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普洱茶生茶好还是熟茶好(普洱茶的冲泡方法有哪些)

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普洱茶生茶好还是熟茶好(普洱茶的冲泡方法有哪些)

古树普洱茶分古树普洱熟茶和普洱生茶普洱茶生茶好还是熟茶好,然而生熟却各有千秋,拥有不一样“内在美”,你们知道吗?

制作工艺

生茶制作工艺:是将云南大种晒青茶鲜叶进行日凋、杀青、揉捻、晒干后制成生散茶。

再将晒青毛茶高温蒸软后放入模具定型,压制成砖、饼等形,经过烘干或自然晾干后成为紧压茶品。

熟茶制作工艺:是将晒青毛茶进行人工洒水渥堆发酵成成熟的散茶。

经过人工发酵的茶,缩短了自然发酵的时间茶性温和。

渥堆发酵是制作熟茶的特殊工艺,同时也是决定熟茶品质的关键。

渥堆发酵:指的是将晒青毛茶堆放成一定的高度,一般为70厘米左右,然后洒水,上覆麻布,促进茶叶酵素作用的进行,使之在湿热的作用下发酵24小时左右。待茶叶转化成一定程度后,再摊开晾干。

古树普洱生茶和熟茶的制作原料虽然是一样的,只是普洱生茶比熟茶少了渥堆发酵这一工序,但是制茶出来的效果却各有千秋!

外观和颜色

由于发酵程度的不同,生茶和熟茶的外观、茶汤颜色都有很大的区别,所以表面区分普洱生茶和熟茶是一件易事。

普洱茶生茶好还是熟茶好(普洱茶的冲泡方法有哪些)

普洱生茶:茶饼颜色多以墨绿色、青绿色为主,有些会转化成黄红色,白色为芽头。

汤色一般呈现较浅的颜色或黄绿色,特别是刚制成的或者陈放不久的茶,茶性偏寒,略带刺激性。

普洱熟茶:茶饼颜色则为红褐色或黑色,有些芽茶则呈暗金黄色。

熟茶在进行渥堆发酵后茶性逐渐趋于温和,茶汤的颜色呈现褐红 ,发酵度重的话普洱茶生茶好还是熟茶好普洱熟茶好还是生茶好,茶汤颜色呈偏黑色为主。

生茶和熟茶的功效

普洱生茶:生茶未经转化成为老茶之前,茶性和绿茶相似,茶性偏烈,较刺激,不适合胃不太好的人饮用。

但相对有很多活性成份可以起到清理肠道,降脂降压、提神醒脑和减肥的功效普洱茶生茶好还是熟茶好,适合年轻人群 ,不过也要注意易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇等不宜饮用。

普洱熟茶:含有丰富的益菌群,茶汤在进入人体后,能够在胃的表层形成胃保护膜,具有暖胃护胃的作用。

因此,喝熟茶不容易伤胃,还能对胃起到一定的保护作用,不容易产生刺激。

若问生茶和熟茶哪种好,那小美还真不能给出你想要的结论,不过小美得知普洱茶界有一句老话说“品老茶、喝熟茶、藏生茶”,不同的普洱茶都具有独特的风韵,还需要爱茶的你细细斟酌才行!

普洱茶生茶好还是熟茶好(普洱茶的冲泡方法有哪些)

普洱茶的冲泡方法有哪些

1.功夫茶干泡法:

每泡茶汤尽出,不留茶根。功夫茶泡法。这样可以很好地欣赏一道茶的水路变化,看是否耐泡,体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等变化。这也是大多爱普洱者常采用的泡茶法。同时对于部分重发酵茶,采用这种方法可以避免茶汤发黑。对于苦涩重的茶,快冲能减轻苦涩味。如此泡法,头几泡可以去除新味、杂异味,又提高了后几泡的纯度。

2.留根泡法:

洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水,直到茶叶变淡——此时,可长时间闷泡。闷泡是指时间相对较长,节奏讲究一个“慢”字。采用留根和闷泡,更好的体现云南普洱茶的特性,既能调节一壶茶从头到尾的茶汤滋味,使其每一泡的变化不那么突兀,又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地,达到“茶熟香温”的佳境。此法适合品质较佳的普洱茶。

3.煮泡法:

适用于选料较粗老的茶品,如经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用玻璃器皿,即可以看到水滚茶漂的动感画面,也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程,可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器、慢慢煨,等待的过程,那也是一番风味了。

4.特殊冲泡法:

有些高香而质弱的茶品冲泡很特别,以高温快速洗茶一道,第一泡略闷,结合“留根泡法”,后续冲泡则快进快出。

5.修正法:

稍有杂味而内质较好的老茶品,洗茶及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品,洗茶高温略闷,冲饮时高温且节奏加快。

6.顶点冲泡法:

泡茶时采用盖碗冲泡,以紫砂壶作公道壶。盖碗能洗冲去不同茶的异杂味、及不洁物,释放茶味,汤再入紫砂壶中,用紫砂壶作公杯分汤,聚香含淑,使韵味不散,留香温汤,更得真味。

品味生活,从茶开始。一人得神,二人得趣,三人得味……与朋友分享,也是一种快乐。


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