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龙井茶怎么泡最好(龙井新茶好还是老茶好)

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龙井茶怎么泡最好(龙井新茶好还是老茶好)

龙井是中国的知名绿茶,其外形扁、平、光、直,形如雀舌,香气如兰,其味鲜爽甘醇,实乃茶中珍品。

一直以来,龙井茶在我国享有盛誉,不仅气味闻起来清香浓醇,而且茶汤颜色也非常地好看龙井茶怎么泡最好,别有一番风味。

那么小伙伴们知道泡一壶好的龙井茶正确的步骤吗?

一般我们认为,泡茶还不简单,茶叶放进杯中,加入沸水,稍等片刻即可,一阵操作猛如虎。

茶界小白看着这一通操作,倒觉得无伤大雅,但是这幅场景一旦落入懂茶之人的严重,那真的说是暴殄天物也不为过了。

如何避免浪费了珍品,利用好手中上好的茶叶,泡上一壶好茶,这其中是有一定的讲究的。

特别是想要喝到一杯好喝的茶汤,就需要茶、水、火、器相匹配,四者缺一不可,可见好茶的冲泡和品饮方式的重要性。

西湖龙井茶也不例外,下面让我们一起来看看正确的操作吧。

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1、 茶量、饮水准备

冲泡龙井茶最好选用矿泉水或者井水,水质越好,茶的香气滋味会更容易展示出来,建议不要用自来水冲泡。

龙井茶一次投茶量不宜过多,更不宜过少,掌握住茶水比为1比50这个黄金比例比较恰当。

差不多一玻璃杯投龙井茶3克为宜,也可以根据个人喜好、茶叶老嫩,酌情增减,但不宜增减过多。

否则影响了口感,得不偿失。

2、 茶具准备

冲泡西湖龙井及同类高档绿茶宜使用透明五花玻璃杯,并注意应准备和干茶数量相匹配的玻璃杯。

按照龙井茶冲泡时茶水比为:1:50的原则,5g干茶相对应玻璃杯容量至少要大于250ml。

选用直筒玻璃更容易聚香,最好不要选用广口玻璃杯,容易丢失掉茶的香气。

用玻璃茶具冲泡龙井茶除了方便领略清新的茶香之外,还可以欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的姿态;

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观赏碧绿的汤色、细嫩的茸毫,以及观赏龙井茶在冲泡过程中的动态变化。

但同时要注意,用玻璃壶或盖杯时,冲泡后不要立即盖盖,还要注意盖盖时要留出五分之一的空隙龙井茶怎么泡最好龙井新茶好还是老茶好,以防止焖熟龙井茶嫩芽,影响茶色及香气。

3、 冲泡手法

温洗玻璃杯龙井茶怎么泡最好,将5g龙井茶投入杯中,用手左右摇晃玻璃杯两下。

冲泡龙井茶这样的名贵绿茶,绝对不能用沸水冲泡,应该用80度左右的热水冲泡才行;所以说,把握好水温是冲泡龙井茶的重中之重。

注水时不要将水直接对准茶叶,应该沿杯壁缓缓注水,这样不仅可以避免高温将茶叶烫坏,而且还会会使干茶会在水中翻滚,更容易唤醒茶性,从而冲泡出来味道更为香浓的茶。

高档绿茶大多采用“中投法”投茶即向玻璃杯或玻璃壶内先倒入少量热水,投入龙井茶,再冲水至七分满即可。

4、 品味佳酿

冲泡龙井茶这类高档绿茶应该快速出水、茶水分离,特别是前几泡,浸泡时间绝不能超过10秒,应该快速出水,使茶水分离。

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要不断喝不断续水,这样才不会因为闷泡时间太长导致茶汤浓度过大,以至于苦涩难耐,难以饮下。

后面几泡可以根据龙井茶的茶色与香气适当延长时间。

一杯龙井茶“细啜缓咽品风韵,至纯至美君心沁”之后,脑海里无不魂牵梦萦着“甘香如兰,幽而不冽”的雅韵心幽。

品饮时,慢慢提起清澈明亮的杯子,细看杯中翠叶碧水,观察多变的叶姿。

尔后,将杯送入鼻端,深深地嗅一下龙井茶的嫩香,使人舒心清神。

看罢、闻罢,然后缓缓品味,清香、甘醇、鲜爽应运而生。

如此冲泡与品饮体验,能与茶叶获得共鸣。

西湖龙井是茶中珍品,其形一旗一枪、交错相映、上下沉浮,应细品慢饮,体会齿颊留香、甘泽润喉的感受。

品龙井茶无疑是一种美的享受,亲手冲饮一壶好茶更是一次难得的体验。

你学会了吗?


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