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陈皮白茶多少钱一斤(三年陈皮和五年陈皮)

碧螺春功效 茶百科 23浏览 0评论

南方的冬天,时常有温晴的天气。

冬日的阳光,透过玻璃窗,映照在临窗的铜钱草上。肥厚的叶片,是用喝剩的茶水浇灌出来的,在冬天依旧长得非常好。

搬张凳子到窗户边,背对着阳光,晒晒头皮,连头发丝也变得蓬松。

不过,若单单只有阳光,也算不了特别的一天。

还需要一些点缀,加上一缕茶香的陪衬。

先煮一壶水,阳光投射在玻璃壶上,反射出难以直视的亮光,在墙壁上便有一小块白色的光斑,整个房间生出别致的趣味。

水烧沸后,投入撬好的老寿眉饼,稍微沸煮,整块的茶饼四下散开,带着温柔茶香的水汽,从壶口缓缓升起,满室生香。

《2》

寒冬煮茶,向来是许多茶友在冬天常做的,极有趣味的事儿。

然而,煮茶里面,也有些学问。

要想让煮出来的老白茶,汤感柔软细腻,拥有令人沉迷的好滋味。

那么就少不了注意煮茶方法。

部分茶友,在煮老白茶时,有这样的习惯。

“煮白茶的时候,往里面丢点儿陈皮,煮出来的汤水醇香味更足。”

可从实际的品茶角度上,并不建议茶友们煮茶时,添加其他的东西,清饮风味更佳。

毕竟,早在陆羽的年代,就已经提出了这样的说法:

杂以卉莽,饮之成疾!

《3》

先来从市场角度看。

在老白茶中加入陈皮,是一种销售手段。

品质好的老白茶,价格是很高的,而市面上的陈皮老白茶,售价普遍不高。

老白茶加上了陈皮,滋味多了一层,价格不涨反降,显然不合逻辑。

然而,提到了廉价的老白茶,就不禁令人联想到茶圈里臭名昭著的那三个字“做旧茶”。

品质低劣陈皮白茶多少钱一斤三年陈皮和五年陈皮,滋味寡淡无韵的做旧茶,是白茶圈内人人喊打的存在。

为了掩人耳目,在做旧白茶当中加入陈皮,制成所谓的“陈皮老白茶”。

借陈皮的芳香气味,掩盖做旧老白茶中的杂味异味。

且,陈皮性味辛、苦、温,有些陈皮泡水之后,可能会有苦味与涩味产生。

以陈皮的苦味与涩味,掩盖做旧老白茶当中的苦涩感,这招声东击西,使得好生高明。

《4》

再从陈皮与老白茶同煮的合理性上来看。

陈皮性质温和,在中医的说法上,陈皮的作用是理气健脾,燥湿化痰。

而老白茶同样性质温和,从理论上来说,陈皮与老白茶共饮,没有问题。

但为了更好的香气体验,还是建议:将两者分开饮用为佳。

为什么?

因为老白茶的香气,与陈皮的香气搭配。

并非相互成就,而是一方压制另一方的关系。

品质好的老白茶药香舒缓,冲泡后,淡淡药香更是作为老白茶香气中的基调。

花香、枣香、粽叶香、芦苇香跃然而上,茶香中呈现细腻而舒缓的香气。

老白茶各种香气之间的香型差异,并不太大。皆是倾向于自然的、柔和的、细腻的气味,攻击性都不强。

且内质丰厚的老白茶,在煮茶时,已经利用水蒸气将香气不断地放大。

从煮茶壶壶嘴密集涌出的白色水汽,氤氲的空气中,空气中弥漫着蒸红枣香、粽叶香、甜香等,令人食指大动的气味。

然而,这些香气再丰满,也仍然是需要细细分辨,慢慢揣摩,才能够懂得其中的变化。

刚开始的时候,煮茶汤中的枣香还没出来,粽叶香是主角,慢慢的枣香在中调中更加清晰,粽叶香反而成了陪衬。

至于落水香里的花香,更是需要一些沉淀,才能够留在杯子里,成为挂壁香的一员。

但陈皮的香气,显然并不能够与老白茶,很好的融合相处。

与老白茶中的其它香气比较陈皮白茶多少钱一斤,陈皮的气味太过张扬,并不是能甘于人后的气味。

好似柑橘调的香水,前调中除了柑橘味,不论是花香还是木质香,统统只能给柑橘香让道,就更别提舒缓的药香了。

陈皮老白茶的重点,在于陈皮,而非老白茶。

如此,不是主次颠倒了么?

既然无法很好的融合,也就不必强硬的将它们拼凑在一块儿。

《5》

好白茶,无需太过花哨,清饮就好。

白茶清欢无别事,我在等风也等你。

闲来无事,便喝喝茶,赏赏花,写写文章,好不惬意。

老白茶性质平和,不争不夺的茶香中,有花香缠绕、有药香铺陈、有陈香蕴含。

偶尔还有枣香,像新疆灰枣一样的甜蜜香气,在老白茶的香气里,融合的很是自然。

品质好的老白茶,香气丰富,且出自同脉,并不相互打压。

例如2017年的那款白露饼中,有薄荷调的香气,类似荒野冬片的清凉感,当季荔枝汁水饱满的清甜果香,鸳鸯藤煮水时,温和平软的香气。

老白茶香气虽多,但丰富的香气物质,沸点略有不同,出场次序井然。

如同在巴黎秀场,观看一场时装大秀,出场的每一件衣服都契合主题,然而又有自己的别致之处,目不暇接,心生赞叹。

老白茶香气多样,一脉同源,各式香气在不扰乱别种气味的情况下,能够发挥出自身的最大光彩。

香气落水,落水香中的各色香气,丝毫不弱人后。

啜一口汤水,茶汤立刻在口腔中激荡,香气不断从汤水中,被搅打出来,满口生香。

汤水化的嘴里,绵密软和得像是糯米汤一般,然而还要更劲道一些。

一口饮罢,便想要立刻饮下一口,老白茶的汤水,便有这样令人无法停下的魅力。

茶香与茶汤共同作用于身体,令饮茶这件事儿变得惬意、舒适、自然,是一种享受。

好白茶,清饮就好,太过花里胡哨,反而失了白茶的纯真之美。

茶友们的自煮老白茶的时候,更没有必要加入陈皮与之共煮。

《6》

好白茶,不用欲盖弥彰,不论是枣香还是药香,皆为本味,香得明朗纯粹。

陈皮老白茶中,柑橘调的芬芳陈皮白茶多少钱一斤,好比是刻意喷洒的香水。

香水在合适的情况下使用,并无不妥。

可要是在不合时宜的情况下,例如喷洒在大自然里,在空气清芬的山野中,不论是多么高级的香水,都显得突兀无比。

闻之,忍不住要皱起眉头。

如今的天气,越发的冷了。

寒冬里,煮一壶老茶,氤氲朦胧的茶香里,最是惬意。

捧着一杯暖乎乎的茶汤,不断上升扩散的水蒸气里,蕴着老白茶的精华。

手心被捂的暖融融的,茶汤也到了适饮的温度,吹开白雾似的水汽,喝一口老白茶,温暖绵延四肢,对冬日的期待,也明朗似冬阳。

三年陈皮和五年陈皮

陈皮白茶多少钱一斤(三年陈皮和五年陈皮)

五年陈皮

新会陈皮年份越长价格就越高,具有愈陈愈香的独特性,不同年份的新会陈皮在口感、滋味都存在着差别

常见的年份有一年三年五年七年,稀有的年份有十年十五年,罕见的年份有20年,25年及三十年以上。

陈皮白茶多少钱一斤(三年陈皮和五年陈皮)

十五年陈皮

当新会陈皮存放3年以后,挥发油含量逐渐减少,黄酮类化合物含量就会相应增加。

比较于新皮、陈化了三年的新会陈皮逐渐褪去了柑果的香味,茶汤开始形成爽滑感,滋味饱满香甜,这个阶段的新会陈皮更能被人们所接受,其性状也相对于新皮更稳定;在度过了前三年的陈化风险期,开始走向适饮期

到了五年的新会陈皮是清香气最浓的时候,而后会向陈香味转变,此时性状较稳定,茶汤醇正甘香,这个时候当碰到一款“自己特别喜欢”、喝起来众人评价都比较高的皮的时候,就可以多藏多囤起来,泡茶喝点、煲汤做菜放点,亲朋好友送点,就算是不常用、不常喝,这个年份存放起来也问题不大。

但如果想香气和茶汤都能达到一个饱和、醇厚的状态,就需要存放10年左右,这个阶段新会陈皮的香气逐渐往陈香接近,茶汤杏黄剔透,滋味细腻醇和,更适合分享或日常三五知己客户长辈煮泡品饮。

再上一个台阶,比如15年及以上的老陈皮,已经进入稳定而缓慢的转化期,药性温和,香气比较集中,爽滑感慢慢变成丝滑感,生津回甘更加细腻,更加绵柔,同时兼备极高药用保健功效及喝的享受品的价值。

而当新会陈皮陈化25年以后,其口感和香气都达到了一个新的高度,药用价值及收藏价值也逐渐得到升华

总之有人喜欢低年份的鲜香味,也有人沉迷老年份的醇厚滑。新会陈皮不仅因皮而异,也因人而异,选择合适自己年份的去品饮、去分享才是最好的。


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