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青茶有哪些品种(青茶有什么功效与作用)

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青茶有哪些品种(青茶有什么功效与作用)

根据中国茶叶专家陈辅教授提出的分类方法,中国的土茶可分为六大类,即绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶和黑茶。这几种茶的制作工艺不同,产品形态和品质特征也有很大差异。

很多爱喝茶的人其实都不知道自己喝的是哪种茶。有人把安吉白茶当白茶青茶有哪些品种山东石材有那些品种,有人把大红袍当红茶。接下来,本文将向您展示六大茶类及其代表茶类的分类方法。

1.绿茶

绿茶是中国最大的消费群体,占据整个茶叶市场的半壁江山。属于未发酵茶,只需杀青、揉捻、干燥即可制成,特点是鲜、嫩、鲜。

绿茶的制作工艺可分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶四种。其中炒绿茶的代表作品有西湖龙井、洞庭碧螺春、山东日照绿茶。黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁等。属于烘焙绿茶。晒青绿茶主要产于云南、四川和陕西,包括四川、陕西和云南。至于蒸绿茶,虽然是中国最古老的绿茶杀青方式,但现在已经不多见了,以恩施尤鲁和炒茶为代表。

中国四大茶区都有自己的绿茶生产。但要说哪里的绿茶最好,还是属于江南茶区,绿茶天堂。中国十大名茶有一半以上出自这一地区。

2.白茶

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白茶是中国特有的名贵茶叶青茶有哪些品种,主要产于福建,发酵程度较低,只有5%~10%左右,属于轻度发酵茶。

与绿茶不同,白茶不需要杀青,通常是通过日晒或萎凋,用文火烘干制成。

本来白茶和黄茶一样,属于六大茶类中的小众茶。但近年来,随着福鼎白茶异军突起,成为市场的宠儿,白茶的产量和知名度都有了很大的提升。如今,白茶已经成为除了普洱茶之外,另一种欣赏度极高的茶空。

根据原料的等级和制作工艺,白茶可分为白针、白牡丹、寿眉和贡眉,还有白茶新工艺。摊饼后,茶叶可长期存放,赢得“一年茶,三年药,七年宝”的美誉。

3.黄茶

黄茶绝对是六大茶中的小弟,市场规模小,消费群体少。但是,这并不意味着黄茶的品质不好。

其实黄茶历史悠久,自古以来就是顶级品质茶叶的代名词之一。四川蒙顶山上的蒙顶黄芽是最著名的黄茶之一,有君山银针、安徽霍山黄芽、黄达茶、广东大叶青、温州唐璜等多种茶产品。

黄茶的制作工艺与绿茶相似,只是多了一道闷黄工序,使茶叶略有发酵。整体发酵度不会高于20%,但会呈现黄叶黄底的黄汤局面,口感更加醇厚甘甜,受到黄茶爱好者的喜爱。

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但遗憾的是,目前黄茶的发展遇到了一定的瓶颈。由于与绿茶相似,很多黄茶生产者直接按照绿茶工艺生产,然后作为黄茶销售,这在一定程度上损害了黄茶的品牌声誉。

4.绿茶

绿茶,也叫乌龙茶,介于红茶和绿茶之间青茶有哪些品种,发酵度在20%-70%不等,故称半发酵茶。

乌龙茶的产地主要集中在福建、广东和台湾省,按产地和工艺可分为四类,即闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙和广东乌龙。

闽北武隆主要以武夷岩茶为代表,还有大红袍、肉桂、水仙、兰琪等。都是代表作品。闽南乌龙茶主要以铁观音和黄金桂为代表。广东乌龙茶以凤凰单丛和凤凰水仙为代表,台湾乌龙茶以丁咚乌龙茶和文山宝中为代表。

乌龙茶的制作过程非常复杂,茶树品种繁多。两者结合后,制作出的茶叶风味浓郁,香气复杂。对于喜欢乌龙茶的人,可以找到自己喜欢的味道和风味。

5.红茶

虽然绿茶在中国的地位不可动摇,但是红茶放到世界的餐桌上就更好了。是中国红茶的起源地,但真正让它兴盛起来的是欧美。

红茶是一种全发酵茶,发酵度达到90%,茶多酚大量转化为茶黄素和茶红素,从而呈现出红汤、红底的特点。

山小正是中国红茶的鼻祖,创造了400多年。根据其工艺改良的祁门红茶,更为世人所熟知。祁门红茶是欧洲皇家下午茶的首选。晚清90%的红茶都是从祁门出口的。

除了这两种著名的红茶,还有滇红、川红、谭洋工夫红茶、政和工夫红茶、金骏眉、九曲红梅、弘毅、宁红、日照红茶等几十个品种。如今,红茶已经成为除绿茶之外中国人最喜爱的茶类之一。

6.红茶

与红茶在制作过程中发酵不同,红茶是在制作后进行发酵的,所以称之为后发酵茶。

红茶也有悠久的历史。过去主要作为边销茶,销往边疆游牧地区。著名的茶马贸易以红茶为主。

现在红茶生产主要集中在湖北、湖南、云南、广西、四川等地。代表作品有湖南安化黑茶、广西六堡茶、云南普洱熟茶、湖北老青茶、四川边陲茶等。

红茶最大的特点是可以长期保存,并在微生物的作用下转化,从而获得更高的营养价值和饮用价值。


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