最新消息:茶百科分享各种茶叶的功效干货,汇集海量茶叶知识和品牌推荐,助你更懂中国茶文化,享受茶生活!

鸭屎香茶属于绿茶还是红茶(鸭屎香单丛茶的功效与作用)

碧螺春功效 茶百科 27浏览 0评论

“花香果香,不如鸭屎香”。

去年以来,鸭屎香已经从一款小众茶,成为一款茶饮店家家都在上的普及型茶底。

而翻看近几个月的头部茶饮品牌上新记录,沪上阿姨推白茶、CoCo上黄茶,茶百道上了肉桂岩茶茶底。

半天夭、水金龟、金牡丹等,很多消费者从未听过的茶底,都开始出现在菜单上。

鸭屎香之后,这些小众茶,有没有爆款潜力?

鸭屎香茶属于绿茶还是红茶

CoCo上黄茶鸭屎香茶属于绿茶还是红茶鸭屎香单丛茶,茶百道上岩茶

上一款“不明觉厉”的小众茶,正在成为各大茶饮品牌争抢的新卖点。

正是因为“没听过、没喝过、听名字就充满联想”,消费者对新奇特的小众茶底也很买账,打卡热情很高。

而这一波小众茶的走红,从去年秋冬就开始了。

在咖门饮力学院统计品牌的上新产品中,大品牌研发们,俨然是开展了一场“小众茶大考”:

先来看沪上阿姨的白茶系列。白茶这个极少出现在茶饮名单中的茶,被沪上阿姨与红枣搭配,营造养生温暖的氛围感,官方描述口感为“前调忍冬花香,后调枣香回甘”,上新5天,带动全国门店营业额环比增长10%。

“没怎么喝过,但印象中有点贵”的岩茶,也开始出现在茶饮名单中:阿嬷手作以有机为概念,上新“冷泡有机岩茶”(纯茶产品),茶百道也上了肉桂岩茶。

鸭屎香茶属于绿茶还是红茶(鸭屎香单丛茶的功效与作用)

就连口感小众的茯砖茶,也崭露头角:作为新疆本地煮奶茶的常用原料之一,伏小桃在“新疆烹煮”系列饮品中,使用了茯砖茶作为伊犁奶皮子奶茶茶底。

还有名字一听就“有故事”的半天妖。书亦烧仙草、阿水大杯茶都使用了半天妖风味的茶底制作产品,比如书亦烧仙草去年全国上新的小吊梨汤系列,就很受欢迎。

除了国内的小众茶之后,国外的茶类也入围了。比如泰式奶茶,以颜色鲜艳、茶味浓郁为主要特征,但以独立店使用为主,使用范围不广泛。喜茶在去年10月份推出泰奶系列,红亮的颜色出自胡萝卜汁增色。

喜茶泰奶系列,添加天然胡萝卜汁

还有一款更加小众的茶底——黄茶。CoCo都可之前上了2款黄茶系列饮品,黄茶是轻发酵茶,味道香醇,冲泡方式与绿茶类似。

在华南,有一些品牌则把小众茶作为产品差异化的方向。比如丘大叔,在其菜单上,水金龟、石竹青等很少见的茶底,都是热销款。

丘大叔“水金龟柠檬茶”

十里香、六堡茶、新玉花茶、青观音、白芽奇兰等茶底,也纷纷被茶饮品牌开发成了奶茶或果茶。在供应端,咖门新饮力新茶饮大赛亚军谭伟善表示,其所在的茶企已经开始押注一款“金牡丹”茶底。

不得不说,在今年,除了冷门水果,新奇小料之外,一款“有故事”的茶底,开始成为茶饮品牌的新卖点。

鸭屎香走红后

大品牌都在押注小众茶?

小众茶的真正走红,源于鸭屎香。

鸭屎香是凤凰单丛的一个品种,属于乌龙茶类,因为叶子似“刚亩树”叶(学名鸭脚木),喝起来茶香浓、韵味好,被称为“鸭屎香”。

作为柠檬茶的一种小众搭配,它的彻底出圈,可以追溯到去年10月,奈雪的茶推出奶茶新品“鸭屎香宝藏茶”。

很快,“鸭屎香”引爆微博热搜话题,连续两次霸占微博热搜榜单前十,截至目前,#鸭屎香奶茶究竟有多好喝#话题在微博上已有1.5亿阅读量。

这一名不见经传的细分产品,快速吸引行业和消费者的关注鸭屎香茶属于绿茶还是红茶,掀起了一波“鸭屎香”热潮。

随后,JOJO气泡酒推出柠檬鸭屎香气泡酒;双十一,蜜雪冰城也推出了鸭屎香单丛茶包。

7分甜在11月的3款新品中均选择了鸭屎香茶底,百分茶也上新了6款鸭屎香系列产品,茶叶品牌BASAO也不甘落后,上新了鸭屎香单丛袋泡茶。

短短一年,作为一款曾经的小众茶底,鸭屎香已经成功破圈,成为一款被消费者喜爱的大众化茶基底。

而从小众到爆红,不少品牌因为鸭屎香而获得了消费者、资本、行业的认可,也让行业人看到了小众茶的潜质。

但受限于产量、稳定性、价格、搭配等多方面因素影响,小众茶真的能成为茶饮品牌突破内卷的路径吗?

小众茶,今年还会不会出爆款?

“事实上,小众茶只是一个笼统的称呼,可以简单理解为,在红茶、乌龙茶、绿茶之外,较少出现在茶饮店的茶底。”谭伟善表示。

在行业资深研发,云茶兴研发总监邵晓林看来,短期来看,小众茶一定是有机会的。

对中小品牌或者单店来说,这是差异化的重要维度,对大连锁品牌来说,作为季节性、快闪、限量等营销性产品,也可以尝试。

但长期来讲,在稳定性、供应链、安全性等方面,小众茶底的开发,也还有很多不确定因素。

鸭屎香茶属于绿茶还是红茶(鸭屎香单丛茶的功效与作用)

上新小众茶,将对研发的专业度、品牌成本运营提出更高要求,但透过茶叶风味做记忆点,是目前产品突围的新思路。到底该怎么做?

邵晓林从3个层面提出了建议:

第一是从原产地入手。找原产地茶,安全性最高,风味也有明显优势,比如很多有国家地理标志产品的茶叶种类,但这一类茶,受到严格的产地范围限制,需要供应链端做大的投入和研发,否则很难真正进入茶基底行列。

第二是突出品种,类似于半天妖、水金龟、黄玫瑰等品种,是大部分消费者从未听过的品种,能满足猎奇心理。

半天妖茶

但这么做也有风险点,小众水果尽管对全国消费者来说是小众,但总有一些地区特别普及,关于其口味特性描述都很好懂,但小众茶却是真正的“小众”,口感上也很难建立期待。

第三是改良工艺,比如通过改变窨制方法、初加工细加工细节、烘焙程度等,实现差异化。

比如去年比较火的栀子花茶,柚子花茶,就是改变了用茉莉花窨制的传统,用新的花型做创新(要使用药食同源的原料鸭屎香茶属于绿茶还是红茶,否则可能会存在安全风险)。

鸭屎香单丛茶的功效与作用

从实现程度上看,如果使用国家地利标志茶叶种类,必须扩种,从种植到成熟,最低需要3年时间,较难入局。改变工艺是投入相对较低,收效更快的方法。

先做风味,再玩概念——这是邵晓林强调的小众茶原则,“把风味最好了,再输出概念”。

无论用了多么稀缺或者名贵的小众茶,茶饮本质上还是一杯饮品,不能为了上小众茶而上,还是要先把风味做好,否则就是本末倒置。

1.它能帮助皮肤过敏的患者,改善其病情,因为单丛茶有着各种人体无法合成的氨基酸,对皮肤起到滋养的作用。

鸭屎香茶属于绿茶还是红茶(鸭屎香单丛茶的功效与作用)

2.它是女士们的减肥好助手,它包含着一种可以是脂肪加速分解的酵素,它的多酚不会令脂肪在身体里堆积。

鸭屎香茶属于绿茶还是红茶(鸭屎香单丛茶的功效与作用)

3.延缓衰老,抗肿瘤。它可以增强身体淋巴细胞的活性,减少了细胞病变的可能性,活化细胞,延缓衰老期。

鸭屎香茶属于绿茶还是红茶(鸭屎香单丛茶的功效与作用)

4.减少癌症的发生几率,改善癌症的病情。它含有的茶多酚能有效的阻止一些致癌物质的合成,如亚硝酸铵,对癌细胞还有着破坏的作用。

鸭屎香茶属于绿茶还是红茶(鸭屎香单丛茶的功效与作用)

5.美容。它能帮助毛孔的收敛,杀菌,减少面部油状物的生产,防止皮肤过快老化。

鸭屎香茶属于绿茶还是红茶(鸭屎香单丛茶的功效与作用)

6.抵抗病原体的入侵。其氧化产物以及茶多酚对病菌有着限制作用,抑制它们生长和快速地繁殖,还经常用于消炎。

鸭屎香茶属于绿茶还是红茶(鸭屎香单丛茶的功效与作用)

7.振奋精神。咖啡碱这种物质能够起到刺激大脑的皮层的作用,使之兴奋,免去疲倦,很适合经常从事艰苦的脑力工作的人。

鸭屎香茶属于绿茶还是红茶(鸭屎香单丛茶的功效与作用)

8.保护牙齿。茶中的氟含量较高,起到很好的保护作用,延缓牙齿中钙质的流失,还能保持口腔的清洁,抑制细菌的繁殖。

鸭屎香茶属于绿茶还是红茶(鸭屎香单丛茶的功效与作用)

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点及内容相关仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容请联系QQ:107759983,立即清除!

转载声明:本文由茶叶百科网(www.chayew.cn)发布,未经允许禁止复制,如需转载请注明出处。
本文链接:https://www.chayew.cn/post/8285.html


转载请注明:茶百科 » 鸭屎香茶属于绿茶还是红茶(鸭屎香单丛茶的功效与作用)

您必须 登录 才能发表评论!