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凤凰单丛茶是属于什么茶(凤凰单枞的泡法的正确方法)

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凤凰单丛茶是属于什么茶(凤凰单枞的泡法的正确方法)

凤凰单枞,属于乌龙茶类,青茶品种之一,属于半发酵茶,是全国六大茶类之一。该茶主产于主要产于广东省潮州市凤凰山,而潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株,故得名为“凤凰单丛”。“凤凰单丛”是比较专业的叫法,而普通茶友们一般习惯性地随民间叫法,称为“凤凰单枞”。凤凰单枞茶,是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源,至今已有900多年的生产历史,源远流长,声誉远播。

凤凰单枞正宗产地以有“潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡为主,分布在海拔500公尺以上的乌崇山、乌譬山、竹竿山、大质山、万峰山、双譬山等潮州东北部地区。现在尚存的3000余株单枞大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕凤凰单丛茶是属于什么茶,每株年产干茶10余公斤。凤凰单丛茶的采制,以特早熟种的白叶单丛最先开锣,在春分(3月20日)前后陆续开采,这是一种蜜兰香型的高档茶,有岭头单丛茶、乌岽蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶等品种。毛茶制成后,再经过有10天的精制,即4月初可上市。清明(4月4日)前后早熟种单枞开始采摘,有肉桂香单枞、金玉兰、蛤股捞等。单丛茶采制旺季在清明至谷雨期间,大部分老名枞茶都在这段时间采摘,有宋种1号、黄桅香2号、芝兰香及各种特殊香型茶。宋种1号,是凤凰茶区现存最古老的一株茶树,生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村,树龄在600年以上。该株系已经有批量扦插繁殖,形成宋种1号的无性繁殖后代。成茶条索重实紧结,色泽乌褐油润,汤色金黄,香气浓郁,滋味醇厚。茶枞韵味独特,回甘力强,耐冲泡,是单枞中的佼佼者。

凤凰单枞茶,外形条粗壮,匀整挺直,色泽黄褐凤凰单丛茶是属于什么茶潮州凤凰单丛茶,汪润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边”之称,具有独特的山韵品格。所谓“山韵”主要指滋味而言,是对内质上更深一层的表述,只能意会,这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键,也是区别于其它产地单丛茶所在。

凤凰单丛茶千姿百媚,丰韵独特的品质凤凰单丛茶是属于什么茶,是历代茶农沿用传统的工艺,精心制作而成。在传承工艺的历程中,不断的认识、改良、创新、向前迈进。凤凰人总结出一套有别于其他茶类的、独特的单株采制经验。这是一个经历了漫长的沉淀积累,凝聚着古今一代代茶人聪明智慧的优秀作品。

凤凰单丛茶是属于什么茶(凤凰单枞的泡法的正确方法)

凤凰单枞的泡法的正确方法

一、投茶量
凤凰单丛茶归属于是乌龙茶,自然具备了它的特性,为条索型茶叶,虽然不会像铁观音那样冲泡后迅速舒展,但随着冲泡的次数、时长,叶片才会慢慢的舒展,因此,大家的投茶量应该根据茶具去选择,尽量的多给茶叶舒展的空间。
通常占据茶具的7分满左右就可以,如此以来的话不会太多,而出现滋味苦涩的现象发生;当然,如果大家采用的是玻璃杯或是飘逸杯去冲泡的话,那么就另当别论了。
单丛茶的投茶量,主要影响滋味的浓淡,但是具体的投茶量主要是跟每个人的喝茶习惯不同样。在大家潮汕当地,有许多喝了一杯子单丛茶的老茶客,投茶量通常喜爱10克以上。

  二、时长
冲泡凤凰单丛茶的那时,时长的控制是比较重要的,闷茶时长长了会影响茶汤的口感,如此以来会给茶汤带来苦涩滋味不说,甚至还会出现涩感、水闷感;如果一手再好的单丛茶,那么被你“闷坏”了的话,那么也是浪费。
因此,冲泡单丛茶,注水以后尽量的早些出汤,如果茶叶需要闷泡的话,那么在出汤的那时一定要干脆、迅速。如此以来的话才能够泡出好茶汤。
并且在两泡的冲泡时长不能够隔太短,如果觉得太烫手的话,那么能够等泡茶茶具散热一下以后再进行下一道泡茶。

  三、温度
凤凰单丛茶的冲泡温度是在100度,如果你采用的是80-90度的水温去冲泡的话,那么是无法把茶叶中的茶味给冲泡出来的,还有就是无法把单丛茶的香给泡出来,导致茶叶不香、没味,也就品尝不到凤凰单丛茶的真正滋味了。
因此,大家需要用100度的水温去激发出单丛茶里面的香。
怎么样?有关凤凰单丛茶的冲泡手法三关键,你都做对了吗?只有掌握好这些冲泡关键细节,如此以来的话你才能够冲泡出一壶好喝的单丛茶泡哦。


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