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普洱是红茶还是绿茶(普洱茶的制作工序是什么)

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绿茶怎么泡最好(普洱茶的制作工序是什么)

普洱是一种茶叶的名称绿茶怎么泡最好山枣和绿茶泡水喝有什么好处,存在的时间相对比较久远,许多人都感觉,普洱就像自成一类,许多茶友都对普洱的归宿和分类感到好奇,那么普洱是红茶还是绿茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

普洱是红茶还是绿茶

普洱不是红茶也不是绿茶,虽说在历史上曾经被归为黑茶,但从现在来看,普洱不属于六大茶类之中的任何一个种类,是一种特殊茶类品种,在特指的地里标志保护区域范围内,采用云南当地的大叶种嫩叶经过一系列制作工艺后进行紧压。

虽然普洱不属于六大茶类,不过有生茶和熟茶的区分,有存放时间越久,茶叶越香的特点,普洱生茶和熟茶最主要的区别就在于制作工艺,普洱生茶制作需要经过萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等一系列工艺,而普洱熟茶则是增加了一项渥堆发酵。

普洱是红茶还是绿茶(普洱茶的制作工序是什么)

普洱茶的制作工序

1. 采摘

普洱茶制茶时,首先要从茶树上挑选符合要求的新鲜翠绿的叶片或嫩芽,采摘标准为一芽两叶。

2. 萎凋

采摘好的普洱茶嫩芽均匀的摊开绿茶怎么泡最好,放在没有阳光直射的位置等待,摊晾时长与茶叶的新鲜程度和气温有关。

3. 杀青

普洱茶嫩芽萎凋后进行杀青,主要目的是去除茶芽中的青草味,蒸发一部分的水分,便于炒制后揉捻成形。

普洱是红茶还是绿茶(普洱茶的制作工序是什么)

4. 揉捻

杀青后的普洱茶叶可以通过机器或是手工揉捻的方式,让细胞壁破碎绿茶怎么泡最好,使茶叶更容易成条状,也能在冲泡时提高浸出率。

5.晒干

进行揉捻后的普洱茶茶叶放在太阳下自然晒干,最大程度上保留茶叶原本的有机质和活性物质。

6.蒸压

翻动茶叶检查晒干的程度,完全晒干后先用蒸汽蒸湿茶叶,然后放入不同的模具压制定型为普洱茶饼,压制能让茶叶中的果胶溢出,形成独特的香味。

7.干燥

普洱茶压制成茶饼后,要将其放在干燥的地方控制含水量,一般情况下普洱茶的含水量要控制在10%以下。

8.渥堆发酵

普洱生茶的制作工序在干燥就能结束,而熟茶在干燥后还要进行渥堆发酵,把茶叶打湿按照一定的厚度堆积,等待发酵后形成普洱茶特有的风味和品质。


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