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普洱茶的冲泡方法有哪些(正确的泡普洱茶七个步骤)

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普洱茶的冲泡方法有哪些(正确的泡普洱茶七个步骤)

普洱茶的冲泡方法有哪些

同一种普洱茶用不同技艺冲泡,感觉往往不同,这是因为每一款普洱茶都拥有其独特的个性,只有熟悉所泡茶叶的个性,再通过娴熟的冲泡,才能展现出茶的个性美。

云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等,茶性各不相同。每一款普洱茶独具个性,只有熟悉所泡茶叶的个性,再通过娴熟的冲泡,才能展现出茶的个性美。

当您苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时,不妨针对其优缺点,尝试变换冲泡的技艺。加上自己多对比冲泡,细细记录不同冲泡方法的差别,不日便会精进的。接下来就一起学习普洱茶的6种冲泡方法吧!

普洱茶的冲泡方法有哪些(正确的泡普洱茶七个步骤)

1.干泡法

在冲泡功夫茶时,每一泡的茶汤都必须出完,不能将茶根留下,从而便可以观赏茶水路的变化,观察其耐泡程度,细品每一泡的滋味、口感,观察每一泡的香气、特色。在冲泡普洱时这种方法经常可以看见,如果是重发酵茶,使用这种方法冲泡,茶汤不会发黑。如果是有苦涩味的茶,快速冲泡能让其苦涩味降低。此冲泡方法,头一两泡可以使茶的异味、新味被除去,从而让后几泡的纯度得到提高。

2.留根泡法

在洗茶之后茶壶里都会留下一部分茶汤,不会将茶汤倒干,留和出的比列通常为“出八留二”或者“出半留半”。等出汤之后在往壶里注水,循环反复,一直到茶叶变淡为止。这个时候可以进行闷泡(时间要长),在节奏上要循序渐进,需记住一个字“慢”。留根泡法和闷泡很适合冲泡普洱,能够很好的将普洱的特性体现出来,还能够留有充足的时间和余地让普洱的滋味慢慢形成,也就是我们说的“茶熟香温”。

3.煮泡法

煮泡法适用于粗茶,如果在冲泡时在加上玻璃器皿,就会有水滚茶漂的画面出现,此时便可以欣赏到茶汤的色彩逐渐的沁润开来。或者使用少数名族制作的色彩陶器,慢慢煨,耐心等待,也会别有一番体会。

4.特殊冲泡法

有一部分茶香高且质弱,所以不能用通常的冲泡方法,得用特殊的冲泡方法,首先快速洗茶,在冲泡第一道时,略微闷泡一下,后面的冲泡则用快进快出的冲泡方法。

5.修正法

对于内质好但有杂味的老茶品,头一两泡使用高温冲泡,后面的冲泡需要使用闷泡(降温);对于香气足质量好但是汤色稍差的新品,在洗茶之时采用闷泡,后续的冲泡需要快且温度要高。

6.顶点冲泡法

泡茶时采用盖碗冲泡,以紫砂壶作公道壶。盖碗能洗冲去不同茶的异杂味、及不洁物,释放茶味,汤再入紫砂壶中,用紫砂壶作公杯分汤,聚香含淑,使韵味不散,留香温汤,更得真味。

普洱茶的冲泡方法有哪些(正确的泡普洱茶七个步骤)

正确的泡普洱茶七个步骤

普洱茶的冲泡方法包括以下七个步骤

第一步:事先准备好采茶工具,如茶针或茶刀,先打开包装好的茶饼,将茶针撬入茶饼内侧一整圈,然后将茶针撬入外侧一整圈,以松开表层,使茶饼不易被撬开。茶针将茶芯撬出,将茶芯和茶环顶着缺口撬成碎片,最后放入紫砂壶/瓷壶中。

第二步:老茶是在醒茶后不久从竹篮和竹壳中取出的,堆积的发酵气体较重,因此口感较低,香气松散,无法展现老茶的魅力。如果你想喝一杯好茶,冲泡前的“醒茶”是一个关键的解决阶段。醒茶是改变茶叶的储存方式,提高茶叶的品质,巩固茶的风味。储放荼叶取紫砂壶罐,最好是应用煅烧度较为高、沒有臭味的旧罐。新制紫砂壶罐里带有俗气与肝火,会造成茶叶霉变出現杂味。或许储放茶的全过程中忌臭味、湿冷和太阳立即直射。

第三步:准备一个带盖的碗或紫砂茶壶、茶杯、茶杯等。沏普洱茶的最好方法是用紫砂茶壶。紫砂茶壶内部有双向出气口,具有良好的透气性,泡茶时不会失去风味,能很好地储存普洱茶的香气和口感。盖碗可以保证它的真正味道。其次,用玻璃茶杯或瓷茶杯方便地观察茶汤的颜色。

第四步:暖壶用开水浇在茶具上,以提高茶具的温度,也称为“暖杯洁具”。然后放入茶叶。

第五步:倒茶的量应该基于紫砂茶壶或带盖碗的大小和人的口味。钱的数量可以按1:16的比例投入,即110毫升的盖碗和7克的茶。在早期,茶可以按照这个比例倒,然后情况可以慢慢调整。

第六步:润茶(洗茶)普洱茶是用100摄氏度的沸水冲泡的,然后立即冲出来。根据茶的不同,将茶湿润1-2次。然而,有必要防止由于过度润湿和洗涤导致的物质过度流出,从而危及抗气泡性。

第七步:泡茶和过滤的时间根据茶叶的不同而调整。总的标准是快速熬汤并沥干。它也可以根据时间进行调整。1-3泡侵泡约5-8秒,4-6泡侵泡8-12秒,7泡后每泡增加5秒。也可以根据味道来决定喝茶的时间。最后:品茶:把汤和茶一个一个地分成品茶杯,闻闻香味,观察茶汤的颜色和味道,逐渐体会一杯茶的味道。这些是普洱茶的冲泡步骤。每种茶都有不同的特点,需用不同的冲泡方法。


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