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凤凰单丛茶是属于什么茶(喝茶会导致钙流失吗?)

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凤凰单丛茶是属于什么茶(喝茶会导致钙流失吗?)凤凰单丛,也称 “凤凰茶”,属于乌龙茶,主要产自广东省潮州市潮安区,因当地的凤凰山而得名。相传南宋末年,宋帝卫王赵昺南逃路经乌岽山,口渴难忍。侍卫给他采了点形似鹪鸟嘴的茶叶烹制,赵苪饮后觉得满嘴生津,大加赞赏,并赐名为“宋茶”,后人称其为“宋种”。此后,经过一系列的分离培植、采制升级,最终成为了如今的凤凰单丛。

什么是好单丛?

1:外形——凤凰茶以细长而紧结,乌润的为上佳,有的时候看到有黄片。黄片少的为好。(冬茶除外)断碎过多的不要。霉变的不要。上佳凤凰茶品,可以见保留着小的白色的芽头,证明制作精良。

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2:汤色——凤凰茶以金黄明亮为上,或者橙黄明亮。感觉自然觉得吸引,有时会因焙火的原因可能汤色并不太透明,不用担心,一样是好茶。

3:香气——干香:

舒缓者上,刺鼻者下(香精?),有清新的自然花香,是好茶。香气细锐不易察觉但是香感非常舒适的,是极品。闻干香最好是把盖碗烫热,然后放干茶,摇一摇逼出香味。

汤香:基本可以把单丛分三个层次——低档的,香气高飘刺激但是很快消失(香精或者是做的不好的清香型),或者香气浊(火功大的浓香)。中档,香气高长持久, 馥郁宜人。但是饮茶汤时,茶汤里的香味比较弱。高档的茶汤里香气缭绕,香气细锐绵长,香感舒适,悠悠回味,泡每泡的时候都感觉不太相同,真正做到齿颊留香,香从喉底一直通到鼻腔的感受。单丛有一个奇特的香味感受方法,就是闻冲泡后的杯盖内部。

低档单丛杯盖香低甚至无,中档单丛杯盖香,但是不持久,拿着晃 一下,杯盖里的香走一小半。香比较俗,有水味。凤凰单丛茶是属于什么茶(喝茶会导致钙流失吗?)

高档单丛,雅致香紧紧抓牢杯盖,猛晃也不散,而且很持久。即使冲茶的时候香不飘散开来,却抓着杯盖,是好凤凰茶。(以上是普遍情况,也有珍稀名贵茶有不同情况)。

而蜜兰香单丛香气是蜜香。叶底香:大家最易忽略的。而上好的单丛有叶底香,淡淡的,雅雅的。

凤凰单丛茶,“凤凰”指的是这种茶叶的主产地是有“潮汕屋脊”之称的凤凰山东南坡,“单丛”是指这种茶的茶树都是单株采摘,单株制茶。

凤凰单丛茶独特之处在于它丰富又复杂的香型,目前细分的就有100多种,也因此被誉为“茶中香水”。

凤凰单丛茶是属于什么茶(喝茶会导致钙流失吗?)

高山云雾,孕育好茶。凤凰山温暖湿润,雨水充足,终年云雾弥漫,白天夜晚温差大,土壤肥沃深厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。正是这优越的地理环境决定了凤凰单丛品种多样、香型各异、品质优越、口感独特的特点。凤凰单丛茶是属于什么茶(喝茶会导致钙流失吗?)

低档浓香单丛味厚有火味,清香的味薄貌似鲜爽但是容易苦涩。

中档的浓香,味厚而醇滑,有层次感,水顺滑。回甘好。中档的清香比较爽口,回甘也不 错。高档的茶都类似:汤里有香味,厚重绵滑醇和,回甘有力而不刺激,久泡不苦涩,舌底生津,舒适。有其应有的味道,比如杏仁香有杏仁的味道,而蜜兰香单丛 有蜜糖味。


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