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普洱茶是红茶还是绿茶(经常喝菊花决明子茶有害处吗)

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普洱茶是红茶还是绿茶(经常喝菊花决明子茶有害处吗)普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,以云南大叶种晒青茶为原料,由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。作为被大众熟知的茶叶种类之一,它一直很受喜欢。主要是普洱茶的特点和其它红茶、绿茶、黑茶等有所不同。它茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。此外普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。

普洱熟茶,是经过高温渥堆的普洱茶,也叫人工发酵普洱茶,或现代工艺普洱茶。

普洱茶是红茶还是绿茶(经常喝菊花决明子茶有害处吗)

为了满足香港等地消费市场的需求,解决普洱茶自然后发酵时间过长的问题,1973年,云南开始研制渥堆技术,1975年,渥堆技术在云南昆明茶厂试制成功。

滇青毛茶,经过人工泼水渥堆,调节水分、温度、氧气,在微生物和水热作用下,快速发酵40-60天,成为普洱熟茶,不必存放,即有陈香浓醇的风味。

普洱熟茶工艺大致如下:

大叶种鲜叶——杀青——揉捻——晒干——滇青毛茶——渥堆

普洱茶的加工工艺是所有茶叶中比较特殊的一种,跨度较大,定义标准比较模糊,很难把它准确地归为7大茶系中的哪一类。比如有人说它是绿茶,是因为普洱分为生茶和熟茶,而生茶的加工工艺是新茶不经发酵,经过杀青、揉拧、摊晾后制作而成,因此茶叶的颜色保持清新自然,汤色浅黄,在色泽和加工工艺上与绿茶的标准特别相似,所以从生茶的角度来讲,普洱茶属于绿茶更为准确。普洱茶是红茶还是绿茶(经常喝菊花决明子茶有害处吗)

但是普洱茶绝大多数品种属于熟茶,而且品种很多,分为六种,它们分别是:普洱茶砖、普洱散茶、宫廷普洱、凤凰普洱沱茶、普洱小沱茶和橘普茶。这六类普洱茶的加工工艺虽然都有各自的特点,但是总的来说都需要经过杀青、揉捻、渥堆(蒸压、晒干、筛分)、复揉和烘焙等工序,属于重度发酵茶。不管是汤色还是叶底颜色都是深暗明亮,有的是黑褐色、有的是褐红色。所以从普洱熟茶的角度来讲,把它划分为黑茶比较准确,因为普洱熟茶的颜色和加工特点与黑茶的标准非常接近。

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茶叶本身就富含维生素、氨基酸、各种微量元素等,尤其是春季新茶。经过冬季的休养生息,茶叶的内含营养成分也就特别充足丰富。经过冲泡,茶叶中富含的茶皂素、茶碱,甚至是茶多酚等元素经过自然氧化,在沸水的冲激下,自然析出。茶汤中各种元素含量高了,自然而然会漂浮在茶汤表面。这种情况,其实是茶叶营养丰富的一种外化表现,也并不是什么不得了的事情。

放置很久的茶能不能喝?关键得看是什么茶!如果是保存得当的陈年普洱茶,或者是白茶,铁观音都是可以喝的,而且陈年老茶的好处还真不少,比如有性温,暖胃、降压的好处,同时还能起到补气、降脂和安神的作用。普洱茶是红茶还是绿茶(经常喝菊花决明子茶有害处吗)

但是并不是说任何茶叶都和白酒一样越放越香,白酒和茶叶是完全不同的东西,如何能相提并论呢!一般的茶叶和普通的食物饮料一样,都是有保质期的,过了保质期,一样是不能喝的!

按照国标规定,普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料,经过晒青后精制,再进行蒸压成型的普洱茶。普洱熟茶则是云南大叶种晒青毛茶为原料,经过人工渥堆发酵,加工形成的散茶和紧压茶。


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