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冷泡茶的正确冲泡方式(冷泡茶直接用冷水吗)

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冷泡茶的正确冲泡方式(冷泡茶直接用冷水吗)

冷泡茶的正确冲泡方式

泡茶用热水泡,等凉了以后,确实不好喝,但如果开始就有凉水泡。你可能还不知道,但在韩国、日本等地方却流行用冷水泡茶,在日本,冷泡茶还有一个专有名称“水云茶”。

1、 1杯冷泡茶=10杯热茶

冷泡茶是不是有些颠覆传统?但其实相对热水泡出的茶,营养成分都能最大限度地析出,口感一点都不涩,非常适合夏天饮用。冷泡茶不但可以生津止渴、清除油腻,而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效。

2、完整保留有益物质

茶叶本身含有700多种营养物质,冷泡茶可以避免水温对茶叶细胞结构的破坏,完整的保留茶叶中的有益物质,这个结论是有研究数据支撑的。

据《北京晨报》报道,中国农业科学院茶叶研究所研究院林智主任曾经拿出一份国外的冷泡茶研究报告。这份报告发布在《食品组成与分析》期刊上,研究显示,从总体来看,冷泡茶茶汤中的多酚类物质、儿茶素以及抗氧化活性等指标均好于热水泡的茶。

室温水泡茶时间长,有利于茶叶完全伸展膨胀,将茶叶中的有益物质充分迁移到茶汤中。而室温水对茶叶细胞结构没有破坏作用,这也保证了茶叶中有效成分的完整性,得到多酚类物质更为丰富的茶饮。

3、降三高效果突出

茶多酚是茶叶中富含的多酚类物质的总称,已被证实有降糖、降脂、预防高血压、脑血栓、动脉硬化等功效。茶色素是茶多酚的氧化聚合物,也能与茶多酚一样,对糖尿病有一定的防治作用。另外,茶色素也有降低胆固醇的作用,对糖尿病并发症——心脑血管疾病和动脉硬化等也有一定的预防和治疗作用。

冷开水泡茶因为需要较长时间,这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出,对2型糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。冷水泡茶两个小时后,儿茶素、茶多酚、茶色素、多糖等营养物质释放得最多。

4、不影响睡眠

绿茶在冷水中浸泡4-8小时,对身体有益的儿茶素便能有效地泡出,而影响睡眠的咖啡因只有1/2以下。这样的泡法可以降低咖啡因的释放,不伤胃也不影响睡眠。另外冷泡茶因为释放出的单宁酸减少,苦涩口感也不及热泡茶那样明显。

冷泡茶的正确冲泡方式(冷泡茶直接用冷水吗)

冷泡茶怎么泡

冷泡茶,就是用冷水来冲泡茶叶,冷泡茶中,冷水,可以是凉白开、矿泉水、纯净水,水温为常温状态。其中以矿泉水冷泡口感为最佳。一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。

茶叶经过冷泡效力大涨,但是冷泡茶对茶叶的要求比较高,并不是每一种茶叶都适合冷泡法。用来冷泡的茶叶,最好选用新茶,这样才能喝出香醇滋味。

此外,发酵程度较低的茶叶,发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。

绿茶、发酵较轻的乌龙茶、月光白都比较适合冷泡。

发酵程度较高的红茶、铁观音、普洱茶则不适合冷泡,泡出来味道苦涩、无香气。

三步泡出健康冷泡茶

① 、准备茶叶、冷开水(或矿泉水)、玻璃杯等容器后,用比例约50毫升比1克水跟茶叶,这样的比例口感最好,当然也可以根据自己的口味增减。

② 、静止室温时间2~6小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口(或过滤茶叶后放冰箱再冷藏)。

绿茶的时间短一些,2小时就出味了,乌龙茶、白茶的时间要长一些。

冷泡茶的正确冲泡方式(冷泡茶直接用冷水吗)

冷泡茶直接用冷水吗

大家认知里的泡茶都是用热水冲泡,沸水冲入茶叶的那一刻香气芬芳。泡茶可以用冷水泡吗,随着生活节奏和方式的改变,一种突破传统的喝茶法-“冷泡法”开始流行起来,尤其是在夏天,越来越多的人用“冷泡法”泡茶,不仅方便,还清爽祛暑。

什么是冷泡法?

冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,但是冷水不是直接使用凉水,而是指烧开的沸腾之水放凉(凉白开)。

与传统的热茶泡法相比,冷水泡茶,茶叶的滋味会较难渗出,因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。

冷泡茶不容易出味,因此对茶叶的要求比较高,并不是每一种茶叶都是适合冷泡法。

绿茶、白茶、黄茶、还有发酵程度低的乌龙茶比较适合,还有碎茶是制作冷泡茶的不二之选。

冷泡茶的正确冲泡方式(冷泡茶直接用冷水吗)

冷泡茶的做法:

1、准备茶叶、冷开水(或矿泉水)、玻璃杯等容器。

2、水跟茶叶比例约50毫升比1克,这样的比例口感最好,当然也可以根据自己的口味增减。

提示:以上内容来自本站整理加原创,今天重点为大家推荐的本文话题是:贡芽怎么泡,下面我们来继续深入介绍。

3、静止室温时间2~6小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口(或过滤茶叶后放冰箱再冷藏)。绿茶的时间短一些,2小时就出味了,乌龙茶、白茶的时间要长一些。

冷泡茶的注意事项:

1、冷泡茶不要选择铁制的罐子,容易生锈,玻璃杯最好。

2、冷泡茶做好后,尽量在短时间内喝完,即使没喝完也要放冰箱冷藏,但不要超过24小时,但如果身体虚弱,不能吃生冷,那么建议不要放,室温冷泡2~6小时候就可以喝,也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。

3、冷泡茶放置时间不宜过长,超过8小时的冷泡茶就不要喝了。从冰箱中取出冷泡茶后,应尽量在两小时内喝完。

4、如果喝惯了温热的水,可以先用冷开水泡茶,将需要的营养物质获取后再加温水,这样茶里的多种健康成分都喝着了。


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