,普遍存在于各种白茶身上,只不过是表现形式不同罢了。

比如,新茶白毫银针和新茶白牡丹,有药香,但比新茶寿眉要淡。

众所周知,白毫银针和白牡丹在新茶时期,以浓郁的毫香和花香吸引人。

药香,反而没那么突出,被掩盖住了。

但在新茶寿眉身上,药香很明显白牡丹白茶的功效与作用,很馥郁。

尤其当存放一、两年以后,这股药香将会更清晰,更容易辨别。

但是,随着白毫银针、白牡丹、寿眉被存为老白茶以后,风味又发生了意想不到的变化。

老银针和老牡丹身上的药香,很沉郁,是根茎类中药的药香。

有的时候闻,甚至都把花香给盖住了。

相较之下,老寿眉的药香虽然也很浓郁,却没有浓过花香与陈香。

所以,当我们平时在喝老寿眉的时候,不论散茶还是饼茶,盖子里和汤水中,都存在着浓郁的花香、陈香、药香,层次丰富。

前几天,和李麻花喝了2018年的《迎秋》。

这是在白露前几天,所采摘的秋寿眉。

低沉的药香,清新的竹叶香,温婉的花香,相伴而行,空灵纯粹。

不仅好闻,汤水也是极为醇厚的,稠滑的,香气逼人的。

回甘中,舌上被袅袅的花香占领,甜丝丝,香喷喷,仿佛坐在竹林里,吸了一口花蜜。

想要捕捉到药香,最好是趁热闻,一出汤便揭盖闻香。

因为在这个时候,香气分子运动得很快,茶香扑鼻。

当然,冷了以后,盖上依然也有药香,只不过需要更加仔细地去辨别。

 

白茶存多少年才会出现药香?

这个问题,没有标准答案。

就像徒弟拜师学艺之前,还没学就先问师傅,我多久能出师?

太急功近利,反而会留下不好的印象。

其实,这和个人的天赋,以及后期努力有关。

到了白茶身上白牡丹白茶的功效与作用,什么时候才能药香浓郁,和先天的品质,及后期仓储息息相关。

药香的表现形式白牡丹白茶的功效与作用白茶的功效与作用禁忌症,有很多种。

在白茶的不同陈化阶段,拥有的药香,是不一样的。

新白茶距离制作完成,还不到1年的时间,很年轻,很新鲜。

所以,它身上的药香,是新鲜植物身上所具有的气味。

类似草药的香气,像是夏天用鸳鸯藤、白花蛇舌草、蒲公英等等草药煮出来的一大锅凉茶。

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街边的草药铺里,都能买到。

喝下一杯,清热解毒,消暑祛热,是福建人民的夏季必备饮品。

外省的茶友,如果觉得这股味道太抽象了,难以理解,也没关系。

买一瓶某老吉的凉茶回来,闻一闻,那三花两草的气味,跟新白茶里的草药香,有几分相似。

可见,品质优越,内质充沛的白茶,在新茶时期,便拥有了清新的草药香。

在良好的仓储条件下,越陈越香,未来转化出了沉郁的、迟缓的药香。

两派不同风情的药香,为新、老白茶带来了截然不同的喝茶体验。

优质茶,天生自带丰富的芳香物质,药香从始至终都存在。

劣质茶,内质匮乏,品质不佳,药香寡淡甚至消失,也不足为奇。

因此,究竟白茶要存多久才能出药香?这背后有太多的不确定因素。

每一款白茶,它的药香,都是不同的。

和茶叶的生长环境、制作工艺、仓储环境,以及年份长短,都有着一定的关系。

如果遇到一位茶掌柜,直截了当告诉你:白茶一定要存5年才有药香!

很明显,他是睁着眼睛说瞎话,千万别信!

 

每款白茶,都有属于自己的特点。

有的白茶,枣香浓郁;有的白茶,花香迷人;有的白茶,药香沉郁……

对于优质的老白茶来说,药香是标配。

但是,也有浓淡之分,还有年限的区别。

有些时候,因为时间未到,药香是浅浅的,藏在花香里,隐约又隐约。

却又丝丝缕缕不觉,细细闻之,便能捕捉到。

有些时间,陈化到位了,药香便在揭盖的瞬间,扑鼻而来。

那股像根茎类中药的味道,席卷了我们的感官,温暖舒适。

好闻的茶香,似乎有一种神奇的力量。

抚慰心绪,治愈心灵。


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