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六堡茶属于什么茶(六堡茶的正确泡法是什么)

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六堡茶属于什么茶(六堡茶的正确泡法是什么)

六堡茶属于什么茶

六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外,所含脂肪分解酵素高于其他茶类,故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯的功效,长期饮用可以健胃养神、减肥健身。

六堡茶属于温性茶,六堡茶,红、浓、陈、醇,有独特槟榔香气、越陈越佳,除了具有其他茶类所共有的保健作用外,更具有消暑祛湿、明目清心,饮用六堡茶清凉祛暑、倍感舒畅。六堡茶在晾置陈化后,茶中便可见到有许多金黄色“金花”,这是有益品质的黄霉菌,它能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,使茶叶汤色变棕红,消除粗青味。饮用六堡茶时,把六堡茶放在瓦锅中,加入山泉水,明火煮沸后,稍置放,待微温饮用,倍感味甘醇香,有提抻、益脾消滞、生津解暑的功效,若加适量冬蜜搅匀饮之,可治痢疾。储存五年以上的陈六堡茶,可治小儿惊风等症。六堡茶冲泡后隔夜滋味不变,汤色不浊,喝时清凉祛暑。

六堡茶属于黑茶,是温茶。饮用六堡茶有许多好处,如调节血压、调节血脂、防止血管硬化、抗氧化、延缓衰老、延年益寿等。然而,没有什么是完美的,喝六堡茶有它的禁忌。六堡茶的禁忌和副作用是什么?

六堡茶属于什么茶(六堡茶的正确泡法是什么)

六堡茶的副作用

六堡,的茶年越长,对人体的保健效果越好。然而,由于原材料和制造工艺的特殊性,它会给我们带来健康的同时也产生一些副作用,主要体现在以下几个方面:

1.六堡生茶含氟量高

氟是一种矿物元素,不应摄入过多。茶叶越嫩,含氟量越低,茶叶越稠越老,含氟量越高。通常用于用老茶和茶梗加工的边茶和砖茶。长期饮用易产生氟斑牙。

对于六堡茶,应该特别注意的只是一些原料非常粗糙和古老的特级茶,如中叶茶。因此,这种茶可以偶尔饮用,不适合经常饮用。过量饮茶会导致钙流失。

2.六堡茶色素的副作用

六堡茶叶中的茶多酚氧化后形成各种茶色素,具有很强的氧化作用。然而,与此同时,茶色素也会带来一些副作用,容易在牙齿上留下茶渍。应该注意刷牙。

3.传统的六堡茶(鲜茶)是凉的,会伤胃

传统工艺制作的六堡茶不经过人工发酵,茶多酚含量高,茶性凉,对胃刺激大。对于胃不好的人来说,过量饮茶会引起腹痛、腹泻等症状,这会伤害胃。

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4、现代科技六堡茶(新茶)干燥感,上火

用现代技术制作的六堡茶刚刚发酵过,有一种很重的干涩感。建议,如果喝新鲜茶,应该选择一种超过一年,没有干燥和更好的茶。

六堡茶属于什么茶(六堡茶的正确泡法是什么)

六堡茶的正确泡法是什么

六堡茶色泽黑褐光润,汤色红浓明亮,滋味醇和爽口、略感甜滑,香气醇陈、有槟榔香味,叶底红褐,并且耐于久藏,越陈越好。

六堡茶的生茶,香气是其特点,高扬持久,用盖碗有利于嗅香。

六堡茶的熟茶,汤感是其特点,需要高温沸水冲泡。壶的保温、聚温效果,能有效发挥熟茶的茶性,茶味浓郁,滋味醇厚。

因此,在茶具的选择上,盖碗适合冲泡生茶,壶适合冲泡熟茶。另外,如果是几十年的老生茶,转化到位,口感趋于熟茶,也建议用壶冲泡。

六堡茶的品饮方式,一般来说有三种:功夫泡法、闷泡、煮茶。

1、功夫泡

准备好茶壶(容量200-250毫升)以及10-15克的六堡茶,先用沸水烫洗茶壶,随后放入茶叶。六堡茶冲泡前一般需要洗茶(润茶)一到两次,六堡茶可冲泡10-15泡,陈年老茶甚至可以冲泡20泡以上。前几泡出汤要快,越往后,冲泡时间可根据实际情况来调整汤色和滋味浓淡。

2、焖泡法

焖泡法是六堡茶的传统泡法,方便易操作。用保温性能极佳的保温杯或者焖泡壶都可以。茶具材质玻璃内胆为佳,茶叶的内含物释放更好,茶汤有厚度、甜度。其次是不锈钢内胆。建议不要用普通的保温杯,茶味显单薄,稠厚度和饱满度不明显。

闷泡的投茶量原则,一定是比功夫泡法少的。

投茶量太多,闷出来的茶汤发苦;投茶量不够,茶叶缺味。

推荐的茶水比例是,上限1:200,下限1:100。即1L的保温壶,最少5克,最多10克。

焖泡前也要先洗茶。

焖泡的精髓,在于“焖”。

时间不够,茶叶内含物质不能得到充分发挥,缺少滋味。我们推荐的焖泡时间,2小时为佳。当然,焖一个晚上,第二天早上喝,也是合适的。因为,六堡茶隔夜不馊。另外,长时间的焖泡,投茶量相对要少点。

3、煮茶法

煮茶法和常规的冲泡方法有着很大的区别,多见于六堡茶的一些特殊分类,如老茶头、老茶婆、茶梗和茶果等。煮茶的步骤大致可以分为:备茶—煮水—置茶—出汤。煮饮六堡茶的方法可首先备茶,用煮茶袋将六堡茶装好做成煮茶包以备用;其次煮水,将水加入烧水壶中。再置茶,当水快沸腾时,将茶包放入烧水壶内。最后出汤,依据具体情况来决定煮茶的时间,然后出汤分茶。当然,也有茶客直接放入茶叶烹煮,茶成后再以滤器过滤茶叶。这些煮茶方法无高低好坏之分,纯粹视煮茶者自己的喜好而定。


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