最新消息:茶百科分享各种茶叶的功效干货,汇集海量茶叶知识和品牌推荐,助你更懂中国茶文化,享受茶生活!

盖碗茶正确的喝法图解(茶具使用方法和规矩)

茶叶知识 茶百科 31浏览

送客? 送客。送客!!!送客…

绝大多数人最初知道这个有盖子的“非杯非碗”的家伙,是从影视剧中一言不合就“端茶送客”开始的

盖碗的使用分单手和倒手(双手),没有优劣之分,纯粹是习惯和地域的差别。今天主要分享单手的操作,不管单手和倒手泡茶

切记:不要试图去降服一盏烫手的盖碗,通常这不是你的技术的问题,99%可能是你用的盖碗做的太垃圾

从历史中走来的盖碗,最初不是用来泡茶的公器,就是个直接饮用的杯子,后来发现若将「盖碗」作为「茶壶」使用,非常实用。看汤色,辨浓度,观叶底,简单、明了、真实,因而盖碗演变成了「冲泡器」,直至审评的专用器

———————-

盖碗是陶、瓷烧制的,由茶碗、茶盖、茶船三件套组成,在茶事中广泛使用

盖碗又称「三才碗」所谓三才即天、地、人

往玄里说:茶盖在上谓之天,茶托在下谓之地,茶碗居中是为人

这么一副小小的茶具便寄寓了一个小天地,一个小宇宙,也包含了古代哲人讲的“天盖之,地载之,人育之”的道理

实惠点讲:三件头「盖碗」中的茶船作用尤妙,茶碗上大下小,承以茶船增强了稳定感,也确不易倾覆

唐代有雏形,一直到清代定型,小小盖碗穿越数百年才有今天三位一体的模样——一盏、一盖、一碟式的盖碗

①茶盏小于茶碗,且上大下小,注水方便,易于让茶叶沉淀于底,添水时茶叶翻滚,易于泡出茶汁;

②上有隆起的茶盖,而盖沿小于盅口,不易滑跌,便于凝聚茶香,还可用来遮挡茶沫,饮茶时不使茶沫沾唇;

③有了茶托不会烫手,也可防止从茶盅溢出的水打湿衣服,因而在客来敬茶的礼仪上,以盖碗茶敬客更具敬意;

④用有盖的碗作饮具,保温性更好

盏托(茶船)的民间故事:

唐代,有一姓崔的官员,爱好饮茶,其女也有同好,且聪颖异常

因茶盏注入茶汤后,饮茶时很烫手,殊感不便,其女便想出一法,取一小碟垫托在盏下。但刚要喝时,杯子却滑动倾倒,遂又想一法,用腊在碟中作成一茶盏底大小的圆环,用以固定菜盏,这样饮茶时,茶盏既不会倾倒,又不致烫手。后来又让漆工做成了漆制品,称为“盏托”

此种一盏一托式的茶盏,既实用,又增添了茶盏的装饰效果,给人以庄重之感,遂世代流传至今

此为实操简图,后期会有视频推出,敬请期待↓↓↓

盖碗茶正确的喝法图解(茶具使用方法和规矩)

① 无论你是拿壶还是拿盖碗,就算你是拿枪,第一点都是要放松,松而不懈的松,何为不懈?就是有控制

盖碗茶正确的喝法图解(茶具使用方法和规矩)

② 调整盖与碗边的出水缝隙,在不用滤网时尤其重要

盖碗茶正确的喝法图解(茶具使用方法和规矩)

③ 这个动作决定烫不烫手,尽可能是端起来,不是拎起来,烫手很正常,包括我和小茶婆婆

盖碗茶正确的喝法图解(茶具使用方法和规矩)

④ 食指的动作可圈可直,每个人的手型不同,长短不一,适合就好(拿盖碗的方式有几种,这是最常用的方式)

盖碗茶正确的喝法图解(茶具使用方法和规矩)

⑤ 出汤要自然平滑转动手腕,沉肩坠肘,如太极拳般气运流畅

盖碗茶正确的喝法图解(茶具使用方法和规矩)

⑥ 一气呵成,出汤环节所有反关节的动作都有搔首弄姿的嫌疑,需杜绝


版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点及内容相关仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌侵权/违法违规的内容请联系QQ:107759983,立即清除!

转载声明:本文由茶叶百科网(www.chayew.cn)发布,未经允许禁止复制,如需转载请注明出处。
本文链接:https://www.chayew.cn/post/9525.html


转载请注明:茶百科 » 盖碗茶正确的喝法图解(茶具使用方法和规矩)