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玄米茶的功效与作用(对胃好吗温性还是凉性可以天天喝吗)

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年底了,聚餐、团建之类的活动比较多。想必不少人会发现,现在很多餐厅、饭店等,都准备了一种名为玄米茶的茶饮给人饮用。

这不玄米茶的功效与作用,前两天,就有读者在后台提问:餐厅里的玄米茶,是用什么泡的?它对身体有啥好处吗?

今天,小编就来聊聊它~

玄米听着“玄乎”,其实就是糙米

玄米,其实就是我们说的糙米,属于一种粗粮。

把稻米最外面的一层谷壳碾磨掉以后,所剩下的米,就是糙米。

一粒完整的糙米包括四个部分:谷皮(糠)、糊粉层、谷胚(胚芽)和胚乳。其中,谷胚是营养精华所在,营养价值特别高。

而把糙米去皮和精磨后,只剩下胚乳,即成为了我们常吃的精白米。

这样一比,显然糙米的营养价值比精白米高得多,具体来说:

首先,糙米所含的维生素、矿物质、膳食纤维比精米更高,譬如B族维生素及镁、钾等矿物质等。

这是因为,以上营养素多集中分布在谷皮、糊粉层和谷胚中,胚乳中含量极少。

数据显示,精白米中的维生素与矿物质含量,大约只有糙米的30%。也就是说,七成营养素被白白地“磨”掉了。

而这些营养素,对于控制体重、改善睡眠、调节精神压力、降低胆固醇、减少心脏病发作和中风的概率,均有一定的作用。

其次,糙米的米糠层含有丰富的膳食纤维,有助于胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。

第三,糙米的GI值(血糖生成指数)比精白米低得多,对糖尿病、肥胖症患者、需控制体重者相当友好。

当然,糙米的好吃可不止这些。通过不同的吃法,我们还能get到它更多的养生价值!

3种花样吃法,营养翻倍

1、煮饭吃,营养又美味

虽然相比精白米,糙米吃起来略微粗糙,但它的香气却更浓郁,这主要是谷胚中脂类的功劳。

大家可以将糙米和精白米按1:1的比例煮饭,这样吃不但对健康非常有利,尤其适合糖尿病患者,而且吃起来也香喷喷。

注意:由于糙米口感较粗,质地紧密,煮起来较费时。煮前可将糙米淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入压力锅,煮半小时左右,即可改善口感。

2、泡茶喝,“谷气”养人,产后优选

糙米茶是由糙米经过烘烤制成的“茶”,也就是大家在一些餐厅喝的玄米茶。

在烘烤过程中,因为美拉德反应的缘故,糙米会产生许多谷物特有的焦香物质,并呈淡咖啡般的颜色,泡茶来喝,独有一番风味。

玄米茶的功效与作用(对胃好吗温性还是凉性可以天天喝吗)

值得一提的是,糙米茶相当适合坐月子的产妇喝。不过,给产妇喝的产后糙米茶,配方更“华丽”一些。

产后糙米茶

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做法:糙米、粳米各1000克,小火炒至微微爆开,关火晾凉,储存备用;每日各取30克,或取混合炒米60克,与切丝生姜一起放入锅内玄米茶的功效与作用玄米艾草茶韩国,加2000毫升纯净水,大火煮开,小火慢煎20分钟即可。

中医认为,产妇的生理特点有三:①失血伤津,容易上虚火;②多虚多瘀,易有各种出血、疼痛;③卫表不实,易受风寒湿热。

产后糙米茶中的生姜,可祛风、行气,具有“走”的作用,粳米、糙米健脾养胃、除烦止渴,又具有“守”的作用。

脾胃是气血生化之源,产妇气血大亏之时,虚不受补,就应该用普通食材徐徐补之,分娩两周之后,再用补气生血之品。

温馨提示:

①产后30天,每天1剂,煎水代茶、水饮用。

②这款产后糙米茶选材平常、配方简单、茶性偏温、功效全面,适合大多数产妇,但素有湿热或产后伤阴、虚火较旺的产妇,宜在中医师指导下配合养阴药材服用。

③剖宫产产妇建议以陈皮代替生姜,原因是生姜刺激性较大,且性辛散,不利于伤口愈合。

3、发芽糙米,更营养好吃

市面上还有一种真空包装的发芽糙米产品。

它具有以下优势:

一方面,发芽糙米芽体是具有旺盛生命力的活体,糙米发芽过程中,酶被激活,在酶的作用下玄米茶的功效与作用,糙米中的营养素更利于人体吸收,同时还会产生一些新的成分,丰富营养素种类。

另一方面,发芽后的糙米糠层,其膳食纤维被软化,更易煮熟,改善了糙米的粗糙口感,还能减少胃肠不适,并具有一股特殊芳香气味。最后,说说怎么挑糙米~

手把手,教你挑出好糙米

1、优质糙米这样选

由于稻米品种繁多,种皮的颜色也各不相同,因此,不必太较真糙米的颜色。

优质糙米米粒饱满,无稻壳、水稻草籽等杂质,表面的膜光滑、无斑点,胚的颜色呈黄色。如果胚发暗发黑,说明存放时间过长。

2、最好买小包装或真空包装的糙米

这是因为,糙米谷胚中的脂类含量高,脂类容易氧化,产生“米糠味”,尤其是开袋之后,在氧气的参与下,变质更快。

此外,糙米中的营养物质,是微生物喜欢的“美食”,一旦它受潮,很容易滋生各种细菌、霉菌,可能带来安全问题。

本文配图均来源于壹图网。


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