最新消息:茶百科分享各种茶叶的功效干货,汇集海量茶叶知识和品牌推荐,助你更懂中国茶文化,享受茶生活!

正山小种是什么茶(有什么功效什么价位)

茶叶知识 茶百科 29浏览

桐木红茶中,最容易被拿来比较的非正山小种和金骏眉莫属。

正山小种和金骏眉都产自武夷山桐木关,所以很多茶友会把金骏眉和正山小种混淆在一起。

那正山小种和金骏眉到底有什么不同?喝起来又有什么特色呢?

诞生时间不同

正山小种:正山小种红茶,又称拉普山小种,是世界红茶的鼻祖,产地在福建省武夷山市,距今已经有400多年的历史。

正山小种是什么茶(有什么功效什么价位)

金骏眉:金骏眉是由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。

选用原料不同

正山小种:正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采自同一种茶树上面,不过采用的是金骏眉采摘之后的一芽二叶或者一芽三叶为原料。

正山小种是什么茶(有什么功效什么价位)

金骏眉:金骏眉必须选自茶树刚开芽的嫩叶,摘取芽头最鲜嫩的部位,5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。

所以单从原料的鲜嫩程度上来看,金骏眉比正山小种更胜一筹。

制作工艺不同

正山小种与金骏眉的制作工艺大体相同,都要经过熏制、发酵这两个步骤。

正山小种:传统正山小种会在萎调和烘焙是使用松柴进行烟熏。但烟熏小种制作成本高,工艺复杂,并且桐木关成为自然风景保护区后也严格限制伐树烟熏的行为。

正山小种是什么茶(有什么功效什么价位)

新工艺正山小种借鉴了金骏眉的制作工艺,减少了烟熏或者干脆也去掉了烟熏。所以新工艺的正山小种红茶也和金骏眉一样具有花果蜜香。

金骏眉:金骏眉的制作工艺基本上是在正山小种的传统制作工艺的基础上进行了改进,金骏眉发酵更轻以保留花香并更好地体现茶芽的蜜香,同时金骏眉还减少了烟熏的工艺从而避免烟熏的味道。

干茶外形不同

正山小种:正山小种的干茶紧结匀整,为黑褐色且油润,汤色是橙黄明亮的,会比金骏眉的汤色要浓。

正山小种是什么茶(有什么功效什么价位)

金骏眉:金骏眉外形细长,呈金、黄、黑三色相间,且以黑色为主,会带些金色的毫尖,会有果香又有花香,泡出来的汤色是金黄色

正山小种是什么茶(有什么功效什么价位)

口感滋味不同

正山小种:传统的正山小种冲泡后品尝,能够尝到松烟味或是桂圆香味。桐木关的正山小种在8泡左右,百年老枞野生正山小种会更耐泡一些。

正山小种是什么茶(有什么功效什么价位)

新工艺的正山小种和和金骏眉一样都具有独特的花果蜜香,因为叶子不够嫩,蜜香没有金骏眉明显。

但是因为叶子成熟,喝起来比金骏眉更有层次感,更有内容和风韵,同时伴有幽幽的竹叶香。

金骏眉:金骏眉的滋味则因为经过轻烟火或无烟处理过程,滋味要稍微清淡一些,但比正山小种更为甘甜,香气馥郁,茶汤顺滑绵软、细腻,所散发出来的蜜兰香更是直达心肺。

正山小种是什么茶(有什么功效什么价位)

并且好的金骏眉冲泡基本都在10泡以上。

产量价格不同

正山小种:桐木关的正山小种产量一年在20-30万斤之间,看着产量很大,但是放到全国的市场也是杯水车薪,所以市场价格并不低。

正山小种是什么茶(有什么功效什么价位)

金骏眉:桐木关金骏眉一年因为只有几天的采摘时间,一个熟练的茶工一天采不到一斤青叶,一个茶工要采5斤青叶才能做一斤精茶,所以整个桐木关的金骏眉产量更是少之又少,其价格自然更高。


版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点及内容相关仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容请联系QQ:107759983,立即清除!

转载声明:本文由茶叶百科网(www.chayew.cn)发布,未经允许禁止复制,如需转载请注明出处。
本文链接:https://www.chayew.cn/post/9138.html


转载请注明:茶百科 » 正山小种是什么茶(有什么功效什么价位)