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洞庭碧螺春怎么看好坏(洞庭碧螺春哪家好作用怎样)

碧螺春作用 茶百科 32浏览

01、碧螺春

碧螺春,在众多的中国传统名茶中,以鲜嫩著称,是最为“娇贵”的一款绿茶。冲泡时,为了避免茶叶被高温“烫伤”,要先注水,而后再将茶叶投入。

不同于龙井因产地得名,碧螺春的茶名是其色、形、意的直接写照,碧螺春纤细卷曲成螺、色泽翠碧诱人、白毫密被。

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02、正宗产地

苏州太湖洞庭山出产的碧螺春最为正宗,又叫洞庭碧螺春。洞庭碧螺春采用茶果间作的种植方式,茶树和枇杷、杨梅、板栗、柑橘等果树交错种植,茶树果树枝桠相连,根脉相通,茶吸果香,花窨茶味。

同时,高大的果树能为茶树遮阳挡霜,陶冶着洞庭碧螺春花香果味的天然品质。

03、碧螺春的采摘季节

碧螺春的采摘特点是摘得早。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为上乘。

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通常采一芽一叶初展,芽长1.6-2.0厘米的鲜叶为原料。

一般过了4月20日的茶叶,当地人就不再叫它碧螺春了,而叫炒青。炒青不是次等,口味相比较早春的茶叶稍浓,耐泡。

04、碧螺春的外形特点

碧螺春的外形条索纤细,卷曲带毫,用九个字形象的比喻为“满身毛、蜜蜂腿、铜丝条”。

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05、碧螺春的“一嫩三鲜”

“一嫩三鲜”是指碧螺春的芽叶细嫩、色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。

一嫩,是指碧螺春的芽叶特别细嫩。炒制500克高级碧螺春约需采摘6.8-7.4万棵芽头。

色鲜艳,是指碧螺春不但色泽银绿隐翠,而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人,叶底嫩绿亮丽。

香鲜浓,是指碧螺春清淡的茶香中透露着浓郁的花香,使人陶醉。

味香醇,是指碧螺春的鲜爽茶味之中还有一种甜蜜的果味,回味无穷。

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06、碧螺春的果香

碧螺春采用茶果间作的种植方式,茶树与枇杷、杨梅、板栗、柑橘等果树间种,茶吸果香。

加之太湖周边气候温和湿润,得天独厚的生长环境孕育了碧螺春的良好品质,使碧螺春独具天然的果香味。

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07、为什么碧螺春的茶汤会有点浑浊

碧螺春冲泡后的茶汤会有“毫浑”,这是正常现象。因为碧螺春白毫多,所以冲泡以后,茶汤表面会有毫毛浮起,给人的感觉就是有一点浑浊,但不影响茶汤的品质和口感。

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08、碧螺春白毫越多越好

碧螺春白毫的多少与采摘时间有关。白毫越多,说明采摘的时候茶叶越嫩。碧螺春采摘的特点是摘的早、采的嫩、拣的净(仅拣嫩芽,一公斤就需要2-4小时)。

碧螺春的白毫越多,芽叶越嫩,茶叶的品质越好。

茶毫,是茶叶芽尖上面细小的绒毛,也叫茶毛,其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。


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