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白茶属于红茶还是绿茶(白茶到底护肝还是伤肝)

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白茶属于红茶还是绿茶(白茶到底护肝还是伤肝)中国是茶叶的原产国,按照制作工艺不同,国人将茶叶分为6大类,分别是绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。如果不考虑适制性原则,理论上不管是哪里产的茶树原料,都可以按照相应的工艺制作任何一种茶。

国外众多茶叶生产国就没有考虑这一原则,只按实际消费需求,以生产红茶和绿茶为主。但是在国内,茶叶产地众多,消费群体多元,再加上能工巧匠,一代一代制茶人的辛苦付出,终于找到了不同产地,不同原料,合适的制作工艺,加工成6大茶类。

白茶属于红茶还是绿茶(白茶到底护肝还是伤肝)

白茶比较少见且名贵,如福建的白毫银针,则靠“自然萎凋”发酵。也就是鲜叶采下后,不炒不揉,自然干燥而得。白茶的口感“鲜香醇爽”,这几年饮用白茶的人越来越多。白茶属微发酵茶,以特定茶树品种的芽、叶、嫩茎为原料,采摘后不经过杀青和揉捻,只经过晒或者文火烘干而制成。白茶属于红茶还是绿茶(白茶到底护肝还是伤肝)

白茶精简的制作工艺,保留了茶叶大量的营养物质,富含丰富的茶多酚、茶氨酸等物质,具有较好的清热解毒、降火清热的功效。白茶中也富含二氢杨梅素等黄酮类天然物质,对肝脏比较好。

白茶之所以鲜爽,与树种以及工艺脱不开关系。白茶的工艺较为简朴,主要目的是为了脱水,保证茶叶的干度。基于此,茶叶的外观以及内在有益物质不会遭到破坏,较完整地保留了下来。所以,白茶滋味鲜爽是必然的结果。回甘生津感迅速也是好茶应该有的必备素质。所谓回甘,在《茶叶感官的评审术语》中是这样解释的,回甘较佳,略有甜味。将茶汤咽下后,自舌根处便会泛起阵阵清甜,随后逐渐弥漫至整个口腔,带来极致的享受。熟悉白茶的茶友肯定都知道,无论是白牡丹还是春寿眉,芽叶上都覆盖着厚厚的白毫。

这些白毫不仅可以提供毫香,还蕴含着丰富的茶氨酸。当在冲泡的时候,大量的茶氨酸便会融入汤水中,让茶汤喝起来鲜爽清甜,如沐春风。

白茶属于红茶还是绿茶(白茶到底护肝还是伤肝)

白茶是中国特有茶类,其主产地位于福建的福鼎和政和等地区,现在以福鼎白茶在全国知名度最高。福鼎白茶又分为白毫银针,白牡丹,贡眉,寿眉以及新工艺白茶,属于微发酵茶,发酵程度在5%~10%左右。白茶属于红茶还是绿茶(白茶到底护肝还是伤肝)

因为制作工艺中没有杀青的程序,与绿茶有着一定的区别。当然,经过干燥之后,白茶不需要像绿茶那样低温存储可以长时间存放,通过长时间的氧化,形成品质更好的老白茶。

新鲜白茶的刺激性较强,茶性偏寒,但经过存放之后,转化良好的老白茶的茶性转为中和,适合在秋冬天饮用。大部分人都能喝,尤其是身体燥热的茶友。

喝茶的好处很多,丰富的茶多酚、儿茶素、脂多糖、维生素等都能起到保健和药理的功效,养成喝茶的好习惯,从明天一杯热茶开始吧。


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