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宇治抹茶哪家最正宗(和五十铃抹茶的区别)

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接上周游记,阿布旅行手记白天在岐阜白川村荻町看了合掌屋,后夜宿隔壁富山县南砺的相仓合掌屋集落(具体点击:打卡白川乡),第二天,又是马不停蹄的一天。

当天,车从富山县出发,又跑了近300公里——出富山过岐阜,再穿过琵琶湖畔的滋贺县,然后到了日本抹茶之乡,行政区划已属于京都府的宇治市。至此,我们多年前从东京到京都的巡游赏樱之旅,进入关西段。

从现代时髦的日本超级城市东京(具体点击:东京五天四夜)到日本中部飞騨深山里的传统村落,你要问,接下来的关西和前面这两段最明显的区别是什么,我们的答案是,来自日本古代史的复杂与厚重。

宇治抹茶哪家最正宗(和五十铃抹茶的区别)

宋代时,日本的荣西禅师将中国茶饮生活带回日本/宇治上林春松官宣图

以这个宇治来说,很多中国游客熟知它的抹茶,也知道它有世界文化遗产平等院,它还是日本古典文学的巅峰作品《源氏物语》第三部“宇治十帖”的主要故事地点,可实际上,这些招牌背后,还有更为有趣的一面。

日本天皇外公别院一游

阿布旅行手记早上八点半左右从富山出发,一路折腾到宇治,已是下午1点。当天跨越日本三县的路上,已完全没有印象,倒是很清楚地记得,我们到宇治时天公不作美,因为正下着小雨。

很多人去宇治,那必定是要到当地最大的打卡点,日本国宝级庭园建筑平等院走一遭,当天就算是下雨,我们同样不能免俗。

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宇治平等院卫星地图/阿布旅行手记截图

平等院众所周知的特色,在于它是一片建于1000多年前,日本平安时期的净土宗寺庙,它庭园内引自宇治川而成的阿字池所倒映出的光影,被认为是一种极乐世界的象征;阿字池西边的阿弥陀堂,中堂脊沿有两只金铜凤凰雕像,江户时期更因此更名为“凤凰堂”。

这个凤凰堂,在日本人尽皆知,并不仅仅是它在建筑、绘画、雕刻等方面国宝级的艺术价值,所谓被当成古京都文化财之一的世界文化遗产,那也是后来的事情,人家还有个特别强的地方,那就是出现在了日本钱币上,并且占了两个面额——1万日元和10元硬币。

不知你注意到没有,1万日元背面上,有一只立着的凤凰,对的,它便是平等院凤凰堂上的凤凰呀,而在10日元硬币背面,则有一栋两边对称的日式古建筑,嗯,不错,它确实就是凤凰堂。

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左右对称的平等院凤凰堂/官宣图

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日元上的宇治平等院/官宣图

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收藏在平等院鳳翔館里的凤凰/官宣图

很多中国游客未必了解的另一点,是最初修建平等院那个人的身份,他可是日本第68、69代天皇的外公,平安时期最有权势的外戚藤原道长。而最初的平等院,并不是净土宗寺庙,而是他在宇治修的别院。

有意思的是,这位藤原道长,和《源氏物语》的女作者紫式部,还有说不清道不明的关系——那位生了两位日本天皇,藤原道长的女儿,日本一条天皇的中宫藤原彰子,曾经身边的贴身女官便是紫式部,也正是藤原道长的支持,才有紫式部描述平安时代日本宫廷生活《源氏物语》的写作。

在《源氏物语》里,主角光源氏,便是将女儿嫁入皇室的外戚,书里面还有个光源氏爱慕,却无法成为他正妻的女主角,她便是紫之上;紫之上病逝后,这位光源氏则来了个出家为僧的结局。现实中的藤原道长,50多岁的时候,也是选择了出家。

虽说《源氏物语》的故事发生地在京都,但宇治却是缘起,紫式部是在宫廷里生活过,但她很长时间的写作,仍是在宇治。前面也说,在宇治,藤原道长建了一座别院。而待他去世,他的儿子藤原赖通才将这座别院改建成了净土宗寺庙的平等院。

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紫式部日记绘卷中的藤原道长/大阪藤田美术馆官宣图

那阿布旅行手记逛这座曾经是日本天皇外公别院的平等院什么感觉?

真不愧是人尽皆知的知名景点,平等院博物馆内的游客太多了,并且还多是日本人。它的人流,或许只有京都的金阁寺可以一拼。

讲真,所谓阿字池所倒映出的极乐世界的光影,作为外国游客,我们完全没看出那种气势,至于凤凰堂内参拜,因为人多,你得先领个号才能进去,看看那个排队领号的长度,我们顿时没有了等待的勇气,果断放弃排队,就庭园里转转吧。

庭园里转了会,应该是下雨的缘故,后园的人并不多,环境也蛮整洁。

然而,原本的小雨变成了倾盆大雨,结果,阿布旅行手记就飞窜到一处屋檐下躲雨,又手忙脚乱地向工作人员比划,询问哪里有卖伞的地方。知道院内纪念品商店里有伞之后,我们又冒雨冲进了商店。这时候才发现,原来对俗人来说,纪念品商店才是极乐世界。

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平等院纪念品商店的书签/官宣图

每个纪念品都让人非常有购物欲望,但还是控制了自己那双撒钱的手,只是买了一把透明伞。

买好伞,时间也不早了,还想再逛逛宇治小镇,也就出去了。但平等院这个地方,如果以后有机会,我们应该还会寻个游人少的时候再去拜访,至于碰到日本人的假期,或者樱花季这样的旺季,还是不去为好。

雨中逛宇治小镇

出了平等院的门,雨也变小了,阿布旅行手记就打着伞,顺着平等院门前的参道,走到宇治川边。

宇治川沿岸,樱花树夹道,又是盛开的季节,外加下雨,街道上人并不多,当时那个雨中赏樱的情景还是挺美的,以至于多年后再回想,日本小镇如果让我们选一个能称得上“优美”的街道景色,那第一个跳出来的,一定会是宇治。

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宇治川边樱花步道/阿布旅行手记摄

这并不仅仅是我们自己的感受,后来还推荐了不少定制用户去宇治,他们的反馈和我们也是有共鸣的。甚至有用户因为喜欢那种宁静祥和,还特意改变了行程,在宇治住了一晚,并且给我们发消息说,觉得宇治特别适合养老,如果老了能住在宇治,应该是一件挺美的事情。

也只有逛了宇治小镇后,才能真切地理解,为何藤原道长会把自己的别院修建在宇治,确实山水环境好。

沿着宇治川一直往北走,快到横跨宇治川的宇治桥时,会看到一尊紫式部的雕像,而过了桥,再走没多远,还有一个源氏物语博物馆。

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宇治桥一侧的紫式部像,身上穿的就是“十二单”/官宣图

这个博物馆,有时会举办在普通和服店里少见的着装体验,那就是试穿日本平安时期的宫廷服装十二单。这个十二单,不是一件衣服,而是一整套的宫廷正装,现在也就日本皇室举行正式活动,譬如天皇大婚,加冕时候,才会用到。

整个宇治的城镇规模不大,逛个一两个小时足够了,只是它让人觉得有意思的寺庙,不只一个平等院,像阿布旅行手记此前谈京都寺庙住宿的时候(具体点击:在京都住宿坊),提到过的兴圣寺,就是在宇治,它本身也是红叶和雪景非常漂亮的地方。

在宇治北面,距离平等院三四公里外的地方,还有座黄檗山万福寺,它里面还有一款普茶料理。

大家都知道,宇治以日本抹茶闻名,到宇治就会觉得,是不是会遇到很多和茶有关的旅游内容,看到万福寺里的普茶料理,就会有个有意思的初印象,再一查,原来它的创始人却是个中国僧人,而这个普茶料理,据说是从中国明朝的福建传去日本的寺院素斋料理。

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万福寺内的配色,微妙的隐着一些中国气氛/官宣图

因为这样的印象,阿布旅行手记后来还把万福寺普茶料理介绍给好奇的定制用户去试过,尴尬的是,可能是这款引入日本的中国寺院风料理间隔的时代太久了,客户反馈说,普茶料理中国人吃不习惯了,倒是寺院的气氛挺好。

就这样在宇治川边闲逛,发呆,忽然又觉得很累,不想走路了,又回到平等院附近的停车场,发现还有几家店铺,进去一瞧,里面卖的都是日本古董,中古和服羽织,江户时代的玳瑁发簪等等,都挺好看,只是觉得买了没什么用,就看看而已。

我们并没有在宇治过夜,而是当晚赶到了奈良,这是后话,暂且不提。

就我们对宇治的观感,如果你对日本慢节奏小镇生活有憧憬,那去宇治看看还是挺合适,你只需要在宇治川边站上一分钟,应该就会明白,那种感觉,我们觉得是一种无法用文字表达的闲适。

别看奈良也是个小镇,但或许没有流经小镇的河川,城镇气氛上完全不同。如果对奈良跟宇治都有点兴趣的话,还是两地都吧,并不能互相替代。更何况,宇治还有抹茶呢。

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上林春松家的茶室松好庵/官宣图

宇治的抹茶和茶叶店

比起中国传去日本的普茶料理,现在宇治更适合中国游客胃口的,倒还是平等院参道两边,各种宇治抹茶店提供的抹茶荞麦面、抹茶冰激凌等小吃。

宇治的这些抹茶店里,最出名的,应该算是中村藤吉和伊藤久右卫门,这两家也都是日本知名的抹茶店。在日本大城市的百货商店里,多能找到它们卖抹茶粉和茶叶的店铺或是专柜。

但在宇治本店,你要想到这两家店里吃点心,那最好早上刚开门时,或者傍晚快闭店时去,因为人多,常年各种排队,我们就是嫌弃排队,所以没进去。随便找了家人不多的店铺,买了个抹茶蛋筒,觉得就挺好吃。

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中村藤吉家的茶冻点心/官宣图

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中村藤吉平等院店门面/官宣图

你要问它和国内卖的蛋筒区别,主要还是在甜度控制上,不知为何,像在宇治吃的蛋筒,它的茶鲜味更明显,也不会那么甜腻,吃起来更爽口,更香。

除了抹茶,还有宇治的茶叶。

阿布旅行手记很喜欢在家把日本的玉露和上海的松江大米放一起来做茶泡饭,吃起来比较清爽。我们家用的那款玉露,就是托朋友在宇治买的伊藤久右卫门的最顶级玉露。

听到最顶级,千万别和国内动辄上几万元人民币一斤的茶叶划等号,中村藤吉家最贵的别制玉露,报价约为500元人民币/50克,一斤也就5000元人民币。

当然,因为日本玉露茶用的是蒸青工艺(沿用自中国唐宋时的茶叶制法),味道不如炒青的中国茶味浓郁,但也正是这样的缘故,才更适合做茶泡饭吧,反正我们觉得挺搭。这应该也有我们用的松江大米,是当地一位种了一辈子水稻农民朋友自家大米的缘故。

泡这个玉露,还有个注意的地方,那就是要用低温的水泡,西湖龙井85摄氏度的水温,已经算高了,它得控制在六十摄氏度,或是索性冷泡30分钟,这样泡出来的香气比较清新,喝起来几无茶叶的涩味。

扯远了,说回宇治的茶。

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伊藤久右卫门某一年推出的抹茶雪糕/官网截图

宇治还有一家游客很少了解,在当地根基又很深的茶店“上林春松”(日本便利店里常见的绫鹰,也是这家的产品)。这家店阿布旅行手记比较推荐,如果你在宇治只选一家茶店,那我们建议它。

这是一家450年的老店,在它的宇治直营零售店隔壁,还有个上林纪念馆,馆内收藏了宇治制茶历史相关的资料与古物,虽然展馆空间不大,但也算有意思;如果你有更多时间,预约安排的话,还可以去参观它在宇治站西边850米处的茶厂,深度了解下日本茶的制作工艺。

就这样,再算上宇治的抹茶和茶叶,外加前面说的平等院和源氏物语,这三样,只要你对任意两样有兴趣,就算不过夜,那也值得在宇治安排一天。

有关宇治过夜的问题,和白川村荻町类似,城镇很小没有太多住宿可选,民宿也没太多有趣的选择。对我们来说,一个比较理想的方案,就是住在京都,毕竟,从京都市区到宇治很近,京都站出发,单程乘火车17分钟就到宇治站了,当天火车往返很方便。

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宇治茶园的绿波浪,实际位置在宇治站南边17公里外/官宣图


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