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雀舌是什么茶(雀舌的冲泡方法)

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雀舌是什么茶(雀舌的冲泡方法)

雀舌茶,因其形状像极了鸟儿的舌头,故取名雀舌。雀舌是用嫩芽焙制的上等茶,是绿茶。它是岩茶类中风味独特,价格昂贵的稀有品种之一。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省,湄潭位于中国西南部,素有“黔北小江南”之称,是我国名茶之乡,也是中国最好的绿茶出产地。

雀舌的产地

雀舌茶的产地是贵州南部,但是如今呢,却成了福建武夷山的典型茶叶,是经过福建名茶大红袍改进后的名茶。雀舌茶是一种水仙类的茶叶,因此雀舌茶的产地对生长环境的要求较高,这种茶叶必须要求生长在气候温和,并且雨量较多的地方,换句话说,必须存活在云雾缭绕,雨水充沛的地方,才能使得茶叶汁水充足,叶片饱满,这样烘焙出来的茶叶,才会芳香四溢,口感极好。

雀舌是什么茶(雀舌的冲泡方法)

雀舌的冲泡方法

茶与水的比例要恰当雀舌是什么茶兰馨雀舌茶,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜;泡茶的水温,要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水,以浸透茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水。通常以冲泡三次为宜。

为品味出雀舌茶更多的文化,这里建议用玻璃杯冲泡,饮用时可以看出茶叶片片立在水中,仿若群鸟冲向苍天,又如小仙子在水中翩翩起舞,别有意境。

比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶,又名(白毛尖)色泽绿中带黄,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右,氨基酸含量也较高。

雀舌茶叶的特点:

干茶扁平整齐,嫩绿、润泽,微微清香;冲泡时,用玻璃杯是最好的,雀舌在水的作用下,在杯中旋转雀舌是什么茶,慢慢舒展,一颗颗芽头如刀剑林立,美不胜收;茶香清香,香高持久雀舌是什么茶,茶汤黄绿明亮,茶毫漂浮茶汤之中;品味雀舌,鲜爽、回甘,轻滑滋润,满口生津,吞下之后,齿颊留香,余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称,肥嫩成朵,柔软厚实。可见品质上乘。

雀舌还包括了宜宾雀舌、蒲江雀舌、武夷雀舌、贵州雀舌(湄潭翠芽)、金坛雀舌以及浙江雀舌。雀舌市价格比较高。是绿茶类中风味独特,昂贵的稀有品种之一。


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