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普洱茶是红茶吗(普洱茶的功效与作用有哪些)

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普洱茶是红茶吗(普洱茶的功效与作用有哪些)

普洱茶是红茶吗

普洱茶既不属于红茶,也不属于绿茶。真正能让普洱茶和绿茶、红茶放在一起的,莫过于茶汤的色泽比较接近。普洱生茶和绿茶的茶汤色泽比较接近,普洱熟茶和红茶的茶汤色泽比较接近,但不能因此而定论它为绿茶或是红茶。一起来聊一聊看吧!

绿茶汤

绿茶里面含的蛋白质,在经过杀青的高温高湿情况下,会出现部分水解形成氨基酸,而增加它的总量,从而体现出它的鲜醇爽口的滋味。红茶的特别之处在于它的工艺发酵,在发酵过程中产生了茶多酚的氧化、聚合、缩合,主要成分是形成红茶色泽与滋味的茶黄素、茶红素和茶褐素的氧化产物与蛋白质的结合沉积,因此从苦涩转为甘甜。

红茶汤

很多茶友应该都知道,普洱茶比较特别的特点在于茶汤色泽,比如说自然转化、越陈越香、长期存放,还有它独特的制作工艺和一些收藏价值和实用功效。体现出了它和其他六大茶类各不相同,因此它具有“特种茶”之称。

普洱茶

中国的茶叶种类繁多,在此之前,学术界有人将茶叶按制法和品质作为基础,并以茶多酚氧化程度为序的初制茶叶分成为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶六大种类。

茶叶

与此同时,并结合茶叶的商品形态又进行了重新命名为绿茶、花茶、乌龙茶(亦称青茶)、白茶、红茶、紧压茶和速溶茶等七种类型。多年以来这种方法一直被业界广泛应用,也有把普洱茶归于黑茶的说话。

普洱茶山头

黑茶属于基本茶叶,并以较粗老的茶叶为主,经过杀青、揉捻、渥堆和干燥制作成初制工序的加工成茶叶。普洱茶则属于云南大叶种的晒青毛茶,经过自然发酵和渥堆工艺的特殊之处而进行加工成茶叶。虽然黑茶和普洱茶都有渥堆工艺,但黑茶的渥堆用于干燥之前,普洱渥堆用于干燥之后,所以黑茶和普洱茶的渥堆工艺并不相同。

渥堆

品质特征也不相同,黑茶属于外形条索卷折,色泽黄褐油润、忌暗褐,内质香味醇和,汤色橙黄,叶底黄褐,忌红叶。普洱茶属于外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气具有独特陈香,滋味醇厚回甘快,叶底呈现出褐红色。

普洱茶是红茶吗(普洱茶的功效与作用有哪些)

普洱茶的功效与作用有哪些

普洱茶具有清热,解酒,透疹的功效,还有减肥、降脂、防治动脉硬化及冠心病、抑菌消炎、预防便秘、解酒等作用。

中医认为,普洱茶味苦、甘,性寒。归胃、肝、大肠经。具有清热,解酒,透疹的功效。可用于暑热口渴,头痛目昏,痧气腹痛,痢疾,肉食积滞,酒毒,神疲多眠,麻疹透发不畅等病症。

现代药理学研究表明,普洱茶所含的儿茶素具有抗衰老的作用。长期饮用普洱茶可使血脂中胆固醇及甘油三脂降低,适于肥胖、高血压和脑动脉硬化患者饮用。普洱茶所含生理活性成分具有杀菌消毒作用,对去除口腔异味,保护牙齿有一定作用。

普洱茶有什么功效和作用呢,普洱茶是咱们茶品当中,一种比较常用的,饮用的一种茶,它的作用主要包括,

一、它有清热止渴的作用,特别是生普洱茶它里边,含有丰富的咖啡碱茶多酚,儿茶素等等,有很好的那种清热的作用,

二、它有一个降压降脂的作用,这个普洱茶当中,它能够降低血液当中的胆固醇,而且能够降低血压,扩张血管,还能够降低血液的粘稠度,因此对预防心脑血管疾病,有很好的作用,

三、有一个防止龋齿的作用,因为普洱茶当中有一种酶,它能够抑制口腔当中的,龋齿菌分泌的一种酶,能够使这个龋齿菌,不能够黏在这个牙齿表面,同时它里边的儿茶酚,还能够杀灭这种龋齿菌,它里边,茶叶当中的氟,还能够和牙渍结合以后,起到很好的保护作用,因此它可以防止龋齿,普洱茶它又分为生普洱茶,和熟普洱茶,熟普洱茶的降脂作用更强,它是偏温性的,从中医角度来说呢,对于这种体寒的人群,或者是女性和一些老年人,适合于饮用这种熟普洱茶。

需要注意的是,普洱茶应注意不宜过浓,不宜空腹,不宜冷饮,同时注意控制每日饮用量。

普洱茶是红茶吗(普洱茶的功效与作用有哪些)

普洱茶与红茶的区别

近来与好友一同喝茶,被问到普洱茶和红茶的区别,发现好多人不清楚普洱茶和红茶应该怎样来区分,下面跟大家一起分享。

由于普洱茶汤色褐红明亮,红茶汤色红艳明亮,二者在汤色上区别细小,不常喝茶的人往往将普洱茶称之为红茶。其实,普洱茶和红茶是不同的两类茶叶产品,二者有本质的区别。

一、类别不同

普洱茶属于再加工茶类,而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类,红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。

二、滋味、香气不同

普洱茶滋味醇厚,独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽,甜香馥郁。一个是陈香,一个是甜香,二者比较容易区分。

三、加工工艺不同

以普洱散茶和工夫红茶为例,普洱散茶加工工艺为:云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为:茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。

其中,云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类,其加工工艺为:云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。

四、产品外形不同

普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。

红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主,也有部分卷曲形的,其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状,色泽乌润,可再加工成袋泡茶。


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