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六安瓜片是什么茶(茶的功效与价格多少钱一斤)

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六安瓜片茶名的来历是怎样的

六安瓜片是什么茶(茶的功效与价格多少钱一斤)

六安瓜片属片形烘青绿茶,是中国十大名茶中唯一不含茶芽和茶梗,以单片嫩叶炒制而成的茶品,主要产于安徽省西部大别山的六安市。因用单片茶鲜叶制成,外形呈瓜子形,产于六安,因而得名“六安瓜片”。

六安瓜片的来历有什么典故

相传1905年前后,六安茶行一位茶师从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除梗朴,制成茶叶,作为新产品应市,颇受欢迎。这个消息不胫而走,金寨麻埠的茶行如法炮制,还给茶叶起名“峰翅”(意为蜂翅)。此举启发了当地一家茶行,该茶行把采回的鲜叶剔除梗芽,并将嫩叶、老叶分开炒制,结果成茶的色、香、味、形更佳。于是附近茶农争相仿制。这种片状茶叶形似葵花子,当时称“瓜子片”,以后被叫成了“瓜片”

安瓜片的原产地有什么特殊之处

六安瓜片主要产于安徽省六安市的六安、金寨和霍山三县城内。六安瓜片最早出产于金寨县的齐云山,而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳,故又名“齐云瓜片”,因沏泡时热气蒸腾,清香四溢,所以也名“齐山云雾瓜片”。

齐云瓜片又以齐云山蝙蝠洞出产的茶叶品质最佳。在蝙蝠洞的周围,成千上万的蝙蝠云集在这里,蝙蝠排泄的粪便富含磷质,利于茶树生长,所以这里的瓜片最为清甜可口。但由于产量有限,很多茶客“只闻其名,未见其容”

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为什么说六安瓜片是“迟到的春天”

六安瓜片采摘时间晚于其他绿茶,故被称为“迟到的春天”,一般来说,绿茶鲜叶以摘得早、采得嫩、拣得净为特征,用这样的鲜叶制作而成的绿茶品质特点是鲜爽、嫩绿、清香,使人早早就能尝到春天的鲜润。

而六安瓜片茶原料不是以嫩取胜,而是要等芽头展开,长成一片片翠绿肥实的叶子,待到谷雨前后,茶园方开园采摘。一片片长到“开面”的茶鲜叶被单独采下,制成绿茶中唯一的单片绿茶。

六安瓜片的采制有何特点

六安瓜片优良的品质,缘于得天独厚的自然条件,同时也离不开精细考究的采制加工过程。瓜片的采摘时间一般在谷雨至立夏之间,较其他早春茶迟半月左右。制作瓜片有道工艺叫“攀片”,即用手分离茶鲜叶的梗、叶、芽。攀片时将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽用手一一掰下,芽制成“银针”,第一叶制“提片”,二叶制“瓜片”,三叶或四叶制“梅片”。

六安瓜片的加工工艺有什么特点

六安瓜片是烘青绿茶,该茶特殊的色、香、味、形不仅源于优越的生长环境,也源于独特的加工工艺。瓜片从采摘到烘焙制成要经过十三道工序。六安瓜片的色、香不同于其他绿茶,主要在于该茶独特的烘焙工艺。烘焙分为拉毛火、拉小火、拉老火三道工序,其中拉老火对六安瓜片的色、香、味、形影响最大。老火要求火势猛、温度高、一烘笼茶叶要烘翻几十次,直至叶片绿中带白霜,色泽油润均匀才算烘制完成。

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六安瓜片加工中,拉老火为什么尤为重要

杀青过后的六安瓜片需要经过拉毛火、拉小火和最为重要的拉老火,经过这三重火的洗礼,六安瓜片茶才会具有鲜爽醇厚的韵味。

拉老火是制作六安瓜片的最后一道烘焙工序,“老火”指厉害、猛烈的大火。拉老火时讲究抬笼快、翻茶匀、脚步稳、放笼轻,每一笼都要抬上抬下一百五十多次。在高温烘烤的过程中,茶叶内质不断转化,内含物质得到升华,墨绿的叶片挂上一层白霜。“拉老火”是六安瓜片定型、显霜、发香的关键程序。

六安瓜片有何特点

六安瓜片干茶叶缘向背面翻卷,呈瓜子形状,自然平展,色泽宝绿,匀整。六安瓜片在制作过程中经过三重火焰的洗礼,茶性温和,茶汤偏黄,香气清高,口感醇厚,不苦不涩,喝下去绵醇柔软,具有兰花的香气和浓郁的熟板栗香,叶底嫩绿明亮。六安瓜片成品茶分为特一、特二、一级、二级、三级共五个等级。


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