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茶叶放冷藏保鲜还是冷冻保鲜好(茶叶用冰箱怎样储存最好)

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茶叶放冷藏保鲜还是冷冻保鲜好(茶叶用冰箱怎样储存最好)

茶是国饮,国人都爱喝。客来敬茶,是东方文化的传统。哪怕是自己不喝茶,家里也会常备一些茶,用来招待上门的亲朋好友。对于如何存放茶叶,各人做法不同,有的人专门购置冰箱,把家里的茶,一股脑塞进去。有的人则无所谓,直接放在橱柜或者客厅里,一年四季,常温情况下放着。

其实,这两种做法都不算妥当。什么茶要放冰箱,什么茶要常温存放,是有讲究的。今天,我们就一起看看,到底如何正常存储6大茶类。

之所以要把茶叶放入冰箱,就是希望低温环境来延缓茶叶的氧化过程,保证茶叶鲜香新嫩,避免茶叶变色变质变味。

在六大茶类中,不发酵的绿茶和微发酵的黄茶以及轻发酵的乌龙茶,一般需要放在冰箱中储存。

绿茶是我国消费量最大的茶,也是平时招待用得最多的茶。如果是临时储存,放在室温环境下是可以的茶叶放冷藏保鲜还是冷冻保鲜好带壳核桃放冷冻好还是冷藏,但不能超过半个月。尤其是夏天高温高湿环境下,如果密封没做好,可能7~10天就会变色了。所以,绿茶一定要在低温环境下,密封避光储存。

黄茶是一个小众茶,发酵程度很轻,因为其基本制作工艺与绿茶相似,只不过增加一道“闷黄”工艺,所以存储方面与绿茶一致,都要放在冰箱里存储,否则就会发霉变味。

大部分乌龙茶是不需要放在冰箱里存放的,但是轻发酵的闽南乌龙茶,也就是大家所熟悉的铁观音,则是例外。当然,这里主要是指以清香型安溪铁观音为代表的乌龙茶,需要放在冰箱冷藏。其他乌龙茶,基本都可以常温存储,尤其是重焙火的乌龙茶,甚至可以常温存放几十年,成为老茶。

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不同茶类,制作工艺不同,大部分发酵茶,都可以常温存放。有些甚至需要在特定温度下,经过长时间的陈化,变成老茶,获得更好的品饮体验。

不需要放在冰箱存储的茶,主要包括白茶、红茶、黑茶和大部分乌龙茶。

红茶的保质期2~3年,除了个别炒作以外,没有老茶的概念。其存储相对比较简单,在做好密封的基础上,做好避光和防潮防异味处理,就可以常温存放。红茶没必要放冰箱,也不会在常温下转化,所以,尽量喝2年以来的红茶。存放太长时间的红茶,品质不一定好。

乌龙茶是最复杂的发酵茶,除了部分闽南乌龙和台湾乌龙需要放在冰箱里存放外,大部分都可以常温存放。不管是大红袍还是水仙肉桂,不管是凤凰单枞还是陈香型铁观音,皆是如此。乌龙茶需要经过特殊的焙火工艺,完成后茶性很稳定,不会再氧化,所以也不存在存放变质的问题。

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黑茶、普洱茶和白茶,都是可以长期存放的茶茶叶放冷藏保鲜还是冷冻保鲜好,追求的是陈化后所能达到的更好的茶叶品质和饮用体验。白茶素来有“一年茶三年药七年宝”的说法,普洱茶也是越陈越香,价格越贵。在常温环境下,茶叶中的活性酶会正常工作,促使茶性转化。如果将它们放入冰箱中冷藏,会降低酶的活性,影响茶叶品质的转化。

如果是放在冰箱中存储,切忌要做好密封,因为冰箱中可能含有其实蔬菜肉制品等饭菜的味道,而茶叶又特别容易吸附异味。如果密封做不好,很容易影响品饮体验。有条件的话,可以购置一个专门存茶的小冰箱。如果与饭菜混用,在原有密封包装基础上,再用保鲜膜包裹几层,效果会更好。

如果是常温存储,同样也需要注意几个问题。一方面,避光防潮是基本要求。不管怎么放,茶叶都不宜直接接受强烈的光照。因此,家庭存茶时,要远离阳台。同样,防潮工作也要做好,尤其是梅雨季节,空气中水分含量高,做好密封,避免吸入水汽。另一方面,家庭存茶时,最好不要把茶叶袋或茶叶桶直接放在厨房,因为厨房油烟大,搞不好茶叶就吸入异味了。

以上就是六大茶类存储是需要注意的问题。大家对此怎么看?你在喝茶存茶时茶叶放冷藏保鲜还是冷冻保鲜好,有没有什么心得体会,欢迎留言分享。


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