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狗牯脑茶的功效(江西狗牯脑茶)

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众所周知,狗牯脑茶是绿茶,又名狗牯脑石山茶玉山茶,是江西珍贵名茶之一,产于江西遂川汤湖乡的狗牯脑山,产于罗霄山脉南麓支脉,是一种口感好,同时营养价值也非常高的茶叶!具体如下!

狗牯脑茶属于绿茶

狗牯脑茶属于绿茶,狗牯脑茶是江西珍贵名茶之一,产于罗霄山脉南麓支脉,遂川县汤湖乡狗牯脑山。该山形似狗头,取名“狗牯脑”,所产之茶即从名之。

狗牯脑茶制作工艺

1、摊青

当摊青的时候,是要破坏它里面的叶绿素,这样生产出来的茶叶才会看上去更加的绿,而且泡的时候也会带有香味。对于茶叶摊青来说,时间和温度是非常重要的,两者是缺一不可的。

2、杀青

狗牯脑茶的杀青是在铁锅中炒制进行。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分狗牯脑茶的功效,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时促进良好香气的形成。

3、初揉

这是狗牯脑茶叶的整形工序。

4、二青

这是揉捻后的第一次干燥过程,主要目的是散发水分,便于茶叶型。

5、复揉

重复揉捻,使茶叶进一步成形的初制过程。茶叶经揉捻后条索回松,必须复揉紧条。

6、整形提毫

在锅中进行,温度先高后低,用手轻轻抓炒,并随时搓团提毫,使茶条紧细卷曲,白毫显露。

7、炒干

在锅中炒至含水3~5%时,出锅后稍经摊凉,用密封盛装起来即可。可见,狗牯脑茶的每道工序都是要求严谨严格的。

狗牯脑茶的特征

狗牯脑茶的功效(江西狗牯脑茶)

1、条索:紧细微卷,匀整秀实,显锋苗。

2、色泽:黛绿莹润。

3、香气:鲜嫩高爽,带花香。

4、滋味:清新鲜爽,甘甜沁腑。

5、汤色:黄绿明亮。

6、叶底:柔嫩匀整,嫩绿鲜活

狗牯脑茶的功效

1、提神醒脑,生津止渴

茶叶中含有茶碱和咖啡因,能兴奋大脑皮质,振奋精神,消除疲劳。喝茶可刺激口腔黏膜狗牯脑茶的功效江西狗牯脑茶,促进口内生津,并从皮肤毛孔排出汗液,散发热能,有清爽和解渴作用。

狗牯脑茶的功效(江西狗牯脑茶)

2、增进食欲狗牯脑茶的功效,帮助消化

茶叶中含有的多种物质,可使唾液和胃液增多,增进食欲,促进肠胃蠕动,加快消化吸收过程。

3、解毒防病

茶叶中含有抗氧化物质,它能够“中和”身体代谢以及身体接触的化学物质、重金属、放射性物质后所产生的自由基。正是这些自由基氧化了人体细胞、蛋白质以及脂肪而导致多种疾病发生。

4、强心利尿

茶叶中大多数维生素和微量元素具有保护血管、防治高血压和动脉硬化作用。因茶叶中含有大量的类黄酮和维生素等,可使血液不易凝结成块。茶能兴奋中枢神经,增强心、肾功能,促进血液循环,增强肾小球滤过率,使尿液增多。因为茶叶中含有大量咖啡因,它具有很强的利尿作用,不仅可预防肾结石的形成,还可降低胆固醇。

5、具有减肥作用

茶叶中的多种成分综合作用,有预防和抑制肥胖的功能。在《本草拾遗》中已提到:“茶叶苦寒,久食令人瘦,去人脂……”因此,肥胖者饮用适量的浓茶,会减少脂肪吸收,起到减肥或调节体重作用。

6、延缓衰老

绿茶中的多酚类物质具有抗氧化功能,有抑制细胞衰老的作用,可使过氧化物歧化酶活性增高,有利于对抗人体代谢过程中产生的使细胞和组织发生病变的自由基。

综上所得,狗牯脑茶属于我国六大茶类中的绿茶类,其茶质上乘,口感滋味独特,茶叶所含营养物质丰富,保健养生的功效作用显著,受到广大茶友的青睐。

内容摘要:狗牯脑茶是江西省珍贵名茶之一,产于江西省遂川县汤湖乡的狗牯脑山,该山形似狗,取名“狗牯脑”,遂川茶叶自古为世人注目,文献记载颇多。此茶的特点和其他茶叶迥然不同,它叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白

狗牯脑茶是江西省珍贵名茶之一,产于江西省遂川县汤湖乡的狗牯脑山,该山形似狗,取名“狗牯脑”,遂川茶叶自古为世人注目,文献记载颇多。此茶的特点和其他茶叶迥然不同,它叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白毫,茶叶五至七片,茶水清澄而略呈金黄,茶味清凉、芳醇、香甜,沁人肺腑,口中甘味经久不去。下面具体来了解一下:遂川狗牯脑茶。

狗牯脑茶的功效(江西狗牯脑茶)

  
狗牯脑茶始于清代,距今已近200年历史。1915年,遂川县茶商李玉山采用狗牯脑山的茶鲜叶,制成银针、雀舌和圆珠各1公斤,分装3罐,运往美国旧金山参加巴拿马国际博览会,荣获国际评判委员会授予的金质奖并授予奖状,被誉为“顶上绿茶”;1930年,李玉山之孙李文龙将此茶改名为玉山茶,送往浙赣特产联合展览会展出,荣获甲等奖。由于两次获奖,狗牯脑山所产之茶名声大震。随着历史的变迁,玉山茶改名为狗牯脑茶。1985年被评为江西省优质名茶。2012年6月15日,狗牯脑茶获得国家工商总局授予的“狗牯脑”地理标志证明商标证书,这将成为遂川县做大做强狗牯脑茶品牌的一个新的里程碑。
狗牯脑茶采制十分精细。一般在4月初开始采摘,高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。要求做到不采露水叶,雨天不采叶,晴天的中午不采叶。鲜叶采回后还要进行挑选,剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。成茶品质特点为外形秀丽,芽端微勾,白毫显露,香气清高;泡后茶叶速沉,液面无泡,汤色清明,滋味醇厚,清凉可口,回味甘甜,为茶中珍品。和其他茶葉迥然不同的是它叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白毫,茶叶五至七片,茶水清澄而略呈金黄。
为了做好“狗牯脑”地理标志证明商标的共享使用,遂川县制定了《“狗牯脑”地理标志证明商标使用管理实施细则》,细则规定凡注册地和生产地都位于遂川县行政区域范围内的茶叶企业,都可申请享有使用“狗牯脑”地理标志证明商标的权利。目前,江西吉贡茶业、遂川安村茶厂、江西同洲茶业、江西聚茗轩茶业、江西旺江南茶业等5家茶叶生产单位,成为首批经申请批准,获得“狗牯脑”地理标志使用权的茶企。
据了解,2011~2015年,该县新增茶叶种植面积近1万公顷,改造低产茶园1600余公顷,茶叶总面积达到1.3万公顷,盛产期总产量达到8000吨,名优茶比例达到80%,总产值超过20亿元。

狗牯脑茶的功效(江西狗牯脑茶)

产品特征
狗牯脑山,海拔900余米,山高林密,土质肥沃,雨量充沛,云雾弥漫,泉水潺潺。茶树生长,因日照短,多散射光,使芽叶持嫩性强,氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富。
狗牯脑茶从采摘到制作,工艺独特、精细,独具匠心。在采摘时,采摘方法、采摘标准有严格规定。制作前,将采摘的鲜叶认真拣选,选好制茶厂址和加工设备。制作时,拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序,其操作技巧,火候把握等都十分考究。制成后,茶叶的包装、贮藏方法也与众不同。
狗牯脑茶外形紧结秀丽,条索匀整纤细,颜色碧中微露黛绿,表面覆盖一层细软嫩的白绒毫,莹润生辉。茶水清澄而略呈金黄,喝后清凉芳醇,香甜沁入肺腑,口中甘味经久不去。饮狗牯脑茶能提神醒脑,消食去腻,益肝利肾。
此茶的特点和其他茶叶迥然不同。它叶片细嫩均匀,碧色中微露黛绿,表面覆盖一层柔细软嫩的白毫,茶叶五至七片,茶水清澄而呈金黄,茶味清凉芳醇香甜,沁人肺腑,口中甘味经久不去。
该茶采制十分精细。一般4月初开始采摘,高级的狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展,要求做到不采露水叶,雨天不采叶,晴天中午不采叶。
鲜叶采回后还要进行挑选,剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。此后经杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装6道工序精制而成。2004年1月29日,国家质检总局发布公告,批准对狗牯脑茶实施地理标志产品保护。从此,狗牯脑茶这一遂川特产走上了一条快速、健康的发展之路。
典故
相传清朝嘉庆年间(公元1796-1820年),汤湖茶山村有位名叫梁为镒的木材商人,一次水运一批木材到金陵(南京)去卖,因长江涨水,木排冲散,木材流失,梁为镒一时陷入困境,流落金陵。一位以卖茶叶为业的杨老板,见这位“龙泉木客”忠厚本分,不但收留他在店里做事,还将女儿许配给他。后来梁为镒思乡心切,他便带着新媳妇、优质茶种和制茶技术回到小山村。梁家屋后有座海拔900余米的青山,形状酷似狗头,当地人叫它“狗牯脑”。山上,土地肥沃,雨量充沛,日照时间短,终的云雾缭绕;山下,温泉长流不息,冬无严寒,夏无酷暑,又没有任何污染。他们又有自己一套采摘标准和方法制茶技术精细独特,火候把握十分考究;茶叶的包装、贮藏方法也与众不同,梁家将这种绿茶珍品称作“狗牯脑茶”。由于这种茶的色、香、味不同一般,名声逐渐传开,后来成为皇宫贡品。

狗牯脑茶的功效(江西狗牯脑茶)

功效价值
狗牯脑茶表面覆盖一层柔细软嫩的白绒毫,莹润生辉,茶水清澄而略呈金黄,喝后不仅清凉芳醇,香甜泌入肺腑,口中甘味经久不去,而且能提神醒脑,消食去腻,益肝利肾。
增强微血管韧性,防血管破裂;降血糖血脂,抑制动脉粥样硬化,防高血压和冠心病发生;
抗菌杀菌;抗辐射损伤,阻断致癌物质的合成,抑制癌细胞,防突变。
维持体液生理平衡,抗氧化,增强机体免疫力,防骨质疏松。振奋精神,增进思维,促进反应能力;
利尿解毒;强心解痉,松弛平滑肌;去腻助消化。
补充营养,全成蛋白质。维持神经、心脏和消化系统机能,抗癌、抗氧化、抗衰老,解毒,防血管硬化。
制作工艺
“”狗牯脑茶之所以品质优良,固然与当地得天独厚的自然条件分不开,但在很大程度上却取决于该茶独特的采制技术。该茶鲜叶原料十分细嫩,一般在4月初开始采摘,高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展。要求做到不采露水叶,雨天不采叶,晴天的中午不采叶。鲜叶采回后还要进行挑选,剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶。
加工工艺分为:杀青、揉捻、整形,烘焙、炒干和包装六道工序。
杀青:在铁锅中进行,投叶量视茶叶级别而异,特级为0.2~0.3公斤,一级为0.3~0.4公斤,投叶时锅温150~180℃,炒约4~6分钟,待叶质柔软,茶香显露,即杀青完毕出锅。
揉捻:用双手搓揉,时间约10分钟。
整形:亦在锅中进行,温度先高后低,用手轻轻抓炒,并随时搓团提毫,从炒坯至整形结束,共约15分钟。
烘焙:用烘笼进行烘焙,烘温40℃,待芽叶失重80%时,停烘摊凉。
炒干:在锅中炒至含水3~5%时,出锅后稍经摊凉,用铁罐盛装即可。


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