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岩茶和乌龙茶有什么区别(正岩茶半岩茶州茶等级)

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同属一脉却又各具特色,这句话用来形容武夷岩茶和高山乌龙来说再合适也不过了。作为四大乌龙茶系之一的高山乌龙(也有称之为台湾乌龙)同样都是发自于福建,只是经过了历史的变迁形成了两大派系,但是两者却是打断骨头连着筋的关系。加工方式区别高山乌龙茶经萎凋、摇青、杀青、重揉捻,团揉,最后经文火烘干制成。而岩茶足足有十八道工艺之多:萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等等。。。

岩茶和乌龙茶有什么区别(正岩茶半岩茶州茶等级)

功效区别高山乌龙茶种于高山岩茶和乌龙茶有什么区别正岩茶半岩茶州茶等级,雨多雾重,空气湿度大,芽嫩翠绿。日照时间短,苦味儿茶素低,茶色金黄。抗氧化、抗突然病变、抗肿瘤等功效;含有丰富的钾、钙、镁、锰等11矿物质。可防止高血压、蛀牙等。

在我们的身边,因为岩茶的名气非常的大,因为岩茶中有很多的历史名茶,所以很多的人都误以为乌龙茶属于岩茶,但是事实上不是这样的,是岩茶属于乌龙茶,具体如下!

  乌龙茶与岩茶的区别
  1、产地不同
  岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区,岩茶是中国茶中之极品,中国十大名茶之一,武夷岩茶历史悠久,体现着极大的地方特色。
  乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。福建建瓯凤凰山周围的地区是乌龙茶的主要产地,在唐末已产茶。
  2、采摘标准标准不同
  乌龙茶的采摘标准,叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为:待茶树新梢长到3-5叶将要成熟,顶叶六七成开面时采下2-4叶,俗称“开面采”。所谓“开面采”,小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2,
  中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3;大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取“中开面”采;夏暑茶适当嫩采,即采取“小开面”采;产茶园生长茂盛,持嫩性强,也可采取“小开面”采,采摘一芽三四叶。
  而岩茶一般采叶标准是:长三叶采二叶,长四叶采三叶,采下对夹叶,不采鱼叶,不采单叶,不带梗蒂。采摘时,应做至“五分开”,即不同品种分开,早午晚青分开,粗叶嫩叶分开,干湿茶青分开,不同地片分开,以利于提高岩茶品质。
  3、成分不同
  乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有:茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
  而岩茶所含的有机化学成分,如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量,明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有:钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。岩茶所含的无机矿物元素,如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
  4、功效不同
  乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸,与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。
  岩茶于乌龙茶相比,除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收以外,还能够加速身体的产热量增加,促进脂肪燃烧,减少腹部脂肪的堆积

种类区别高山乌龙其主要分为两种,一是包种茶,最为出名的还是文山包种;另一个就是台湾乌龙茶岩茶和乌龙茶有什么区别,白毫乌龙、冻顶乌龙都是闻名天下的。当然还有金萱、翠玉、木柵铁观音等,至于其他的大部分可以统称为高山乌龙茶。台湾乌龙茶,高海拔茶区,长年累月慢射光对茶青的氨基酸形成有益,昼夜温差较大,有益糖分含量的积累,这类茶区的茶青以发酵轻为主,茶叶鲜爽,高山茶以蔗糖甜韵为主。而岩茶的种类就不在赘述了,岩岩有茶,非岩不茶,武夷山岩茶的茶树种类繁多,除去大红袍、四大名枞、肉桂、水仙之外,其中也不乏精品,而选育出品种优良的单株被称为武夷名丛,其它的就可以称之为武夷奇种,也可以叫它们武夷菜茶。

产地区别高山乌龙茶产于中国台湾南投县、嘉义县等地,海拔约一千公尺以上。岩茶产于福建武夷山区域,因其生长位置的不同划分为正岩区、半岩区和外山区。

正岩茶半岩茶州茶等级

武夷岩茶是产于福建武夷山,武夷山有36峰、99名岩,因岩岩有茶,茶已岩名,故名武夷岩茶。武夷岩茶按等级分为四大类,由好到次为:正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。

1、正岩茶是指武夷岩中心地带所产的茶叶,品质高,味醇厚,岩韵特别明显。

2、半岩茶是指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。

3、洲茶是指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质与正岩茶相比低一筹。

按品种分

1、采自正岩的茶称奇种,采自偏岩的称名种。

2、在正岩中选择优良茶树单株采制的茶,并且茶叶的品质在奇种之上的称“单丛”。

3、在名岩专选一二株品质特优的茶树单株采制的茶,称“名枞”。的武夷岩茶四大名枞有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。武夷岩茶的分类有点繁多,挺适合追求味道多样化的茶爱好者。


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