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白毫银针是什么茶(白毫银针属于发酵茶吗)

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白毫银针是什么茶(白毫银针属于发酵茶吗)

白毫银针是白茶中的一个种类,也叫银针,是福鼎白茶中名气最大的一种。白毫银针的产地主要位于我国福建省的福鼎市。白毫银针制作的时所选的原料都是新鲜的茶芽,经过白茶特殊的制作工艺后所制成的成品茶白毫银针是什么茶凌云白毫茶价格是多少,因为形状跟针颇为相似,而且又被白毫包围白毫银针是什么茶,所以得名白毫银针。但是你知道白毫银针的“毫”是什么吗?

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通常情况下,白毫生长在新鲜茶叶嫩芽的背面,而在制成茶叶之后会形成银白色的绒毛。在冲泡白茶的时候,会让白毫与茶叶分离,混合在茶汤中。不经如此,白毫是检验白茶是否新鲜的重要指标。新鲜的白茶,白毫密布,保存时间一长,白毫都会散落。此外,白毫中还富含氨基酸、茶多酚等的营养元素。

科学研究表明,茶芽上的茸毛细胞的液泡内富含茶多酚和氨基酸等物质,就是此类物质构成了白茶茶汤中的香气与滋味。对于白茶来说,白毫很好的保护了白茶茶芽的生长。而有了白毫的存在,就可以芽头远离伤害白毫银针是什么茶,保护芳香物质不被破坏,这是白茶的品质优良的关键。

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白毫所能够产生芳香物质甚至比白茶茶叶要更多,这也给白茶新茶鲜活爽口打下了基础,白毫中的各类物质既中和了白茶中茶多酚和咖啡碱所带来的涩味,又把白茶的香味提高了一个档次。一般来说,白茶上的白毫越多,毫香就越浓郁,这一点,通过对比白毫银针与白牡丹、寿眉的口感很容易就能感觉出来。

福鼎白茶中,白毫数量最多当属白毫银针,白毫银针之所以价格较贵,跟毫香蜜韵四个字是脱不开干系的。白毫银针的毫香是要比白牡丹与寿眉的毫香显著。白毫还有一个好处,那就是可以不用担心茶叶被开水烫坏了,因为有了白毫的存在,并且起到了一定的缓冲作用,使得开水不会直接接触白茶叶片,茶叶的鲜嫩便能够得到保障,从而使得白茶更为耐泡。

对于白茶而言,白毫的存在是为了造就更好的白茶滋味。我们在品尝白茶的时候所感受到的清新的香气和鲜爽的口感,其中就有很大一部分是来自这渺小的白毫。所以,如果冲泡白茶的时候,完全不用介意那些漂浮在茶汤中细小的白毫,这些白毫都是不可多得的味道的起源。


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