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绿茶的种类和功效大全(绿茶包括哪些茶叶品种)

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绿茶的种类和功效大全(绿茶包括哪些茶叶品种)绿茶目前被吹捧为最健康的茶饮之一,它富含抗氧化剂等化合物,对身体健康确实有很多好处。绿茶是中国的主要茶类之一,是未经发酵制成的茶叶,保留了鲜叶的天然物质,绿茶的品种也是非常之多,可能多到你都不知道什么是绿茶,很多绿茶的名字我们可能听都没听过,安吉白茶很多人都会以为是白茶,其实是绿茶,可能只有卖茶叶或者资深喝茶的人才能很好的区分到底是什么茶类!

绿茶的种类和功效大全(绿茶包括哪些茶叶品种)

绿茶是我们日常生活中接触最多的茶叶之一,属于不发酵茶。绿茶的制作工艺保留了鲜叶的天然物质,富含茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等多种营养物质。绿茶的这些天然成分对抗衰、防癌、杀菌、消炎等都有效果。据相关文献研究,绿茶可以降低乳腺、前列腺等人体多部分肿瘤发生的几率和危险性。

绿茶的共性:

(1)特点:鲜叶不晒青,直接杀青,利用高温破坏叶中酶的活性,抑制多酚类化合物氧化,最大程度保留了茶多酚含量及叶绿素。

(2)由来:由于干茶色泽、冲泡后汤色、叶底均为绿色,因此称为绿茶。

(3)功效:防衰老、防抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果,为发酵类所不及。

(4)冲泡方法:冲泡水温85℃,时间以2~3分钟为好,茶具以瓷杯或透明玻璃杯为佳。

绿茶植物含有多种健康化合物,尤其是茶多酚是对健康有益的天然化合物,例如减少炎症和有助于抵抗癌症。

绿茶中还含有一种儿茶素,是天然的抗氧化剂,有助于防止细胞损伤。茶多酚和儿茶素等这类物质可以减少体内自由基的形成,保护细胞和分子免受损害,这些自由基在衰老和许多类型的疾病中起作用。绿茶的种类和功效大全(绿茶包括哪些茶叶品种)

茶多酚和儿茶素是绿茶中最强大的化合物,研究已验证其具有预防和治疗疾病的能力,它们似乎是使绿茶具有药用特性的主要化合物。绿茶还含有少量有益于健康的矿物质。

绿茶的种类和功效大全(绿茶包括哪些茶叶品种)

绿茶不仅可以提神,让你保持警觉,还有助于增强大脑功能,其关键的活性成分是咖啡因,它是一种已知的一种兴奋剂。绿茶中咖啡因的含量并不高,但足以产生提神作用,而又不会因摄入过多咖啡因引起的紧张感和失眠。

由于绿茶鲜爽、甘醇,每一片茶中仿佛都能闻到春天的芬芳,因此,绿茶常年来都是我国产销量最大的茶类。

绿茶基本加工工序为:杀青、揉捻、干燥。

经高温杀青后,鲜叶中酶的活性被钝化,制止了多酚类物质的酶促氧化,防止茶多酚后期产生茶黄素、茶红素,所以绿茶保持了清汤绿叶的特色。

不过,按照杀青方式还有干燥方法的不同,绿茶可分为蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶四类。

蒸青绿茶是所有绿茶中历史最为古老的,早在唐代就出现了蒸青绿茶。陆羽在《茶经中》描述了当时的制茶工艺:蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。

如今蒸青绿茶主要工艺是:蒸汽杀青、粗揉、中揉、精揉、烘干。蒸青绿茶的干茶多呈棍棒形,干茶色绿,茶汤浅绿明亮,叶底青绿,香气鲜爽,滋味醇和青鲜。绿茶的种类和功效大全(绿茶包括哪些茶叶品种)

炒青绿茶最早源于明代,由蒸变炒而来,目前是我国最常见,也是产量最多的一种茶类。主要通过杀青、揉捻(有些茶不揉捻,直接锅中塑形)、炒干而成。炒青绿茶大多色泽绿润,香气上以栗香居多,也有清香型。炒青绿茶滋味浓醇爽口,叶底黄绿明亮。

晒青绿茶多指云南大叶晒青毛茶,也叫滇青。主要是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后,采用太阳光晒干而成的绿茶,是制造沱茶和普洱茶的优质原料。晒青绿茶外形条索粗壮肥硕、白毫显露,干茶深绿油润,汤色黄绿明亮,味道浓郁,富有收敛性。

综合既往研究表明,喝绿茶的许多健康好处肯定大大超过副作用,建议绝大多数人每天可以喝2~3杯绿茶(500~800ml),而对于神经敏感的人,建议少喝或换用其他饮品。


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