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收稿日期:2018-11-30作者简介:俞文珍,毕业于浙江财经学院,现供职于嵊州市财政局,茶文化爱好者。也谈“辉白茶”名称写法的沿革俞文珍(嵊州市财政局)摘要 浙江嵊州市泉岗村出产一款历史名优绿茶“泉岗辉白”(辉白茶),目前辉白茶在嵊州市已经形成一个产业。“泉岗辉白”、“辉白”、“辉白茶”存在着多种写法泉岗辉白瑾泉深护皙白防晒乳,引起了消费者的困惑。本文试从辉白茶原产地泉岗村的村名沿革;“辉”字的基本字义;1956年文字改革尤其是《国家通用语言文字法》、《包装食品标签通则》中使用规范通用汉字的要求,结合“辉”字在辉白茶这一特殊语境中的含义。说明“泉岗辉白”、“辉白”茶叶商品名称应规范书写。本文引述了庄晚芳、陈椽、陈宗懋等茶学大家的著述以及《浙江茶叶》、《嵊州茶叶》等刊物在不同历史时期对“泉岗辉白”茶的名称写法和茶品的著述。旨在阐明“辉白茶”商品名称书写应符合规范通用汉字的要求,改变目前名称书写不统一的现状,统一称谓抱团谋发展新篇。关键词 辉白茶;写法;沿革;发展 中图分类号:S571.1文献标识码:A文章编号:05778921(2018)0420903Theevolutionofthenameof“HuibaiTea”YUWenzhen(FinanceBureauofShengzhouCity)AbstractQuangangVillage,whichlocatesinShengzhou,ZhejiangProvince,hasalonghistoryofproducingafamousgreenteawhichiscalled"QuanggangHuibai"(HuibaiTea).Atpresent,HuibaiTeahasformedanindustryinShengzhouCity.However,therearemanywaysofwritingtheChinsesnameof"HuibaiTea".Thevariationofwritingshascausedconfusionamongconsumers.Thisarticletracesbacktothenameofthevillage"Quangang"todiscusstheoriginofthenameof"Huibai"andfocusesonthebasicmeaningoftheword"hui".BycombiningtherequirementsofthestandardgeneralChinesecharacters,accordingto"GeneralLanguageandCharacterLaw"and"GeneralRulesforLabelingFoodLabels"andthetextualmeaningofthe"Hui"inthecontextof"QuangangHuibai",thisarticleexplainsthatthenamesof"QuangangHuibai"and"Huaibai"teaproductsshouldbewritteninastandardizedway.Themethodofthisstudyismaterialbased.Authorstudiesthewritingsof"HuibaiTea"inarticlesfromdifferenthistoricalperiods.WritingsofteasciencescholarsZhuangWanfang,ChenYuanandChenZongmaoandothers,aswellasthewritingsfrom"ZhejiangTea"and"ShenzhouTea"areincludedintargetedmaterials.Thepurposeofthispaperistochangetheinconsistencyofthe"Huibai"writingandclarifythatthewritingof"Huibai"shouldconformtotherequirementsofstandardChinesecharacters.Theunifiedtitlewillenhancenewdevelopmentfor"Huibai"teaindustry.KeywordsHuibaitea;writingmethod;evolution;development浙江嵊州出产一款历史名优绿茶“泉岗辉白”,该茶因原产于浙江嵊州市下王镇泉岗村而得名。

泉岗村地处四明山脉覆卮山南麓,覆卮山海拨 861米,泉岗村海拨 400~500m,雨量充沛,云雾缭绕,土质为肥沃的香灰土和黄壤、红壤,产茶条件优良。泉岗辉白茶采用传统工艺制作而成,其形似圆非圆、盘花 茶叶JournalofTea2018,44(4):209~211 卷曲、色白起霜、白中透绿、芽毫隐藏。汤色黄绿明净、香气浓郁、滋味醇和。其外形极具特色,见过一次,喝过一次,记忆犹新。以泉岗村为原产地,辉白茶在嵊州市已经形成一个产业,而“泉岗辉白”茶商品名称存在近十种写法,怎么书写才规范,也越来越被人们关注。由于“泉岗辉白”的写法是由泉岗村名和辉白茶品两部分构成,争议的焦点是“辉”字的写法。本文试从泉岗村名的沿革和“辉”字的写法进行探讨。1“泉岗辉白”名称书写不统一的现状该茶最初为泉岗村村民自创,始创时间、工艺特色等早期没有明确文字记载,加上文字改革、村庄名称变更等原因,泉岗辉白茶名称书写中“前和泉、岗和冈、辉和?”自由组合,其写法众说纷云。目前比较常见的有“泉岗辉白”,“前岗辉白”,“泉冈辉白”,“泉冈?白”,“前岗?白”,“前冈?白”“前冈辉白”等等。在其名称书写中一度还出现一个“(火军)”hui字。

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每一种书写法背后都有着各自不同的认知。同一款茶品,出现如此多的写法,这导致了众多消费者,尤其是外地消费者的困惑,也不利于该款茶品的宣传推广。2泉岗村村名的沿革关于浙江嵊州泉岗村的村名,笔者查阅了《康熙嵊县志》、《道光嵊县志》、《同治嵊县志》、《民国嵊县志》、《嵊县志》等,自《道光嵊县志》起介绍建置“都里”,其卷二介绍:“前岗”为当时游谢乡所辖。《同治嵊县志》称“前岗”。《民国嵊县志》卷二建置志介绍中:“前岗”,为当时游康区游谢乡所辖,而地图上标示“前冈”。1988年出版的《嵊县志》没有记载村庄建置。在第四篇“农业”中介绍中了“泉岗(火军)白”。历代家谱一直写成“前冈”(繁体字“前冈”)《俞氏宗谱》记载为:俞氏前冈派(派,此处作“分支”解,笔者注)。民国时期,因前岗(冈)村泉水多而甘冽,一度被称为“泉冈村”。根据 1983年《嵊县地名志》记载,解放后泉岗村村名历史沿革:1949年成立前冈农会,1956年与木杓田湾村合并称前冈高级社,1958年为前冈生产队,自 1961年起单独为前冈大队。1983年起恢复前冈村。按理在解放后现泉岗村村名应统一写成“前冈村”泉岗辉白,但实际工作生活中写成“前岗村”也比较普遍泉岗辉白,如路牌也常标示成“前岗”。

据《康熙字典》,冈:山脊也。说文本从山,俗又加山作岗。两字字义相同。在泉岗村的村名写法上“岗”、“冈”这两个字自古被混用。2003年嵊州市下王镇被嵊州市政府定为建制村撤并试点镇,木杓田湾村与前冈村合并设泉岗村,正式定名“泉岗村”。而“前岗辉白”茶也被称为“泉岗辉白”茶。3辉白茶的“辉”字写法3.1辉、?两字字义《康熙字典》里,?的解释是:【广砋】许归切【集砋】呼韦切,音挥。【 ? 文】光也。【玉篇】鐀光也。【集砋】火之光。?,从火,其用皆熏燎之属。俗 ? 从光。辉的繁体字是辉,其在《康熙字典》里的解释是:【广砋】许归切【集砋】呼韦切,音挥。【集砋】光也。火之光也。【 ? 文】作?。可见在《康熙字典》里,“辉”可以作“?”用。3.2文字改革,通用文字“辉”替代异体字“?”和繁体字“辉”1、1956年国家公布了《汉字简化方案》,其中有《第一批异体字整理表》,“?”被列为异体字,繁体字“辉”简化成“辉”,即“?”、“辉”均被通用规范汉字“辉”取代。2、2001年起施行的《国家通用语言文字法》确立了普通话和规范汉字的法定地位。其中规定:国家通用语言文字为基本的用语用字,在一般的应用领域应当使用规范汉字。

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2013年国务院公布《通用规范汉字表》,规定汉字使用以《通用规范汉字表》为准,该表共收录汉字 8105个。其中只有“辉”,没有“?”字,也没有“(火军)”这个汉字。3、现行《预包装食品标签通则》有关食品标签标识有规定。《食品标签通则》其中有关“文字”的要求为:“应使用规范的汉字(商标除外)。具有装饰作用的各种艺术字,应书写正确,易于辨认。”标签只标示异体字、繁体字等都是不规范的。显然,作为商品名称的“辉白茶”书写时,“辉”不应当写成“?”或“辉”。3.3“辉”字在辉白茶这一特殊语境中的含义“辉”在辉白茶这一特殊语境中,体现了辉白茶传统制作方法里的一项由古代(时间说法不一,多数倾向于明末清初)泉岗村民创制的特色工艺———“辉锅”,茶叶经长时间低温辉锅工艺,加工成的成品茶颜色“色白起霜”。古时都借火来炒制茶叶,选用了从火的“?”来表达。就如龙井茶的辉锅工艺,在《汉字简化方案》发布前也写作“?锅”,目前龙井茶的工艺介绍中基本上用“辉锅”表达。诚然,辉白0 1 2 茶叶 44卷茶的“辉锅”工艺别具一格,是辉白茶叶特色的一大体现,但也应该用规范汉字来表达。4关于“泉岗辉白”茶较有代表性的著述当代茶界泰斗庄晚芳先生等在《中国名茶》中著述:嵊州前岗村出产一种名贵绿茶,色泽绿翠起霜,人们称为前岗?白,亦称“泉岗?白”,又称“?白茶”。

……香气清鲜,滋味浓醇爽口,有鲜甜回味,非一般珠茶、眉茶所能比拟,为我国绿茶中的珍品之一。庄先生又在《中国茶史散论》著述:泉岗辉白,亦称“前岗辉白”,又称“辉白茶”。以色泽翠绿显白而得名。著名茶学家陈椽教授在《茶业通史》中著述:“泉岗辉白一一泉岗又名前岗,位于浙江嵊县东北四明山脉的复扈山麓(应为覆卮山麓,笔者注)……辉白是一种上等绿茶,名闻全国,主要特色是色泽带辉白,香高,味浓,叶底嫩翠,无红梗红叶,品质优异,市场评价很高。”中国工程院院士陈宗懋主编的《中国茶经》著述:“泉岗辉白,产于浙江嵊县,属于圆形炒青细嫩绿茶。”《浙江茶叶》记载:(火军)白茶,产于嵊县前岗村,成茶绿色辉白,称前岗(火军)白,又称“泉岗(火军)白”,为国内著名绿茶之一。《嵊州茶叶》记载:“‘前冈(火军)白’……1990年首获省名优茶证书,1995年获农业博览会银奖,1998年又获省优质农产品银奖。”“曾获中央农村部‘全国珠茶类不能相与伦比’的评语。”1956年香港《大公报》刊登的“中国十大名茶”,“泉冈辉白”茶位列第二。这是媒体自己提出的“十大名茶”,也足见“泉岗辉白”茶在当时声名赫然。上述著述里可看出“泉岗辉白”茶名称写法的沿革和不统一,并存为目前的“泉岗辉白”茶叶商品名称。

从庄晚芳、陈椽、陈宗懋等茶学大家和茶叶类专业刊物对“泉岗辉白”茶的著述可见,“泉岗辉白”茶其悠久的历史、独特的加工工艺在浙江绿茶的舞台中曾散发出耀眼的光彩。5“泉岗辉白”茶需要有规范统一的称谓规范统一的称谓有利于形成合力抱团发展,有利于对外宣传推介、营销和技术研发,消除消费者认知的偏差。在茶产品林列的今天,区域公众品牌层出不穷,营销手段纷呈,政府也在为打响区域品牌出资出力。而辉白茶营销模式相对落后,这对其发展是非常不利的。尤其是“泉岗辉白”茶其背后有着非常深厚的历史文化底蕴,泉岗村历史悠久,野生茶的历史可以溯之西汉,为虞、姚、嵊、奉四县产茶发源地之一。茶文化资源的挖掘利用需要包括政府在内的多方支持,统一“泉岗辉白”茶称谓是非常必要的。综上所述,笔者认为:“泉岗辉白”、“辉白”作为茶叶商品名称,在 1956年国家文字改革前写成“前岗(冈)?白”;在国家法定使用“通用规范汉字”的背景下,写成“前岗(冈)辉白”;目前由于原产地行政村村名变更,写成“泉岗辉白”、“辉白”较为规范,从统一称谓开始,抱团谋发展新篇章,这样有利于“辉白茶”以其独特的茶韵在绿茶的天地中播香。参 考 文 献1庄晚芳,唐庆忠,唐力新等编著.中国名茶.杭州:浙江人民出版社,1979.2庄?芳.中国茶史散论.北京:科学出版社,1988.3陈椽编著.茶业通史.北京:中国农业出版社,1984.4陈宗懋主编.中国茶经.上海:上海文化出版社,1991.5毛祖法,梁月荣主编.浙江茶叶.杭州:浙江科学技术出版社,1985.6嵊州市政协文史资料委员会编.嵊州茶叶.嵊州:嵊州市政协文史资料委员会,2000.7《通用规范汉字表》.2013年国务院公布.8国家标准.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》GB7718-2011.9浙江省嵊县基本建设委员会编纂.嵊县地名志.嵊州:浙江县嵊县基本建设委员会,1983.1 1 2 第 4期 俞文珍也谈“辉白茶”名称写法的沿革


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