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蒲公英茶可以天天喝吗(对新冠病毒有用吗)

茶叶知识 茶百科 22浏览

各位读者朋友们大家好,感谢阅读我分享的美食文章,经验和大家一起共享,今天我要和大家分享的内容是:『自制蒲公英茶,最忌直接晒干,牢记关键“3步”,茶香浓郁不苦涩!』

很多人都喜欢喝茶,一部分人爱喝“叶茶”,就是用叶子制作而成的茶,比如红茶、绿茶、黑茶等。也有一部分人爱喝花茶,比如菊花茶、茉莉花茶、玫瑰花茶等。相比传统的叶茶,花茶的香味更浓,口感更好。

蒲公英茶可以天天喝吗(对新冠病毒有用吗)

春季,有一种“随手可得”的花茶,大家知道吗?就是蒲公英茶,不仅好喝,对身体还有很多好处呢。去野外郊游时,顺手挖一些蒲公英回来,制成蒲公英花茶,能省下不少钱呢。

蒲公英,也叫黄花地丁、婆婆丁、华花郎等,是一种菊科多年生草本植物,所以它的花朵和菊花一样是黄色,而性味也菊花相似,性味甘,微苦,寒,有清热解毒,利尿散结的作用。

蒲公英茶可以天天喝吗(对新冠病毒有用吗)

如果身体火气大,经常上火,就很适合喝蒲公英茶。作为一种野花,蒲公英的营养价值也很高,含有多种维生素、矿物质,比如维A、B族维生素、维C、钙、铁、磷、钾、镁等,它的主要元素是水,制作花茶之前要去除水分。

大多数人制作蒲公英茶,就是把生蒲公英放在太阳下晒干,就以为是花茶,这是错误的,泡出来非常青涩,没有一点花香,并不好喝。

不管叶茶还是花茶,制茶过程都是差不多的,除了干燥,还有关键的一步,就是“杀青”。

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只有经过“杀青”的茶,喝起来才不苦,茶香浓郁,是因为在这个过程中,通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性,减少茶多酚被氧化,并使鲜叶中的水分蒸发掉,茶叶就会变软,便于揉捻成型,让青涩味挥发掉,形成良好的茶香味。

抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变软,便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成。

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所以,自己在家做蒲公英茶时,也少不了“杀青”这一步,具体怎么做呢?下面我把做法分享给大家,是外婆50年的经验,非常好用,感兴趣的朋友快收藏起来吧。

【自制蒲公英茶】

1、去野外挖一些新鲜的蒲公英回来,蒲公英全身都是宝,花、叶子、根部都能吃,而且有很高的药用价值,所以最好保持全草状态。

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2、把蒲公英放进水里冲洗干净,放在太阳下晾晒一天时间,会失去大量的水分,逐渐变蔫儿了,用双手揉捻一下,把支棱的花茎揉断。

3、蒸锅加水烧开,把揉捻过的蒲公英均匀地铺在蒸笼里,盖上盖子蒸5分钟,利用高温蒸汽去除青涩味,并破坏氧化酶的活性,杀青就完成了。

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4、把蒸好的蒲公英取出,放在阴凉通风处晾干,倒进干净的炒锅里,开中大火快速翻炒,炒干蒲公英茶的水分。

5、炒5分钟后就用小火炒,用双手不停地翻拌,让蒲公英受热均匀,水分全部蒸发掉,这个过程一定要用小火,不要着急。

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6、随着水分的流失,蒲公英的颜色会逐渐变深,由青色变成黑褐色,说明基本上没有水分,这时候闻起来就有一股淡淡的茶香味。

7、准备一个玻璃瓶,把炒好的蒲公英茶放进去,密封后放在阴凉通风处保存,喝的时候用开水冲泡即可,茶汤变黄后即可饮用。

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【小贴士】

1、做蒲公英茶的过程,先晒、后蒸、再炒,完成杀青、干燥的过程,去除青涩味,促进茶香味,味道更好。

2、炒茶时,先用大火把表面的水分炒干,然后转小火,让内部的水分慢慢蒸发出来。但茶叶不可能完全没有水分的,那样会特别脆,很容易碎,当看上去比较干但捏起来比较软时就可以了。

3、蒲公英茶能清热降火,但它是寒性的,体寒、脾胃虚寒的人不宜喝,而且一次不能喝太多,3~5克即可,而且不能喝冷凉茶,否则会引起肠胃不适。

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