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白茶怎么喝才正确方法(夏天喝白茶好不好)

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白茶怎么喝才正确方法(夏天喝白茶好不好)

前两天,一个喝普洱的老茶客,买了2016年的白露饼《蝶恋花》。

回去泡了一碗,迫不急待就来找我反馈信息。(小茶茶事的茶友,跟村姑陈一样,看到好茶都是急不可待型)。

他说,这白茶,香气不错,耐泡度也好,茶汤也饱满,就是怎么我喝到尾巴上,感觉有点涩呢?是不是我的舌头不适合喝白茶?

嗯?怎么会涩?这可是零差评产品,都要断货了。

耐心地跟这位大哥沟通,从用水,到用器,到投茶量,到出水时间…..

最后,这位大哥说出了原因:我是按照普洱的泡法,泡的白茶。我泡普洱的时候,投茶量是10克,泡白茶也投了10克,看来是投得太多了,才会涩。

呃,真相原来如此简单。

投10克白茶?!茶汤还只是涩,不发苦,那已经很不错了,说明原材料和工艺都是一等一的好。

看来,和这位普洱老茶客一样,用普洱的方法在冲泡白茶的,大有人在。

160毫升的大盖碗,投10克普洱茶,泡出来是什么味道,我不知道。但如果是白茶,这样泡,那肯定是味道怪异的,不是苦,就是涩,最恐怖的,就是又苦又涩,根本不能喝。

也许,喝过了这种用超标白茶泡出来的高浓度的白茶汤白茶怎么喝才正确方法夏天喝白茶,第一次喝白茶的朋友,还会做出误判,以为白茶就是这个味道,以为自己不适合喝白茶,从此放弃白茶。

确实,喝标准投茶量和标准水量泡出来的高山白茶,是一种享受。而用超标水量和超标投茶量泡出来的白茶,那简直就是在经历一场海啸。

因为不会泡白茶,喝了这种恐怖的茶汤,从而对白茶产生误解,继而放弃,便也在情理之中了。

为了避免更多的朋友,把别的茶类的冲泡方法,简单套用到白茶上,泡出难喝的茶汤,村姑陈还是把白茶的冲泡要领白茶怎么喝才正确方法,再写一次。

白茶冲泡要领一:用水

冲泡白茶,一定不能用自来水。大家都知道,城市里的自来水,含有那个啥啥啥,容易与白茶中的啥啥产生反应,生成不好的口感。

在山上,茶农都是用山泉泡茶,又香又甜,丝丝沁凉。

我们在城市里,不能从水龙头里取到山泉水,那么,如果有条件,可以开车到郊区去打山泉水,井水,也照样甘甜。

或者,去超市买桶装纯净水、矿泉水。

原先,很多茶友们用某大牌的矿泉水,然而,村姑陈发现,有小部分茶友,用了这个大牌的矿泉水,泡出来的茶也一样苦涩,所以,建议大家,如果掌握不好泡茶的方法,还是慎用这个牌子的水。

为了给大家找到新牌子的泡茶用水,村姑陈当了一个月的小白鼠,最终发现,某牌的纯净水,某牌的蒸馏水,泡茶也很适合,价格还比某大牌矿泉水更实惠。

为了不被当成广告,在这里就不写这些水的品牌了,如果有需要的,可以私下找我。

白茶冲泡要领二:用器

关于白茶冲泡的工具,再三重复,只能是白瓷盖碗!!!

白茶怎么喝才正确方法(夏天喝白茶好不好)

白瓷,薄,散热快,不容易烫手。白瓷,毛孔小,不吸香吸味,不影响香气和口感。

盖碗这种器形,瀑布状出水,水像瓢泼大雨一样倾泻而下,又快速又迅捷,不致于让高温闷坏茶汤。

盖碗的顶盖,能阻住上行的水蒸汽,让水蒸汽里的芳香醇,凝结在盖上,再下沉入碗里。

这样的设计,既方便了我们从盖子上闻到茶的香气,还不会致使香气散发,通过气流的下沉,让香气更多地落入水中。

用茶壶泡茶,闻不到盖香,只能通过喝茶汤闻到汤里的香气。而用盖碗,则可以从盖子上闻到茶的香气。

若茶坏了,也可以先通过盖子闻到茶的气味,如果发现变味了,便不必再喝这茶汤,避免了喝到变质的茶汤,影响肠胃健康。

白茶冲泡要领三:投茶

投茶量,决定了茶的口感。

投茶量,是恒定的白茶怎么喝才正确方法,是有比例的。

比如,标准盖碗120毫升,投茶量5克。那么,160毫升的盖碗,就要投6.6克的茶,口味重的,直接上7克。

但是,如果拿着120毫升的盖碗,投3克,会怎么样,当然是淡啊。乌龙的是,出现这种情况,有的人偏不认为是自己投茶量少了,反倒是认为白茶太淡,白茶品质不好。

还有像前文提到的普洱茶友那样,拿160毫升大盖碗,投10克白茶,浓得发涩,也是非常不符合标准的泡法。

白茶怎么喝才正确方法(夏天喝白茶好不好)

白茶冲泡要领四:出水

出水时间太长,也是茶泡得不好喝的一个硬伤。

有时候你边泡茶,边跟朋友聊天,聊过头了,水闷在盖碗里两三分钟才倒出来,一喝,苦、涩。

有的朋友,从喝普洱过来的,习惯了坐杯,泡白茶时也一样闷杯,闷1分钟才倒出来,那个涩感,能让舌头起一层均匀的褶子。

喝完对白茶的印象分大打折扣:白茶怎么这么涩!不好喝。

白茶在呜咽,我比窦娥还冤。

要想白茶泡得好喝,一定要出水快。从注水结束,到端起盖碗出水,中间的间隔不超过5秒钟。超了,便会超速、过量释放出咖啡碱,让茶变味,变得苦和涩。

茶好不好喝,跟茶的品质有关系,也跟冲泡用的水、泡茶用的工具、冲泡的手法,息息相关。

水不好,工具不对,泡法错误,自然泡不出好喝的茶来。

如果因为这样,便误会了一泡好茶,那真是很遗憾的一件事——因为没有掌握正确的泡法,而和好茶失之交臂。

为了避免这种遗憾反复出现,请大家好好学习泡茶吧。

让一泡茶在自己手里完美释放,不是一件很美的事吗?


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